Tadına herkesin bayılacağı enfes bir tatlı hazırlayacaksınız. Ekler tarifi ile çay saatlerinde servis edeceğiniz, yemelere doyamayacaksınız. Malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.
Herkes Çok Sevecek:
Ekler Tarifi
06 Kasım 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
22 dakika
Ekler Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 250gramsu
- 180gramun
- 110gramtereyağı
- 4adetyumurta
- 1tutamtuz
Pastacı kreması için:
- 50gramun
- 140gramtoz şeker
- 350mililitresüt
- 2adetyumurta sarısı
- 1paketvanilin
- 1,5yemek kaşığıtereyağı
Üzeri için:
- 70gramsütlü çikolata
- 70grambitter çikolata
Ekler Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencereye 110 gram tereyağı koyun ve eritin. Üzerine 250 gram su ve 1 tutam tuz ekleyin.
- Kısık ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın. Altını çok açmamaya dikkat edin.
- Su kaynamaya başlayınca üzerine 180 gram un ekleyin ve altını kapatıp spatula ile sürekli karıştırın.
- Unu iyice karıştırınca altını açıp 1-2 dakika yine spatula ile karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Ardından altını kapatıp yine 1-2 dakika soğutmak için tencerede yine spatula ile çevirin.
- Sonra bir kaseye alıp, mikser ile düşük devirde çırparak soğutun.
- Duman çıkmamaya başladığında, 4 yumurtayı çırparak teker teker ekleyin.
- Yumurtaların hepsi iyi karışıp hamur pürüzsüz bir kıvam alınca sıkma torbası veya sağlam bir kilitli poşete koyup soğuması için buzdolabında bekletin. Poşetin ucuna, varsa yıldız uç takın.
- Hamur soğurken içinin pastacı kremasını yapacaksınız.
- Bunun için tencereye 2 çorba kaşığı un, 140 gram toz şeker, 1 tutam tuz ve 1 paket şekerli vanilin ekleyin.
- Orta ateşte bir yandan çırparken bir yandan da üzerine 350 ml süt ekleyin.
- Kıvamı kalınlaşıp göz göz olunca, karışımdan 1-2 kepçe alıp çırpılmış 2 yumurtanın üzerine ekleyin.
- Yumurtalı karışımı çırpıp tekrar tencereye ekleyin. Böylece yumurta birden çok sıcağa girmeyecek ve kesilmeyecek.
- Yumurtaları da ekledikten sonra tekrar göz göz olana dek birkaç dakika pişirin. Ardından altını kapatıp soğuyana kadar çırpıcıyla arada çırpın.
- Üzerinin çikolatası için birer kare paket bitter ve sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.
- Soğumuş hamuru dolaptan alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dilediğiniz boyutta sıkın.
- Yaklaşık 10 cm uzunluğunda 30 tane ekler çıkacaktır ve 3 tepsiye sıkmak en ideali olacaktır
- 190 derecede, altlı, üstlü ve fansız çalışan fırının orta rafında 22 dakika pişirin.
- Piştikten sonra biraz serinledikten sonra, ister altını delip ister ortadan ikiye kesip içine soğumuş pastacı kremasını sıkın.
- Ardından üst tarafını erimiş çikolataya daldırınca yemelere doyamayacağınız ekleriniz hazır. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0