Fotoğraf: Özgür Bakır / Bir Dakikada Pişen Et Tarifi

La Torre'den:

Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak) Tarifi

Name: Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

22 Temmuz 2015

Tarif Defterime
Ekle

İnceltilmiş dana bonfile, etle uyumlu bir şekilde incecik hazırlanmış patates graten, fırınlanmış mevsim sebzeleri ve tane karabiberli konyak sostan oluşan doya doya yenilebilir bir kompozisyon.

Yemek.com özel çekiminde şef Erol Sarıdoğan'dan püf noktalarını öğrendiğimiz La Torre'ye özel bir dakikada pişen et tarifini, diğer La Torre tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak) Tarifi İçin Malzemeler

Bonfile için:

180gramdana bonfile
2gramtuz
1gramkarabiber
1daltaze kekik

Patates graten için:

300grampatates
1dalkekik
1dalayıklanmış biberiye
50gramkrema
40gramparmesan peyniri
40gramtereyağı
3gramtuz
2gramkarabiber

Fırın sebze için:

60gramhavuç
60gramkabak
60grampancar
5gramfrenk soğanı
3gramtuz
2gramkarabiber
10gramfesleğen
5gramsarımsak
20gramzeytinyağı

Konyak biber sos için:

1adetküçük küpler halinde doğranmış kuru soğan (soğan b
4dişsarımsak
500gramküçük küpler halinde doğranmış kültür mantarı
20gramtane karabiber
20gramtane beyaz biber
20gramtane pembe biber
100ml.konyak
2litredemi glace sos

Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak) Tarifinin Püf Noktası

Slicer kullanmıyorsanız patatesleri olabildiğince ince halkalar halinde dilimlemeye özen gösterin.

Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak) Tarifi Nasıl Yapılır?

Dana bonfileyi döverek çok ince bir şekilde açın. İnce çekilmiş tuz, karabiber ve taze kekikle tatlandırıp ızgarada 1 dakikada pişirin.
Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, bir slicer makinesinde çok ince şekilde dilimleyin. Tereyağıyla yağlanmış fırın tepsisine patatesleri tek sıra halinde dizin. Baharatları serpin.
Üzerine krema ve toz parmesan peyniri ekleyin. Bu şekilde üç katlı bir fırın patates hazırlayın.
En üste yeniden parmesan peyniri serpip üzeri kapalı bir şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırın sebze için; bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız havuç, kabak ve kırmızı pancarı yuvarlak halkalar halinde ince ince dilimleyin.
Frenk soğanı hariç diğer malzemelerle marine edip fırında 8-10 dakika pişirin. Servisi esnasında çok ince doğranmış frenk soğanı ekleyin.
Konyak biber sos için; küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan, sarımsak ve mantarı sırasıyla kavurun.
Renkli tane karabiberleri kırarak ilave edin. Konyağı ekleyin. Son olarak demi glace sos katıp yüksek ateşte çektirerek sos hazırlığını tamamlayın.
Patates grateni, servis edeceğiniz ızgara bonfile büyüklüğünde dilimleyin. Bonfileyi yanına yaslayıp fırınlanmış mevsim sebzelerini üzerine dizin. Hazırladığınız sıcak sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.