Name: Bal Kabaklı Çikolatalı Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 12 dilim
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 paket yulaflı bisküvi ((265 gram)); 1 yemek kaşığı kakao ((10 gram)); 1/4 çay kaşığı tuz; 75 gram tereyağı ((erimiş, soğumuş)); 300 gram labne; 400 gram taze peynir; 250 gram toz şeker ((▫️1+1/2 su bardağı)); 1 paket sıvı krema ((200 ml)); 3 adet orta boy yumurta; 3 yemek kaşığı un ((45 g)); 1 paket vanilin; 3/4 su bardağı bal kabağı püresi ((165 g)); 1 çay kaşığı tarçın; 1/4 çay kaşığı zencefil; 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi; 1/4 çay kaşığı toz karanfil ((isteğe bağlı)); 2 paket bitter çikolata ((eritilmiş)); 1/4 su bardağı toz şeker ((40 g)); 1 yemek kaşığı tereyağı ((20 g)); 1/2 paket sıvı krema ((100 ml)); 3 yemek kaşığı ceviz ((30 g))

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Buzdolabında kalmış bal kabağı püresi ile çikolatalı enfes bir cheesecake hazırlamaya ne dersiniz? Baharatlı bal kabaklı dolguya çikolatalı dolgu da eşlik etti. Ortaya birbiriyle uyumlu nefis bir tatlı tarifi çıktı. Deneyenlerin eline sağlık...

happypositiveinlife

EDİTOR

Videolu tariflerim için @happypositiveinlife
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bal Kabaklı Çikolatalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Taban için:

2 paket yulaflı bisküvi (265 gram)
1 yemek kaşığı kakao (10 gram)
1/4 çay kaşığı tuz
75 gram tereyağı (erimiş, soğumuş)

Dolgu için:

300 gram labne
400 gram taze peynir
250 gram toz şeker (▫️1+1/2 su bardağı)
1 paket sıvı krema (200 ml)
3 adet orta boy yumurta
3 yemek kaşığı un (45 g)
1 paket vanilin
3/4 su bardağı bal kabağı püresi (165 g)
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı zencefil
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1/4 çay kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)
2 paket bitter çikolata (eritilmiş)

Karamel sos:

1/4 su bardağı toz şeker (40 g)
1 yemek kaşığı tereyağı (20 g)
1/2 paket sıvı krema (100 ml)
3 yemek kaşığı ceviz (30 g)

Bal Kabaklı Çikolatalı Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Yumurtaların fazla çırpılmadan karışması önemli. Fırın kapağı 45 dakika açılmamalı. Cheesecake pişince fırın kapağı aralık olarak dinlendirilmeli.

Bal Kabaklı Çikolatalı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Bal kabaklı çikolatalı cheesecake tabanı için bisküviler, toz kakao ve tuz mutfak robotunda parçalanır. Eritilmiş soğutulmuş tereyağı eklenip çekilir.
26 cm kelepçeli kalıbın dış çevresine ve sızma riskine karşı tabana alüminyum folyo sarılır.
Taban tereyağıyla yağlanıp yağlı kağıt serilir. Bisküvili karışım dökülüp düzleştirilir ve yarım saat buzdolabında bekletilir.
Dolgu yapılışı için labne, taze peynir ve toz şeker çırpılır. Krema eklenir, çırpılır.
Yumurtalar teker teker eklenir. Çok çırpmadan yumurtaların karışması sağlanır. Un ve vanilin elenerek eklenir, çırpılır.
Dolgudan 1/3 ü bir kaseye alınır. Benmari usulü eritilen çikolata eklenerek karıştırılır. Kalan dolguya bal kabağı püresi ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
Taban üzerine bal kabaklı dolgunun 1/3 ü dökülür. Çikolatalı dolgu kaşıkla aralıklı dökülür. Aynı işleme kat kat devam edilir. Ahşap bir şişle dolgular karışacak şekilde zigzaglar çizilir.
Fırın tabanına içi su dolu tepsi yerleştirilir. Alttan ikinci rafa tel ızgaraya cheesecake yerleştirilir.
Önceden 160 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 60 dakika pişirilir. 45. dakikada kontrol edilir. Kenarları tutmuş ortası jöle gibi sallanıyor ise pişmiştir.
Fırın kapatılır kapağı hafif aralanıp 1 saat bekletilir. Dışarı çıkarılıp oda ısısına gelince buzdolabında 1 gün dinlendirilir.
Karamel sos için toz şeker çelik tencerede orta ısıda hiç karıştırmadan eritilir. Kenarlarından hafif renk almaya başlayınca tencere sağa sola eğilerek şekerin karışması sağlanır.
Karamel rengini alınca (çok koyulaşmasın) tereyağ ve sıvı krema döküp karıştırılır (Şeker çok sıcak olacağı için sıçrayabilir. Bu esnada dikkatli olunmalıdır).
İri bölünen cevizler eklenip karıştırılır. Karamel sos soğuyunca cheesecake kenarından dökülür. Bal kabaklı çikolatalı cheesecake hazır! Afiyet olsun.