Bu tarif Giresun, Ordu, Samsun yörelerinde tavada kapakla döndürülerek yapılan sıcak kızartmalara örnektir. Bizim çocukluğumuzda kahvaltıda ve beş çaylarında pek çok çeşidi yapılırdı, ama fasulye turşusu ile yapılan (tabii yörenin ev tipi fasulye turşusu) kesinlikle enfestir. Kahvaltıda ekşi tatlar sevenlere afiyet olsun.
1 kişilik
2 dakika
8 dakika
Bu tarifi haşlanmış taze fasulye, yaprak bezelye, kaldirik turşusu, hatta brokoli ile deneyebilirsiniz.
Fasulye turşusunu suda bekletip fazla tuzunu alalım, süzelim. Mısır unu ile harmanlayalım.
Ekmekleri küçük doğrayıp ekleyelim. Az yağlanmış yapışmaz tavaya sıkıca döşeyelim.
İki dakika pişirip üzerine çırpılmış yumurta ekleyip iki dakika daha pişirelim.
Tavaya yapışmadığından emin olup, düz bir kapak ya da porselen tabak yardımıyla ters çevirip bu sefer tereyağ ile pişirelim. Tekrar ters çevirip tabağa alalım.
