İstiridye Şeklinde Kurabiye Tarifi

İstiridye şeklinde kurabiye için yumuşamış 250 gram tereyağını derin bir kaba alıyorum. 1 çay bardağı sıvı yağı da ekliyorum. Üzerine 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilyayı ilave ediyorum. Hamuru parmak uçlarımla yoğuruyorum.

1 su bardağı nişastayı karışıma dahil ediyorum. Yaklaşık 3.5-4 su bardağı unu önüme alıyorum ve birden boca etmek yerine, elediğim unu azar azar ekliyorum.

Yoğurdukça elime yapışmayan bir hamur elde ediyorum. Hazırladığım hamurdan ceviz büyüklüğünde minik parçalar koparıp avuç içimde yuvarlıyor, sonra da hafifçe yassılaştırıyorum.

Çatalımla hamurun üzerine yukarıdan aşağıya doğru hafifçe bastırarak o narin istiridye kabuğu çizgilerini çiziyorum.

Çizgilerini çektiğim kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğim tepsime diziyorum. Önceden 170°C'ye ısıttığım fırına yolluyorum. 15-20 dakika içinde, üzerleri kızarmadan fırından hemen alıyorum.

Kurabiyeler soğurken ben 80 gram bitter çikolatayı benmari usulü eritiyorum. İyice soğuyan istiridyelerimin uç kısımlarını önce o sıcak çikolataya ardından da Hindistan cevizine batırıyorum. Afiyet olsun.