Garnitürlü Soğuk Makarna Tarifi

Garnitürlü soğuk makarna için öncelikle boncuk makarnayı kaynar, bol tuzlu suda haşlayalım. Makarnaları çok yumuşatmadan pişirelim (çünkü yoğurtla karıştırınca biraz daha yumuşayacak.) Haşladıktan sonra süzüp kendi halinde soğumaya bırakalım.

İki orta boy patatesi küçük küpler halinde doğrayalım. Çok ufak olmamasına dikkat edelim, yoksa haşlarken dağılabilir. Hafif diri kalacak şekilde haşlayalım ve arada kontrol ederek suyunu süzelim. Bir büyük havucu minik minik doğrayalım ve 5-6 dakika, çok yumuşamadan haşlayalım. Bir su bardağı bezelyeyi de haşlayıp süzelim (konserveyse yıkayıp süzmek yeterli.)

Sos için bir kaba 2 su bardağı yoğurdu alalım. 3 yemek kaşığı mayonez ekleyelim. İki diş sarımsağı ezip rendeleyip ilave edelim. Bir tatlı kaşığı tuz ve az karabiber ekleyip iyice karıştıralım. Sos genellikle koyu kıvamlı oluyor, akışkanlığı artırmak için zeytinyağı ekleyelim.

Soğuyan makarnayı geniş bir kaba alalım. Üzerine haşladığımız patates, havuç ve bezelyeyi ekleyelim. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı da üstüne dökelim ve yavaşça karıştıralım. Patateslerin ezilmemesi için bastırmadan, alttan üste doğru çevirerek karıştırmak en iyisi.

Tadına bakıp gerekirse tuzunu ayarlayalım. Sonrasında salatayı dolaba kaldıralım, en az bir saat bekletelim ki lezzeti otursun. Bekledikçe lezzeti daha da güzel oluyor.

Servis ederken bir kez daha nazikçe karıştıralım ve üstünü kaşıkla düzelterek servis edelim. Garnitürlü soğuk makarna hazır! Afiyet olsun.