Uzun Süre Taze Kalsın:

Buzluk İçin Bezelye Tarifi

Name: Buzluk İçin Bezelye
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk

Buzluk için bezelye, körpe bezelyelerinin en bereketli olduğu dönemde ayıklanarak kış aylarında da aynı tazelikte tüketilebilmesi için derin dondurucuda saklandığı bir kış hazırlığı. Tencere yemeklerine eklenir.

Pazarlarda bezelye yerini aldıysa dondurucular dolmaya başlayabilir demektir. Derin dondurucuda çok uzun süre tazeliğini koruyarak dayanabiliyor. Bahardan dolabınızı doldurup tüm kış tazecik bezelyelerin keyfini sürebilirsiniz. Dilerseniz nefis bir kıymalı bezelye yapabilir, pilavlarınızın içerisine ekleyebilirsiniz. Dolapta bezelyeleriniz hep hazır.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

6 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Buzluk İçin Bezelye Tarifi İçin Malzemeler

3 kg. bezelye

Buzluk İçin Bezelye Tarifinin Püf Noktası

Buzluktan çıkardığınız bezelyeleri pişirirken önceden çözdürmemelisiniz. Bunun yerine dondurucudan çıkardığınız donuk bezelyeleri doğrudan tencereye ekleyin.

Buzluk İçin Bezelye Tarifi Nasıl Yapılır?

Buzluk için bezelye için öncelikle 3 kilogram bezelyeyi derin bir tabağa alın.
İçlerindeki taneleri ayıklayarak ayrı bir tabağa aktarın.
Ardından buzdolabı poşetine pay ederek dondurucuya atın.
Dilediğinizde çıkarıp kullanabilirsiniz. 6 aya kadar bu şekilde taze bir halde muhafaza edebilirsiniz. Buzluk için bezelye hazır!Şimdiden ellerinize sağlık.

Buzluk İçin Bezelye Tarifinin Pişirme Önerisi

Bezelyelerin buzlukta renginin sararmaması için şoklama (blanching) işlemi yapabilirsiniz.

Buzluk İçin Bezelye Tarifinin Servis Önerisi

Zeytinyağlı, havuçlu ve patatesli olarak klasik bir tencere yemeğinde değerlendirebilirsiniz.

Buzlukta Saklanan Sebzelerin Raf Ömrü Ne Kadarıdır?

8 ila 12 ay arasında.

Dondurulmuş Bezelyenin Çözülmesi Nasıl Yapılmalı?

Donuk haldeyken doğrudan yemek tenceresine veya kaynar suya atılarak pişirilmeli.

Dondurulmuş Bezelyenin Yemeklerde Kullanımı Nasıl Olmalı?

Dondurulmuş bezelye kullanılacağı zaman çözdürülmeden, doğrudan eklenmeli.

Bezelyeyi Önceden Haşlamak Gerekir mi?

Derin dondurucuya kaldırılacak taze bezelyelerin buzluğa girmeden önce kısa süreliğine önceden haşlayabilirsiniz.

Dondurulmuş Hazır Bezelye Nasıl Pişirilir?

Bezelyeler poşetten çıkarıldığı gibi donuk halde tencereye alınır (çözdürülmez).
Tencerede zeytinyağı ile sotelenen soğan ve küp doğranmış havuçların üzerine eklenerek 1-2 dakika kavrulur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?