Korelilerin Meşhur Turşusu:

Kimchi (Kimçi) Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TURŞU TARİFLERİ

08 Ocak 2022

Tarif Defterime
Ekle

Korelilerin meşhur turşusunu yapmanın tam zamanı... Hem lezzetli hem de besleyici bu turşu için kolları sıvayın...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

4 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kimchi (Kimçi) Tarifi İçin Malzemeler

Sebze karışımı için:

1,5-2kilogramÇin lahanası( Napa Cabbage)
1/4adetJapon turpu(normal turp da kullanabilirsiniz)
1adethavuç
1demettaze soğan
1kasesalamura tuzu(Lahanaları ovmak için)

Unlu sos için:

2su bardağısu
2yemek kaşığıtatlı pirinç unu(yoksa normal un veya pirinç unu kullanabilirsiniz)
2yemek kaşığıesmer şeker(yoksa beyaz şeker)

Sos için:

1adetsoğan
15-20adetsarımsak
1yemek kaşığı (tepeleme)zencefil( rendelenmiş)
1/2kaseacı kırmızı pul biber
1/2kasebalık sosu

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kimchi (Kimçi) Tarifinin Püf Noktası

Kimçi ne kadar beklerse o kadar lezzetli olur.

Kimchi (Kimçi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Lahanaları yıkayın. Lahananın sadece beyaz kısmına ortadan ikiye bölecek şekilde bir kesik atın. Elinizle kalan kısmı çekerek ikiye bölün. (yaprak kısımları bıçak ile kesmek yerine koparmak istiyoruz) Aynı işlemi tekrarlayıp 4'e bölünen lahanaların yaprak ve dip kısımlarını tuzlayıp genişçe bir kaba aktarın.
Lahanaları her yarım saatte bir çevirerek yaklaşık 3-4 saat tuzda yumuşamaları için bekletin. Sonra sudan geçirerek süzülmesi için kenarda bekletin.
Pirinç unu ve su karışımını ocakta pişirin. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara ayırın.
Turp ve havucu jülyen kesin, taze soğanları uzunlamasına doğrayın. Soğuyan unlu karışıma blenderdan geçen, soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Acı toz biber, doğranan sebzeleri de ekleyerek karıştırın.
Süzülmüş lahana yapraklarının arasına hazırladığınız harcı sürüp, yaprak kısmını katlayarak cam veya porselen kaplara yerleştirin. Kapak kapalı 24-36 saat oda sıcaklığında bekledikten sonra buzdolabına kaldırılıp 2-3 hafta bekletildikten sonra afiyetle tüketin.