Azerbaycan'da en sevilen yiyeceklerden biri olan dovğa, kışın sıcak, baharda ise soğuk halde yeniliyor. İçinde pirinç, nohut, nane, dereotu, kişniş ve ıspanak gibi yeşillikler bulunur.
Adım adım yapılışı için sizleri mutfağa davet edelim.
Azerbaycan Mutfağından:
Dovga Tarifi
28 Ağustos 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Dovga Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1demetkişniş(doğranmış)
- 1demetıspanak(doğranmış)
- 1demetnane(doğranmış)
- 1demetmaydanoz(doğranmış)
- 5su bardağıyoğurt
- 3su bardağısu
- 1yemek kaşığıun
- 1adetyumurta
- 3yemek kaşığıpirinç(yıkanmış yuvarlak)
- 1tutamtuz
Dovga Tarifinin Püf Noktası
Dovğanı buzdolabında soğuttuktan sonra da masanın üzerine koyabilirsiniz Karıştırmada tahta kaşık çok önemlidir aksi halde yoğurt çürür. Tuz ve suyu dileğenizi uygun ilave edebilersiniz.
Dovga Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dovga için nohutu yumuşayıncaya kadar ocakta pişirin ve kenara alın. Yeşillikleri bir kaba koyun ve yıkayarak ince doğrayın.
- Yoğurt, un ve yumurtaları bir tencerede karıştırın. Pirinci ve suyu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürecektir. Kaynamaya başlayınca yeşillikleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Nohutları ekleyin ve tencereyi bir kenara koyun. Daha sonra tuzu ekleyip karıştırın ve kaselere paylaştırın. Dovga hazır. Afiyet olsun!
Dovga Tarifinin Pişirme Önerisi
Dovğa pişirirken tuzlamak için acele etmeyin, aksi takdirde yoğurt çürür. Dovğa pişirilip kenara alınıp biraz soğuduktan sonra üzerine tuz ilave edilir. Dovğa nohutla veya nohutsuz olarak hazırlanabilir.
Dovga Tarifinin Servis Önerisi
Lavaş ekmeği veya ince doğranmış taze soğan ile sunabilirsiniz.
Dovga Çorbası Yaparken Yoğurt Kesilmemesi İçin Ne Yapılmalı?
pişirme öncesinde yoğurda az miktarda un ve yumurta eklenerek iyice çırpılmalı.
Dovga Tarifinde Hangi Yeşillikler Kullanılır?
Nane, dereotu, kişniş, maydanoz ve ıspanak kullanılır.
Dovga Çorbası İftar Menüsüne Uygun Mu?
Evet, dovga çorbası iftar menüsüne oldukça uygun.
Dovga Çorbası Yaz Aylarında Soğuk İçilebilir Mi?
Evet, dovga çorbası yaz aylarında soğuk olarak da içilebilir.
Dovga Tarifinde Nohut Önceden Haşlanmalı Mı?
Evet, kullanılacak nohut önceden haşlanmalı.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Dovga Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0