Masada Açılan:

Ev Yapımı Çarşaf Böreği Tarifi

14 Kasım 2025

Tarif Defterime
Ekle

Ev yapımı çarşaf böreği, incecik açılan hamuru ve iç harcının nefis aromasıyla geleneksel mutfağın en özel lezzetlerinden. Adını, hamurun çarşaf gibi ince ve büyük açılmasından alan börek; sabır, emek ve lezzeti bir araya getirecek.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Ev Yapımı Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Ev Yapımı Çarşaf Böreği Hamuru İçin:

8su bardağıun
1çay kaşığıkuru maya
2tatlı kaşığıtuz
2su bardağıılık su(aldığı kadar)

Ev Yapımı Çarşaf Böreğini Açmak İçin:

1/2su bardağısıvı yağ

Ev Yapımı Çarşaf Böreğinin İç Harcı İçin:

1/2kilogrampırasa
3/4su bardağızeytinyağı
1yemek kaşığısalça
1tatlı kaşığıtuz
1tatlı kaşığıkırmızı toz biber
1tatlı kaşığıkarabiber
1tatlı kaşığıpul biber

Ev Yapımı Çarşaf Böreğinin Üzeri İçin:

1adetyumurta sarısı

Ev Yapımı Çarşaf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev yapımı çarşaf böreği için önce iç harcı yapıp soğutun. Pırasayı ince ince doğrayın. Yağda kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin. 1-2 dakika daha çevirin. Ocaktan alın.
Unu yoğurma kabına alın. Tuzu ve mayayı ekleyin. Hamur ele yapışmayacak ama yumuşak olacak şekilde yavaşça suyu ekleyin. Her su eklediğinizde minimum 3-4 dakika hamuru yoğurun. Durmanız gereken yeri daha kolay anlarsınız.
Hamur toparlandıktan sonra 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Ben 12 beze yaptım. Bezeleri ellerinizle daire olacak şekilde kahvaltı tabağı boyutunda açın. Bir tepsiye alın. Üzerine 6 yemek kaşığı kadar sıvı yağ dökün. Her beze için aynısını yapın. Hamurları üst üste koymayacaksınız. Yan yana koyacaksınız.
Tüm bezeleri yağladıktan sonra ilk açtığınız bezeyi masanızın ortasına alın. Ellerinizle açarak hamuru inceltin. Kopmalar olabilir, sorun değil. Açtığınız hamurun kenarlarını kesin. Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kadar yağ gezdirin. Daha sonra içi hamurun ortasına şerit halinde dökün.
Hamuru bir ucundan yuvarlayarak sarmaya başlayın. Tüm hamuru yuvarladıktan sonra tepsiye gül şeklinde sara sara tüm bezeleri bitirin.
Tepsiniz dolduğunda üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına böreği verin. Kontrollü pişirin. Ev yapımı çarşaf böreği hazır. Afiyet olsun.