Ben Bunu Yerim:

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi

10 Aralık 2025
Tarif Defterime
Ekle


Ev yapımı hamburger ekmeği, dışı parlak ve yumuşak, iç dokusu ise pamuk gibi kabarık olan bir hamur işi. Fast food zincirlerinde görünen klasik hamburger ekmeklerine göre katkısız ve kişiselleştirilebilir. Evde yapılan hamburgerlerin başarısında ekmeğin büyük rolü bulunur.

İşte, hamburgerin olmazsa olmazı, lezzetinin çoğunu oluşturan ekmeğinin tarifini evlerinizde yapabilmeniz için sizinle paylaşıyoruz. Bu ekmeği sadece hamburgerde değil dilerseniz tostlarda ve sandviçlerde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Kızarmış görüntüsü, yumuşak iç dokusu ve hafif tatlı tadıyla bu ekmeği beğeneceksiniz. Tüm püf noktalarını ve detayları tarifimizde paylaştık.

Devamını Oku

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Kalorisi Ne Kadar:1 adet için246/kcal
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Hamuru için:

  • 150ml.ılık su(3/4 su bardağı)
  • 50ml.ılık süt(1/4 su bardağı)
  • 30gramtoz şeker(2 yemek kaşığı)
  • 5graminstant maya(2 çay kaşığı, yerine 15 gram yaş maya da kullanılabilir)
  • 5gramtuz
  • 1adetyumurta
  • 400gramun(yaklaşık 3,5-4 su bardağı)
  • 40gramtereyağı(2,5 yemek kaşığı)

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Üzeri İçin:

  • 1adetyumurta
  • 3yemek kaşığısu
  • 1tatlı kaşığısusam

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Hamur çok sert olmamalı. İlk mayalanma ılık ortamda yapılmalı.

nasil-yapilir

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ev yapımı hamburger ekmeği için bir kabın içerisinde 150 mililitre ılık su, 50 mililitre ılık süt, 1 adet yumurta, 30 gram şeker, 5 gram tuz ve 5 gram instant mayayı karıştırın.
  2. Derin bir kaba 400 gram unu alıp ortasını hafifçe açın ve sıvı karışımı ekleyip bir tahta kaşık yardımı ile harcı birleştirin.
  3. Karışımı tezgaha alıp 5 dakika kadar yoğurup 40 gram tereyağını ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hala alana kadar 10 dakika kadar daha yoğurun.
  4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtülü bir şekilde 1-1,5 buçuk saat kadar mayalayın.
  5. Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve ilk havasını hafifçe bastırıp çıkartın.
  6. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uçlarından bohça gibi ortaya doğru toplayarak ters çevirin ve yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
  7. Hamurları tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde yerleştirin ve eşit kabarmaları için üzerilerine bastırıp hafifçe düzleştirin. Tepsinin üstüne başka bir tepsi, streç film ya da bez örtüp 1 saat kadar son mayalama işlemini yapın.
  8. Hamurlara sürmek için 1 yumurta ve 3-4 yemek kaşığı kadar suyu çırpın.
  9. Hamurların mayalanmasına kısa bir süre kala, fırını 190-200 derecede fanlı olarak ısıtmaya başlayın.
  10. Hamurlarınız kabarınca üzerinde varsa oluşmuş kabarcıkları bir kürdan yardımı ile patlatın.
  11. Yumurta karışımını hamurlara iyice sürün ve dilerseniz 1 tatlı kaşığı kadar susam da serperek sıcak fırına pişirmeye koyun.
  12. İlk 8 dakikanın ardından dengeli bir kızarma için tepsiyi 180 derece çevirin ve pişirmeye devam edin. Hem tabanı hem de üzeri kızarana kadar ekmekleri pişirin. Toplam süresi fırınlara göre 15-20 dakika arasında sürebilir.
  13. Fırından çıkan ekmekleri tepsiden tezgaha ya da bir fırın teli üzerine alın ve yemeden önce hafifçe dinlendirin. Daha yumuşak kabuklu bur ekmek için ılınan ekmekleri kilitli poşetlerde bir gece dinlendirip kabuğu yumuşatabilirsiniz. Ev yapımı hamburger ekmeği hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Rengi altın sarısına döndüğünde fırından alın. Çok pişirirseniz kurumaya başlar.

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifinin Servis Önerisi

Ekmeği ortadan ikiye kestikten sonra tavada hafifçe kızartırsanız aroma derinleşir.

Ev Yapımı Hamburger Ekmeğinin Temel Malzemeleri Nelerdir?

Hamburger ekmeğinin temel malzemeleri şunlardır:

  • Un
  • Su 
  • Süt
  • Maya
  • Şeker
  • Tuz
  • Yumurta
  • Tereyağı

Hamburger Ekmeği Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?

Ekmeğin yumuşak olması için hamur yumuşak yoğrulmalı, fazla un eklemekten kaçınılmalı.

Ekmeğin Üstü Parlak Olsun Diye Hangi Yöntem Uygulanır?

Pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı + süt karışımı sürebilirsiniz.

Hamburger Ekmeği Kaç Derecede ve Ne Kadar Sürede Pişirilir?

180°C’de, önceden ısıtılmış fırında 15-18 dakika arasında pişecektir.

Hamburger Ekmeği Kabarmıyorsa Sorun Ne Olabilir?

  • Maya aktif değildir veya tarihi geçmiştir.
  • Hamur yeterince mayalanmamıştır.
  • Ortam çok soğuktur.
  • Hamura fazla un eklenmiş olabilir.

Ekmeğin Üzerine Susam Veya Çörek Otu Eklenir Mi?

Evet, klasik hamburger ekmeğinde susam kullanılır.

Hamburger Ekmeği Dondurularak Saklanabilir Mi?

Evet, tamamen soğuduktan sonra ekmekler tek tek streçlenip dondurucuda 2-3 ay saklanabilir.

Mayasız Hamburger Ekmeği Yapılabilir Mi?

Mayasız hamburger ekmeği yapabilirsiniz ama klasik hamburger ekmeği kadar yumuşak ve kabarık olmaz.


Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

90

yelizyazan24 Nisan 2025 07:42
Tam buğday unu ile ölçü yine aynı mı olacak?
Yanıtla
Fotoğraf ekle
Yemek.com 24 Nisan 2025 10:08
Yanıtla
Tam buğday unu beyaz una göre daha yoğun olduğu için aynı ölçüde (yaklaşık 400 gram) kullanılabilir, ancak hamur biraz daha sert olabilir; bu yüzden unu azar azar ekleyip kıvamı kontrol etmenizi ve gerekirse 1-2 yemek kaşığı ılık su ilave etmenizi öneririz.😊🍔
yelizyazan24 Nisan 2025 07:37
Bir de şu ölçüleri anam babam hesabıyla yazsanız😊🙏🏼
Yanıtla
Fotoğraf ekle
Yemek.com 24 Nisan 2025 10:13
Yanıtla

Merhabalar 😊 Ölçüleri aslında parantez içinde su bardağı, yemek kaşığı gibi herkesin aşina olduğu ölçülerle belirttik. Eğer aklınıza takılan özel bir malzeme ya da ölçü olursa hemen yazın, seve seve yardımcı oluruz. Şimdiden ellerinize sağlık, mis gibi ekmekler gelsin fırından 🍞🍔✨

Beerdem22 Mart 2025 17:09
Harika oldular! Daha öncede defalarca yaptim bu tarifi, bu kez iki katini yaptim ve fotograf paylasmadan edemedim :)
Yanıtla
Fotoğraf ekle
oznurkplck12 Şubat 2025 01:10
Mükemmel oldu çok teşekkür ederim. Tereyağını göz kararı daha az koydum güzel oldu.
Yanıtla
Fotoğraf ekle
didemdenizozke12 Aralık 2024 18:47
harika tarif.. yaptıklarım içinde en güzeli bu oldu ❤️
Yanıtla
Fotoğraf ekle
Yemek.com Kullanıcısı7 Aralık 2024 12:27
Merhaba yumurtayı sarısıyla ayırmıyoruz değil mi çünkü brn tamamını katarak kullandjm
Yanıtla
Fotoğraf ekle
rumeysaaslan2 Aralık 2024 19:48
Yoğurması biraz uzun ve yorucu oldu ama harika bir tarif keşke yaptığımın fotoğrafını atabilsem
Yanıtla
Fotoğraf ekle
İnci1 Aralık 2024 16:35
Çok güzel tarif. Teşekkür ederim :)
Yanıtla
Fotoğraf ekle
gizembalaban31 Ekim 2024 22:08
Mükemmel bir tarif, tam istediğim gibi bir ekmek oldu. Bayılarak tükettik. Tek üzüldüğüm konu tarifi bu kadar geç keşfetmem oldu. Teşekkürler bu güzel tarif için
Yanıtla
Fotoğraf ekle
esmer1111111124 Eylül 2024 19:09
merhaba:) 4/3 nd demek?
Yanıtla
Fotoğraf ekle
_mavi_10 Eylül 2024 10:10
İlk ekmek deneyimim oldu harfiyen tarife uydum ve sonuç Muh-te-şem oldu.. hazırlarından kat be kat güzel oldu.. tadı damağımıza, görüntüsü aklımıza kazındı resmen..
Yanıtla
Fotoğraf ekle
Emrecancil27 Ağustos 2024 18:28
Peki bu güzellik neeeee
Yanıtla
Fotoğraf ekle

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?