Name: Baharatlı Kadınbudu Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Baharatlı kadınbudu köfte tarifi, dışı çıtır içi yumuşacık enfes lezzetiyle sofralarda yerini alıyor. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu altın sarısı köfte tarifini mutlaka deneyin.

Damla Şimşek Akbaş

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Baharatlı Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı pirinç
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet yumurta
1 su bardağı beyaz un
2-3 dal nane yaprağı (servisi için)

2 su bardağı sıvı yağ

Baharatlı Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Baharatlı kadınbudu köfte için öncelikle pirinçleri bol suda haşlayalım. Haşlanan pirinçlerin suyunu süzdükten sonra geniş bir kaba alıp tamamen soğumaya bırakalım.
Tavaya zeytinyağını alıp ısıtalım. İnce doğradığımız soğan ve sarımsakları ekleyerek yumuşayıncaya kadar kavuralım. Ardından kıymanın yarısını ilave edip rengi dönene kadar birkaç dakika daha kavuralım. Hazırladığımız harcı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta geniş bir yoğurma kabına soğuyan haşlanmış pirinçleri alalım. Üzerine kalan çiğ kıymayı, baharatları ve tuzu ekleyelim. Tüm malzemeler birbirine iyice karışıncaya kadar güzelce yoğuralım.
Tamamen soğuyan kavrulmuş kıymalı soğanlı harcı da yoğurma kabına ilave edelim. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar tekrar iyice yoğuralım.
Hazırladığımız köfte harcından parçalar alıp elimizle hafif iri olacak şekilde şekil verelim. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
Bir kaba 3 adet yumurtayı kırıp iyice çırpalım. Başka bir kaba unu alalım. Şekil verdiğimiz köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından her tarafı kaplanacak şekilde una bulayalım.
Derin bir tavada kızdırdığımız yağın içerisine köfteleri dikkatlice yerleştirelim. Köfteleri her iki tarafı da altın sarısı renk alıp güzelce kızarana kadar arkalı önlü pişirelim. Kızaran köfteleri fazla yağını süzdürerek servis tabağına alalım.
Hazırladığımız köfteleri taze nane yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Baharatlı kadınbudu köfte hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?