Kelek Turşusu Tarifi
Evde En Kolay Yöntemle:

Kelek Turşusu Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Kelek Turşusu Tarifi
07 Ekim 2025
Tarif Defterime
Ekle

Kelek turşusu, olgunlaşmamış küçük salatalıklarla (kelek) yapılan turşu tariflerinden biri. Yaz aylarında hazırlanıp kışın sofraları süsleyen turşu, fermentasyon yöntemiyle yapılan doğal probiyotik kaynağı. Farklı yerlerde farklı usullerle yapılsa da temel lezzet sırrı; sirke, kaya tuzu ve sarımsağın uyumudur.

Sıcak yaz günlerinde pazardan alınan taptaze kelekleri kavanozlara dizip kış hazırlıkları yapmak… Kelek turşusu, kolayca hazırlayabilir, doğal ve katkısız bir lezzet olarak artık tarif defterlerinizde yer edecek. İlk günlerde sabırsızlanabilirsiniz ama unutmayın; turşunun sırrı sabırla olgunlaşmasında saklı bir nevi. Serin köşede bekledikçe rengi güzelleşecek ve o kendine has karakteristik ekşi-tuzlu aromasını kazanacak. Haydi mutfağa...

Devamını Oku
Kelek Turşusu Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için22/kcal
Kelek Turşusu Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

3 büyük şişe (3 lt.lik)

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kelek Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5kilogramkelek
  • 1başsarımsak
  • 1dilimlimon(her bir kavanoz için)
  • 1yemek kaşığıkaya tuzu(her bir kavanoz için)
  • 1silme tatlı kaşığıtoz şeker(her bir kavanoz için)
  • 1çay bardağıelma sirkesi(her bir kavanoz için)
  • 2-3su bardağıkaynar su(kavanozu dolduracak kadar)

Kelek Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Turşu yaparken en önemli detay, keleklerin iyice temizlenmesi ve kavanozun steril olması.

nasil-yapilir

Kelek Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kelek turşusu için kelekleri yarım saat boyunca sirkeli suda bekletin. Ardından bol su ile iyice durulayın. Baş ve sap kısımlarını kesin ve her keleğe 4 derin çizik atın.
  2. 1 litrelik kavanozlara önce sarımsakları ekleyin.
  3. Ardından kelekleri sıkıştırarak yerleştirin.
  4. Kaya tuzu, toz şeker ekleyin.
  5. Sirkeyi dökün.
  6. Kavanozların üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin
  7. Üzerine limon dilimleri ekleyin. Kullanılmamış kapakla kapatın.
  8. Kavanozları serin, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
  9. Turşunuzu 1 hafta sonra açıp tüketebilir veya kışa kadar saklayabilirsiniz.
cooking-proposal

Kelek Turşusu Tarifinin Pişirme Önerisi

3 llitrelik kavanoz ya da birer litrelik kavanozlarda yapabilirsiniz.

Kelek Turşusu Tarifinin Servis Önerisi

Kuru fasulye, nohut veya pilav gibi klasik Türk yemeklerinin yanında şahane olacaktır.

Kelek Nedir, Hangi Sebze Meyve Sınıfına Girer?

Kelek, kavun ve kabakgiller familyasına ait bir sebze.

Kelek Turşusu Suyu Kaynamalı Mı, Soğuk Mu Dökülmeli?

Kelek turşusu hazırlarken kavanozlara dökülecek su kaynar olmalı.

Kelek Turşusunun Fermantasyon Süresi Ne Kadar Olmalı?

Kelek turşusu 1 hafta gibi kısa bir sürede açılmaya hazır hale gelir.

Kelek Turşusunu Güneşte Mi Gölgede Mi Saklamalıyım?

Turşu kavanozlarını serin ve güneş görmeyen bir yerde saklamalısınız.

Kelek Turşusunun Rengi Ya Da Dokusu Bozulursa Ne Anlama Gelir?

Fermantasyonun kontrolsüz ilerlediğini veya saklama koşullarının uygun olmadığını gösterir. Bu durumda turşu tüketilmemeli.

Kelek Turşusunu Açtıktan Sonra Nasıl Saklamalıyım?

Açıldıktan sonra kelek turşusu buzdolabında saklamalısınız.

Kelek Turşusunu Hangi Yemeklerle Servis Etmek Uygun?

Kelek turşusu ızgara etler, kebap çeşitleri, pilav ve zeytinyağlı yemekler ile servis edilebilir.

Kelek Turşusunu Farklı Aromalarla Nasıl Çeşnilendirebilirim?

Defne yaprağı, hardal tohumu, kişniş veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem E...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

Kelek Turşusu Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?