Hatice'nin Tarifi:

Kışlık Domates Turşusu Tarifi

Name: Kışlık Domates Turşusu
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 6 kavanoz
Cuisine: Türk

Kışlık domates turşusu, olgun domates, acı sivri biber ve sarımsakla hazırlanan, yazın taze lezzetini kış sofralarına taşıyan nefis bir turşu türü. Daha çok kış hazırlıkları için yaz aylarında hazırlanıyor.

Küp küp doğranan domatesler, halka biberler ve ince kıyılmış sarımsak salamura tuzuyla buluşup serin bir ortamda dinleniyor. Limon suyu ve zeytinyağıyla tamamlanan turşu her lokmada mest etmeye hazır.

Mevsimin en güzel domateslerini değerlendirmek ve kış hazırlığı yapmak istiyorsanız bu kışlık domates turşusu tarifini mutlaka deneyin. Afiyet olsun.

Hatice Özkesen

EDİTOR

Kışlık Domates Turşusu Kalorisi Ne Kadar: 55/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 gün

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kışlık Domates Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

5 kilogram domates
1 kilogram sivri biber
1 su bardağı zeytinyağı
3 adet limonun suyu
10-15 diş sarımsak
5 yemek kaşığı salamura tuzu

Kışlık Domates Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Domatesleri seçerken sert, olgun ve ezilmemiş olanları tercih edelim. Çok yumuşak domatesler turşunun kıvamını olumsuz etkileyebilir.
Fermentasyon sırasında kabın ağzını kapatmayalım. Karışımın güneş görmeyen, serin bir ortamda ve ağzı açık şekilde beklemesi önemli.

Kışlık Domates Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Kışlık domates turşusu için öncelikle 5 kilogram domatesin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. 1 kilogram acı sivri biberi halka halka, 10-15 diş sarımsağı ise minik minik doğrayalım. Derin ve geniş bir kaba doğradığımız domatesi, acı sivri biberi ve 10-15 diş sarımsağı alalım.
Üzerine 5 yemek kaşığı salamura tuzunu ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Tuz miktarını damak tadınıza göre kontrol edebilirsiniz, karışımın normal tükettiğinizden biraz daha tuzlu olması gerekir.
Hazırladığımız domatesli karışımı 2-3 gün boyunca güneş görmeyen, serin bir ortamda, kabın ağzı açık şekilde bekletelim. Malzemelerin eşit şekilde harmanlanması için her gün en az bir kez güzelce karıştıralım. Karışımın köpürmesi azalıp durulduğunda içerisine 1 su bardağı zeytinyağı ve 3 adet limonun suyunu ekleyelim. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar son kez güzelce karıştıralım.
Hazırladığımız kışlık domates turşusunu temiz kavanozlara paylaştıralım. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatalım. Kavanozları doğrudan buzdolabına kaldıralım ve burada muhafaza edelim. Kışlık domates turşusu hazır! Afiyet olsun.

Kışlık Domates Turşusu Tarifinin Pişirme Önerisi

Bu tarifte pişirme işlemi yapılmıyor.

Kışlık Domates Turşusu Tarifinin Servis Önerisi

Kışlık domates turşusunu yemeklerin yanında meze veya garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Özellikle kuru baklagiller, pilav, et ve köfte gibi ana yemeklerin yanında oldukça lezzetli olur.