Korelilerin Meşhur Turşusu:

Kimchi (Kimçi) Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Korelilerin meşhur turşusunu yapmanın tam zamanı... Hem lezzetli hem de besleyici bu turşu için kolları sıvayın...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

4 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kimchi (Kimçi) Tarifi İçin Malzemeler

Sebze karışımı için:

  • 1,5-2kilogramÇin lahanası( Napa Cabbage)
  • 1/4adetJapon turpu(normal turp da kullanabilirsiniz)
  • 1adethavuç
  • 1demettaze soğan
  • 1kasesalamura tuzu(Lahanaları ovmak için)

Unlu sos için:

  • 2su bardağısu
  • 2yemek kaşığıtatlı pirinç unu(yoksa normal un veya pirinç unu kullanabilirsiniz)
  • 2yemek kaşığıesmer şeker(yoksa beyaz şeker)

Sos için:

  • 1adetsoğan
  • 15-20adetsarımsak
  • 1yemek kaşığı (tepeleme)zencefil( rendelenmiş)
  • 1/2kaseacı kırmızı pul biber
  • 1/2kasebalık sosu

Kimchi (Kimçi) Tarifinin Püf Noktası

Kimçi ne kadar beklerse o kadar lezzetli olur.

Kimchi (Kimçi) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Lahanaları yıkayın. Lahananın sadece beyaz kısmına ortadan ikiye bölecek şekilde bir kesik atın. Elinizle kalan kısmı çekerek ikiye bölün. (yaprak kısımları bıçak ile kesmek yerine koparmak istiyoruz) Aynı işlemi tekrarlayıp 4'e bölünen lahanaların yaprak ve dip kısımlarını tuzlayıp genişçe bir kaba aktarın.
  2. Lahanaları her yarım saatte bir çevirerek yaklaşık 3-4 saat tuzda yumuşamaları için bekletin. Sonra sudan geçirerek süzülmesi için kenarda bekletin.
  3. Pirinç unu ve su karışımını ocakta pişirin. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara ayırın.
  4. Turp ve havucu jülyen kesin, taze soğanları uzunlamasına doğrayın. Soğuyan unlu karışıma blenderdan geçen, soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Acı toz biber, doğranan sebzeleri de ekleyerek karıştırın.
  5. Süzülmüş lahana yapraklarının arasına hazırladığınız harcı sürüp, yaprak kısmını katlayarak cam veya porselen kaplara yerleştirin. Kapak kapalı 24-36 saat oda sıcaklığında bekledikten sonra buzdolabına kaldırılıp 2-3 hafta bekletildikten sonra afiyetle tüketin.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Gamze Olgun
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi86 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?