Fotoğraf: Özgür Bakır / Fırında Tagliolini Makarna Tarifi

Cipriani'den:

Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifi

Name: Fırınlanmış Tagliolini Makarna
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MAKARNA TARİFLERİ

08 Nisan 2015

Tarif Defterime
Ekle

Levent’te iş dünyasının kalbinde, The İstanbul EDITION’da hizmet veren Cipriani klasiklerinden biri Tagliolini. Taze taze hazırlanan oldukça ince makarnalar kısa süre haşlandıktan sonra beşamel sosuyla buluşuyor. Fırınlandıktan sonra tadına doyum olmuyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız fırınlanmış Tagliolini makarna dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Cipriani tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifi İçin Malzemeler

125gramun
100gramyumurta sarısı
75gramirmik unu
1çay kaşığıtuz
1tatlı kaşığızeytinyağı

Beşamel sos için:

1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığıun
1,5su bardağısüt
1/4çay kaşığıtuz

Üzeri için:

2yemek kaşığıtoz parmesan peyniri
1tatlı kaşığıtereyağı

Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifinin Püf Noktası

Taze makarnaları çok fazla haşlamamaya dikkat edin.

Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Beşamel sosu hazırlamak için; sütü ayrı bir cezvede ısıtın. Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.
Eriyen tereyağına unu katıp kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına gelen sütü ekleyip 3 dakika daha karıştırdıktan sonra tuzu ekleyin. Hazır olan sosu ocaktan alıp topaklanmaması için aralarda karıştırarak soğutun.
Elenmiş un, yumurta sarısı, irmik unu, tuz ve zeytinyağını geniş bir karıştırma kabına alın.
Hamur için malzemelerin hepsini iyice yoğurun. Hamuru yaklaşık 3 mm. inceliğinde açın ve çok ince şeritler halinde kesin.
Hazırladığınız taze makarnaları, kaynar su dolu tencerede yaklaşık 3 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdürün.
Arzuya göre; tereyağında 1 dakika kadar soteledikten sonra ısıya dayanıklı düz bir servis tabağına ince bir kat olacak şekilde yayın.
Tabağa alınan tagliolini makarna üzerine ince bir kat beşamel sos yayın. Üzerine toz parmesan peyniri serpiştirin.
Çok az tereyağı ilavesiyle önceden ısıtılmış 200 derece fırında kısa sürede üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak bekletmeden servis edin.