Beşamel Sos Tarifi

Beşamel sos yaparken tereyağını kısık ateşte yakmayacak bir şekilde eritin. Unu ekleyin ve  kavurduktan sonra sütü 2-3 sefer de azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Beşamel sosunuz ilk etapta çok akışkan olsa da soğudukça koyulaşacaktır. Çok koyu olan beşamel sosu da süt ilavesi ile açabilirsiniz. Dilerseniz beşamel sosu önceden hazırlayıp üzerine değecek şekilde streçleyip buzdolabında bekletebilirsiniz.

Beşamel sos yapmak çok kolay, bunun için gerekli olan malzemeleri öncelikle hazırlayın. Tencereye tereyağını alın ve yakmadan eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra sütü azar azar ekleyerek çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Sos kıvam alıncaya kadar pişirin ve tuz ile karabiber ekleyerek yemeklerinizde kullanın.

Beşamel soslu ile leziz mi leziz yemekler hazırladınız ama sosunuz arttı, ne yapsam diyorsanız işte bu noktada size yepyeni yemek fikirleri verelim isteriz. Et yemekleri, makarna, tavuk yemekleri ve sebze yemekleri ile müthiş uyumu sayesinde girdiği her yemeğe lezzet katan beşamel soslu tarifleri mutlaka denemelisiniz.

Beşamel sos klasik tarifte tereyağı ile hazırlanır ama tabii isterseni sıvı yağ ile de yapılabilirsiniz.

Beşamel sosun katılaşması için doğru oranda un ve süt kullanmaknız lazım. Katı kıvam daha fazla isteniyorsa, un oranını artırılabilir ya da daha az süt kullanılabilirsiniz.

Beşamel sosun kesilmesinin en yaygın nedeni sütü çok hızlı eklemek ya da sosu yüksek ateşte pişirmektir diyebiliriz.

İdeal beşamel sos kıvamı, akışkan ama kaşığın arkasını kaplayacak yoğunlukta (nappe) olmalıdır. Ne çok cıvık ne de koyu boza kıvamında olmamalıdır.

Beşamel sos, süt eklendikten sonra kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika kadar kaynatılır. Topaklanmaması için sürekli karıştırmalısınız.