Ev Yapımı Kırmızı Biber ve Yeşil Biber Turşusu Tarifi

Ev yapımı kırmızı biber ve yeşil biber turşusu için öncelikle biberleri bol suyla güzelce yıkayalım ve ardından tamamen kurulayalım. Büyük biberleri isterseniz iri parçalar halinde doğrayabilir, isterseniz de birkaç yerinden çizerek bütün halde kullanabilirsiniz.

Sarımsakların kabuklarını soyalım ve turşuya ekstra aroma katması için hazır hale getirelim.

Temiz ve kuru bir cam kavanoz hazırlayalım. Biberleri ve sarımsakları kavanozun içine sıkı ama ezmeyecek şekilde yerleştirelim. Ne kadar düzenli yerleştirirsek o kadar güzel bir sonuç elde ederiz.

Ayrı bir kapta suyu, sirkeyi, kaya tuzunu ve isteğe bağlı olarak şekeri karıştıralım. Karışımı iyice karıştırarak tuzun tamamen erimesini sağlayalım.

Hazırladığımız bu turşu suyunu kavanozun içine dökelim. Biberlerin tamamen sıvının altında kalmasına mutlaka dikkat edelim.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatalım ve serin, güneş görmeyen bir yerde dinlenmeye bırakalım. Zamanla biberler o nefis ekşi ve çıtır kıvamına ulaşacaktır. Ev yapımı kırmızı biber ve yeşil biber turşusu hazır! Afiyet olsun.