cantik-tarifi
Bursa'dan Sevgilerle:

Cantık Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bursa mutfağına özgü Cantık, yuvarlak formda hazırlanan kıymalı bir pide. Görünüm olarak lahmacun ve küçük boyutlu pidenin birleşimini andırır.

Yemeye doyamayacağınız, sabah, öğle akşam her öğüne yakışacak bir lezzete sahip, Bursa'nın meşhur Cantık pidesini sofralarınıza davet etmeye ne dersiniz?

Kıymalı harcın zengin içeriği ve hamurun kıvamı yiyenlerin damağında müthiş bir tat bırakacağına eminiz. Eğer hamur mayalamaya vaktiniz yok ve pratik bir şekilde misafirlerinize bu lezzeti sunmak istiyorsanız, fırından alacağınız ekmek hamuru ile de bu nefis lezzeti misafirlerinize sunabilirsiniz.

Videoyu aşağıya iliştirdik, adım adım yapılışı için mutfak sizleri bekliyor. Afiyetle...

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

youtube-thumbnail
Cantık Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için414/kcal
Cantık Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Cantık Tarifi İçin Malzemeler

Cantık Hamuru İçin:

  • 2su bardağısu(ılık)
  • 1çay bardağısüt
  • 1paketinstant maya (10 gram)
  • 1tatl kaşığıtoz şeker
  • 1yemek kaşığı (silme)tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 1adetyumurta beyazı
  • 5su bardağıun

Cantık Hamuru Toparlamak İçin:

  • 4yemek kaşığıun

Cantık Kıymalı Harcı İçin:

  • 300gramkıyma
  • 2adetkuru soğan(küp doğranmış)
  • 1adetkapya biber(küçük küpler halinde doğranmış)
  • 6adetyeşil köy biberi(ince doğranmış)
  • 2adetdomates(küp doğranmış)
  • 1/4demetmaydanoz(ince kıyılmış)
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 1/2yemek kaşığıkuru kekik
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1yemek kaşığıtereyağı

Cantık Kenarları İçin:

  • 1adetyumurta sarısı

Cantık Tarifinin Püf Noktası

Hamur, yumuşak kıvamlı olmalı.

nasil-yapilir

Cantık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Cantık için bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
  2. 5 dakika beklettikten sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
  3. Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.
  4. Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması için 45 dakika bekleyin.
  5. Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.
  6. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri  yuvarlayın.
  7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.
  8. Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
  9. Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.
  10. Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.
  11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
  12. Cantık hazır. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.
cooking-proposal

Cantık Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına vermeden önce harca birkaç damla zeytinyağı eklenebilir.

Cantık Tarifinin Servis Önerisi

Yanında bol köpüklü ayran nefis olur!

Cantığın Hamuru Ne Kadar Bekletilmeli?

En az 30 dakika ile 1 saat arası mayalanmaya bırakılmalı.

Cantık Yaparken Kıyma Harcına Hangi Baharatlar Konur?

Tuz, karabiber ve pul biber eklenir.

Cantık Hamuru Yoğrulurken Nelere Dikkat Edilmeli?

Ele yapışmayan, yumuşak ve elastik bir kıvam elde edilmeli.

Cantık İle Hangi İçecekler İyi Gider?

Cantık en çok ayran ile tüketilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular

Cantık Tarifini Deneyenlerin Yorumları

12
efendy15 Ocak 2024 22:29
harika oldu teşekkürler 🥰
Yanıtla
Yemek.com 16 Ocak 2024 08:57
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
efendy15 Ocak 2024 17:22
harçına tuz atılmıyor mu acaba... yazmıyor
Yanıtla
Yemek.com 16 Ocak 2024 08:56
Yanıtla
Bu tarifimizde bulunmamaktadır lakin dilerseniz kullanabilirsiniz.
ozgeisler_1 Eylül 2020 15:14
gerçekten çok güzel oldu tarif için coook teşekkürler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 1 Eylül 2020 15:45
Yanıtla
Çok sevindik, afiyetler olsun!
Murat Bilgüven3 Temmuz 2019 17:48
Bursa cantığına kimyon , kapya biberi ve maydanoz konulmaz yoksa köfteden farkı kalmaz! Sadece tuz, biraz karabiber ve kaliteli kekik.
Yanıtla
Nur 31 Mart 2023 17:44
Yanıtla
Doğru yorum, haklısınız.
Serkan Girgin26 Ocak 2018 18:07
İlk defa lezzet olarak bu kadar yaklaştım Bursa cantığına ama o çarşıdaki tadı evde bulamayacağız sanırım ,teşekkür ediyorum
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 29 Ocak 2018 11:36
Yanıtla
Yerinde yediğinizdeki tat kesinlikle çok başka oluyor. Ama gidemeyenler için de en azından ev usulü yapabilmeniz için tarifi sizlerle paylaştık. Beğenmenize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık :)
Yasemin Gürsürer2 Ocak 2018 10:52
Teşekkür ederiz, beğenmenize sevindik :)
Yanıtla

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?