Mardin yöresinde sık yapılan bu dolma türü sumak ekşisi ile yapılır ve çok lezzetli bir tariftir. Hem biber dolması hem yaprak sarma olarak etli Mardin dolması karşınızda.
Bol Ekşili:
Etli Mardin Dolması Tarifi
17 Temmuz 2023
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KALORİ: 1 tabak için350/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçinTıklayınız.
KAÇ KİŞİLİK
5 tabaklıkHAZIRLAMA SÜRESİ
1.5 saatPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Etli Mardin Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıpirinç
- 1/2su bardağıtop sumak
- 200gramkuşbaşı et
- 2yemek kaşığısalça
- 1adetsoğan
- 1/2demetmaydanoz
- 1adetdomates
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1çay kaşığıtuz
- 100gramasma yaprağı
- 8-9adetdolmalık biber
Etli Mardin Dolması Tarifinin Püf Noktası
Yemek 20-25 dakika pişirildikten sonra sumak suyunu ekliyoruz. İlk başta koyarsanız ekşiliğini kaybedecektir.
Etli Mardin Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kasenin yarısına top sumak koyup kalan kısmını da su ile doldurup bir kenara koyunuz.
- Malzemelerin hepsini ufak ufak doğrayınız.
- Parça etinizi minik minik doğrayın. Benim etim biraz sert olduğu için önden biraz pişirdim. Daha yumuşak etleri direkt doğrayın ve çiğ olarak malzemelere karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir kaba koyup karıştırınız.
- İç harcı biberlere ve asma yapraklarına koyunuz.
- Dolma taşınız varsa sarmaların üstüne koyunuz. Üstüne de biberleri yerleştiriniz. Ilık suyu biberlerin üzerini geçmeyecek şekilde koyunuz ve ocağın altını yakınız. Bu aşamada biraz daha tuz eklenebilir arzuya göre.
- Yarım saat kısık ateşte piştikten sonra üzerine sumak suyunu süzerek koyunuz ve suyunu çekene kadar pişiriniz. Afiyet olsun.
Etli Mardin Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi
Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişirmeye özen gösteriniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0