Patlıcan ve etin en çok yakıştığı tariflerin başında gelir islim kebabı. Özellikle yanında pilavla servis edildiğinde muhteşem bir ana yemeğe dönüşür, davet sofralarınızın da baş tacı olur. Biz bu tarifimizi tam da davet sofralarınıza uygun olacak şekilde verdik. Siz dilerseniz ölçülerini azaltarak da deneyebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!
10 kişilik
1 saat
30 dakika
Patlıcanlar mutlaka kemer uzun patlıcan olması lazım.
Hazırladığımız kebaplarımızı fırın tepsisine dizelim üzerine eşit şekilde sosu dökelim.
Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletin.
Daha sonra sudan çıkarılıp kurulanır ve yağda kızartın. Ben yağsız sacda kızarttım çok az miktarda yağ kullandım.
Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.
Patlıcandan sonra domates ve biberleride hafif çok az yağla kızartın.
Daha sonra köfteleri pişirin. Dilerseniz kızartabilirsiniz, dilerseniz de fırına verebilirsiniz.
2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 1 adet köfte koyun. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün.185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.
Dilerseniz bulgur pilavı ve turşu ile servis edebilirsiniz.
