Name: Kekli Tiramisu
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 16 dilim
Cuisine: Türk

Kekli tiramisu tarifi, yumuşacık dokusu ve ipeksi kremalı enfes dokusuyla çay saatlerinin olmazsa olmazlarından biri. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tatlı her kaşıkta sizi mest etmeye hazır.

ZÜMRA ALATAŞ

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

16 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Kekli Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin:

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı (bir parmak eksik) un
1/4 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı granül kahve
1/4 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kekli Tiramisuyu Islatmak İçin:

2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı granül kahve

Kekli Tiramisu Kreması İçin:

1/2 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
4 adet yumurta sarısı
1 litre süt
1 paket vanilya
90 gram tereyağı
1 paket krem şanti
400 gram labne

Kekli Tiramisu Üzeri İçin:

2-3 yemek kaşığı kakao

Kekli Tiramisu Tarifi Nasıl Yapılır?

Kekli tiramisu için öncelikle keki hazırlayalım. Yumurta ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alıp karışım açık renk alıp hacim kazanana kadar mikserle güzelce çırpalım.
Kahveyi sıcak suyun içerisinde tamamen eritelim. Ardından diğer sıvı malzemeleri de ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edelim.
Un, kakao, kabartma tozu gibi katı malzemeleri eleyerek sıvı karışıma ilave edelim. Topak kalmayacak akışkan ve pürüzsüz bir kek harcı elde edinceye kadar karıştıralım.
Hazırladığımız kek harcını kalıba ya da borcama aktaralım. Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayar fansız fırında 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Pişen keki tamamen soğumaya bırakalım.
Kek pişerken kremasını hazırlamaya başlayalım. Geniş bir tencereye nişasta, un ve şekeri alıp kuru halde güzelce karıştıralım.
Üzerine yumurta sarılarını ve sütü ilave edelim. Çırpıcı yardımıyla topak kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpalım.
Tencereyi ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynayıp koyu bir kıvam alana kadar pişirelim.
Krema kıvam aldıktan sonra ocaktan alalım. Henüz sıcakken tereyağını ve vanilyayı ekleyip tereyağı tamamen eriyene kadar karıştıralım.
Hazırladığımız kremayı tamamen soğumaya bırakalım. Soğuyan kremaya labne ve krem şantiyi ilave edelim. Mikser yardımıyla pürüzsüz hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpalım.
Keki ıslatmak için sütün bir bardağını ısıtalım. İçerisinde kahveyi tamamen çözdürelim. Ardından kalan sütü ilave ederek ıslatma sosunu hazırlayalım.
Tamamen soğuyan keki ortadan iki eşit parçaya ayıralım. Kekin ilk katını pişirdiğimiz borcama ya da servis kabına yerleştirelim.
Hazırladığımız kahveli süt karışımının yarısını kullanarak keki her yerine eşit gelecek şekilde kuru nokta kalmayacak biçimde güzelce ıslatalım.
Kahveli sosu çeken kekin üzerine hazırladığımız kremanın yarısını ekleyelim ve spatula yardımıyla her yerine eşit kalınlıkta olacak şekilde yayalım.
Kalan kek katını kremanın üzerine dikkatlice yerleştirelim. Üzerini kalan kahveli süt karışımıyla tamamen ıslatalım. Son olarak kalan kremayı da üzerine ekleyip düzgün bir şekilde yayalım.
Hazırladığımız tiramisunun üzerini streç film ile kapatalım. Lezzetlerin birbirine iyice geçmesi ve kıvam alması için en az 1 gece buzdolabında dinlendirelim.
Dinlenen tiramisunun üzerine servis etmeden hemen önce ince bir süzgeç yardımıyla kakao serpelim. Dilimleyerek soğuk servis edebilirsiniz. Kekli tiramisu hazır! Afiyet olsun.