Elmalı Turta Tarifi

Turta ve tart birbirine çok benzer hamur işlerinden olsa da aslında farklıdır. Turta tarifleri görünüş olarak tart hamurlarına benziyor olsa da üzerinin bölümlerle ya da tamamen hamur ile kapalı haline turta diyoruz. Tart ise içi meyve ya da krema dolgulu bir hamur işidir.

Elmalı turta, köken olarak Avrupa mutfağına, Almanya ve Avusturya’ya ait bir tatlı olarak bilinmektedir.

Elmalı turta hamurunun dağılması, hamura fazla un konmasından veya yeterince dinlendirilmeden pişirilmesinden kaynaklanır. 

Hamurun ufalanmasının sebebi, yeterince yoğrulmamış olması veya içindeki yağ oranının fazla olması diyebiliriz.

Elmalı turta içi için kullanılan elmalar rendelendikten sonra kesinlikle fazla suyunu sıkılmalısınız. İç harca ekleyeceğiniz çok az nişasta ya da galeta unu su salmasını da engelleyebilir.

Elmalı turta, fansız ayarda pişirilse daha lezzetli olacaktır. Bu şekilde içi kurutmaz ve dışı eşit şekilde kalır.

Elmalı turta, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika arasında pişecektir. Üzeri hafifçe kızarıp kenarları altın rengini alınca fırından alın deriz. Kontrollü pişirmeyi unutmayınız.

Elmalı turta çoğu zaman 180°C’de pişirilir. Fırınınızın performansına göre sıcaklığı ayarlamayı unutmayın deriz.

1 dilim elmalı turta (yaklaşık 150 gram) ortalama 300-350 kcal içermektedir. 

Elmalı turta, hava almayan kapta ve tabii buzdolabında saklandığında 2-3 gün tazeliğini koruyacaktır.