Sür Ekmeğe, Kat Yemeğe:

Biber Salçası Tarifi

Name: Biber Salçası
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KIŞ HAZIRLIKLARI TARİFLERİ

17 Eylül 2025

Tarif Defterime
Ekle

Biber salçası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan, kırmızı biberlerin pişirilip ezilmesiyle elde edilen yoğun aromalı bir sos.

Sulu yemeklere katmaya kıyılamayacak güzellikte bir biber salçası kendisi. Ev yapımı domates salçasından sonra kış hazırlıklarının en önde gelenlerinden. Etli kapya biberlerden hazırlanan, güzelim yemekler hazırlamak için kavanoz kavanoz saklanan bir çeşni diyebiliriz onun için.

Biber salçasını acı sevenler içine az miktarda acı biber ekleyebilirler. En güzel salça, evde ellerinizle yaptığınızdır.

Devamını Oku

Biber Salçası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için25/kcal

Biber Salçası Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Biber Salçası Tarifi İçin Malzemeler

2kilogrametli kapya biber
2yemek kaşığızeytinyağı
1tepeleme yemek kaşığıtuz

Biber Salçası Tarifinin Püf Noktası

Biber salçası yapımında kullandığınız etli kapya biberlerin körpe olmasına dikkat edin. Tohum ve sap kısımlarını dikkatli bir şekilde ayıklayın. Kısık ateşte kaynattığınız salça karışımını dibinin tutmaması için uzun saplı tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Metal kaşık kaynayan salçanızın kıvamını sulandıracaktır. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Tuz, salçanın uzun süre bozulmadan saklanmasını kolaylaştırır. Bu yüzden tuz eklemekten korkmayın.

Biber Salçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Biber salçası için biberleri yıkayıp tohumları çıkarıp küçük parçalara bölün. Tüm biberleri tencereye alarak yarı hizasına kadar su ekleyin.
Yumuşayana kadar pişirin.
Ardından suyunu süzün, kalan biberleri blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
Tuzunu da ilave ederek 1 boyunca sürekli kavurarak pişirin.
Tüm suyunu çekince kavanoza aktarıp üstüne zeytinyağı ekleyip dolaba kaldırın.
Biber salçası hazır. Afiyet olsun.

Biber Salçası Tarifinin Pişirme Önerisi

Kıvam verdiğiniz ve temiz cam kavanozlarda muhafaza edeceğiniz salçayı; tane karabiber, sarımsak ve ayıklanmış taze kekik yaprakları çeşnilendirebilirsiniz.