Käsespätzle Tarifi

Yemeği Tamamlamak İçin:

1. Harcı hazırlamak için öncelikle yumurta ve sütü çırpın. İçerisine un ve baharatları da ilave ederek iyice karıştırın. Yarı akışkan ve üzerinde baloncuklar oluşan bir harç elde edeceksiniz.

2. Harcı 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada, geniş bir tencerede su kaynatın.

3. Bir yandan, soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile bir tavaya alın. Kısık ateşte karamelize olana dek pişirin. Hızlıca rengi dönebileceği için kontrol etmeyi unutmayın. Pişince bir kaseye alın.

4. Kaynayan suya 1-2 çay kaşığı tuz ekleyin. Düz bir rendenin arka yüzüne harçtan bir kaşık ilave edin ve spatula yardımıyla ileri geri hareket ettirerek spätzle harcının tenceredeki suyun içine düşmesini sağlayın. Tencerenin altını kısın.

5. Su üzerine çıkan spätzleler pişmiş demektir. Pişenleri bir kevgir yardımıyla olabildiğince süzerek ayrı bir kaseye alın. 

6. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine spätzleleri ekleyin ve karıştırın. Üzerine 3/4 su bardağı kadar rendelenmiş İzmir tulumu ekleyin. Bir tutam taze çekilmiş tane karabiber ile de tatlandırdıktan sonra iyice karıştırıp servis tabağına alın.

7. Tabağın ortasına karamelize soğanları koyun, üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpiştirin. Hafifçe doğranmış maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servise sunun. Käsespätzle hazır. Afiyet olsun!