Şifa Dolu:

Trakya Usulü Ekşili Köfte Tarifi

Name: Trakya Usulü Ekşili Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Şifa Dolu: Trakya Usulü Ekşili Köfte Tarifi

Trakya usulü ekşili köfte tarifi, doyurucu ve besleyici içeriğiyle sofralara konuk oluyor. İç ısıtan şifa dolu lezzeti sizi büyülerken, tam kıvamında dokusuyla mest edecek. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu çorba tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz.

Aysemutfaktaa

ÜYE

🍴 Yemek.com’da pratik ve lezzetli tarifler sizi bekliyor!
🎥 Tariflerimizi videolu olarak YouTube kanalımızda takip edin, mutfakta adım adım öğrenin.
✨ Yeni tariflerden haberdar olmak için abone olmayı unutmayın!Kıymetli yorumlarınızı bırakırsanız sevinirim❤️

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Trakya Usulü Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

200 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet orta boy beyaz soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1 adet yumurta akı (sarısı terbiyesi için)
2 yemek kaşığı beyaz un

Trakya Usulü Ekşili Köfte İçin:

2 adet orta boy patates
1 adet büyük boy havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 litre sıcak su

Trakya Usulü Ekşili Köfte Terbiyesi İçin:

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1/2 adet limonun suyu

Trakya Usulü Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Trakya usulü ekşili köfte için öncelikle kuru soğanı ince ince doğrayın. Derin bir yoğurma kabına kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, doğradığınız soğanı, yumurtanın akını (sarısını terbiyesi için ayırın) ve tuz ile baharatları alın. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak özleşmiş bir köfte harcı hazırlayın.
Hazırladığınız harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde misket şeklinde yuvarlayın. Köfteleri un serpilmiş geniş bir tabağa alın ve tabağı hafifçe sallayarak her taraflarının una bulanmasını sağlayın. Ardından köfteleri buzdolabında dinlendirin.
Patates ve havucu, hazırladığınız köftelerden biraz daha büyük olacak şekilde küp küp doğrayın.
Tencereye sıvı yağı alın. Önce doğradığınız patatesleri, ardından havuçları ekleyerek birkaç dakika hafifçe soteleyin.
Sebzelerin üzerine sıcak suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca buzdolabında dinlendirdiğiniz köfteleri yavaşça tencereye ekleyin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
Bu sırada terbiyesi için bir kaseye yoğurdu, ayırdığınız yumurta sarısını ve limon suyunu alın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yemek pişmeye yaklaşınca tenceredeki sıcak sudan birkaç kepçe alıp terbiyeye azar azar ekleyerek karıştırın. Böylece terbiyeyi ılıtın ve kesilmesini önleyin.
Hazırladığınız terbiyeyi sürekli karıştırarak yavaşça tencereye ilave edin. Son olarak tuzunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Köfteler ve sebzeler tamamen yumuşadığında ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Trakya usulü ekşili köfte hazır. Afiyet olsun!