Ev Yapımı Kıymalı Makarna Tarifi

Ev yapımı kıymalı makarna için öncelikle hamurumuzu yaparak başlayalım. Unu,tuzu ve yumurtaları yoğurma kabına alalım pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Üzerini streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakalım.

Ardından üst harcımızı hazırlayalım. Tavamıza ince ince kıydığımız soğanlarımızı ve sıvı yağımızı alalım ve hafif yumuşayıncaya kadar pişirelim. Üzerine kıymamızı ilave edip pişirmeye devam edelim.4-5 dakika pişen kıymamızın üzerine salçamızı ilave edip pişirmeye devam edelim. Kıymalı harcımızın pişmesine yakın baharatlarımızı ilave edelim.

Dinlenmiş olan hamurumuzu alıp küçük bir yoğurma işlemi daha yapalım. Hamur daha yumuşamış olacaktır. Hala çok sertse 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip yumuşatalım. Hamurumuzu çok büyük olmayacak şekilde cevizden az büyük bezelere ayıralım. Ayırdığımız bezeleri merdane yardımıyla açalım. Açtığımuz hamurun ortasını hafif unlayarak sararak rulo yapalım. Rulo yaptığımız hamuru çok kalın şekilde olmamak şartıyla şeritler halinde keselim. Kesilen şeritleri birbirine yapışmayacak şekilde kenara alıp tüm bezelerimize aynı işlemi uygulayalım.

Tenceremize haşlamak için suyu alalım ve kaynatalım. İçerisine tuzumuzu ekleyip ilk kestiğimiz makarnalardan başlamak şartıyla pişirmeye başlayalım.

Bir kasede yoğurdumuzu çırpalım. Pişmiş olan makarnaları servis tabağına alalım. Üzerine çırptığımız yoğurdu ve hazırladığımız kıymalı harcı koyarak servis yapalım. Mantı tadında ev yapımı makarnamız hazır. Afiyet olsun.