Beşamel Soslu Et Tarifi

Beşamel sosun kıvamı, ne çok akışkan ne de çok katı olmalı; kaşıktan yavaşça süzülen bir boza kıvamında olması makbul.

Oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli. Yemek piştikten ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kapaklı bir saklama kabına alınmalı ve buzdolabında muhafaza edilmeli.

Beşamel soslu et yemeği, buzdolabında +4 derecede en fazla 2 veya 3 gün tazeliğini koruyabilir.

Etler beşamel sos ile buluşmadan önce pişirilmeli.

Kekik, karabiber, pul biber ve kimyon etin lezzetini yukarı taşır.

Bu yemek iki aşamalı bir pişirme tekniği gerektiriyor. Hazırlık ocakta başlar, final fırında yapılır. 

Evet, süt yerine veya sütün yarısı kadar krema kullanılabilir ama sosun dokusunu ve kalorisini değiştirir.

Tranç, kontrnuar veya bonfile gibi sinirsiz ve çabuk pişen kısımları en uygun tercihler.

Yemeği birleştirdikten sonra fırınlamadan önce üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 gün bekletebilirsiniz. 

• Haşlanmış brokoli, kuşkonmaz veya Brüksel lahanası gibi yeşil sebzeler.
• Domatesli ve salatalıklı taze bir mevsim salatası.

Pürüzsüz bir sosun sırrı ısı dengesindedir. Unu yağda kavurduktan sonra üzerine ekleyeceğiniz sütün soğuk olması gerekiyor.

Her ikisiyle de uyumlu olacaktır.