Balık Kroket Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Balık Kroket
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet patates; 1 yemek kaşığı süt; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 2 adet levrek fileto; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 3 adet yumurta sarısı; 1 su bardağı mısır unu ((galeta unu veya panko da kullanabilirsiniz)); 2 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Balık kroket, levrek ve patatesin bir araya geldiği, dışı çıtır içi yumuşacık nefis bir tuzlu atıştırmalık tarifi. Balık sevmeyenlerin bile severek tüketebileceği bu lezzet, ana yemeklerin yanında da tercih edilebilir.

Baharatlarla lezzetlenen balık ve patates harcı, parmak şeklinde hazırlanıp mısır unuyla kaplanıyor. Kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızaran kroketler, iştah açan çıtır dokusuyla sofralara renk katıyor.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis balık tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Balık Kroket Kalorisi Ne Kadar: 340/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Balık Kroket Tarifi İçin Malzemeler

1 adet patates
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet levrek fileto
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı mısır unu (galeta unu veya panko da kullanabilirsiniz)
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Balık Kroket Tarifinin Püf Noktası

Buzdolabında bekletmeden kızartma yaparsanız kroketleriniz dağılabilir.
Balıkların kılçıklarını iyice ayıklayın.

Balık Kroket Tarifi Nasıl Yapılır?

Balık kroket için öncelikle 1 adet patatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Su dolu bir tencereye alıp yumuşayana kadar haşlayın. 2 adet levrek filetonun kılçıklarını ayıklayın. Balıkları kaynar suda 5-6 dakika haşlayın. Dağılmamaları için süzgeç yardımıyla dikkatlice sudan çıkarın.
Haşlanan patatesleri bir kaba alıp püre kıvamına gelene kadar ezin. Patatesler henüz sıcakken 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyip ezin. Ardından 1 yemek kaşığı sütü ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.
Patates püresine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Haşlanan levrekleri patates püresine ekleyip şekil verilebilecek kıvamda bir harç elde edene kadar harmanlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen bir borcama harcın tamamını aktarın. Üzerini düzeltip derin dondurucuda 1-2 saat sertleşene kadar bekletin.
Sertleşen harcı kalıptan çıkarıp bıçak yardımıyla parmak büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2 su bardağı sıvı yağı tavaya alıp iyice kızdırın.
Kroketleri önce çırpılmış 3 adet yumurta sarısına, ardından 1 su bardağı mısır ununa bulayın.
Kroketleri kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Sıcak servis edin. Balık kroket hazır. Afiyet olsun!

Balık Kroket Tarifinin Pişirme Önerisi

Balık kroketleri önceden iyice kızdırılmış yağda, orta ateşte altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Yağın yeterince sıcak olması kroketlerin fazla yağ çekmesini önlemeye yardımcı olur.

Balık Kroket Tarifinin Servis Önerisi

Balık kroketleri sıcakken servis edin.
Yanında sarımsaklı yoğurt sosu, tartar sos veya limonlu mayonez sunabilirsiniz.
Roka, marul ve mevsim yeşillikleriyle hazırlanan hafif bir salata da kroketlere çok yakışır.

Balık Kroket Hangi Balıklarla Yapılır?

Balık Kroket tarifinde levrek kullanabilirsiniz. Kılçıkları ayıklanmış mezgit, morina veya benzeri beyaz etli balıklarla da hazırlayabilirsiniz.

Balık Kroket Fırında Pişirilir mi?

Evet. Balık kroketleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine az miktarda yağ sürerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Kızartılmış kroketlere göre dokusu farklı olacaktır.

Balık Kroket Dağılmadan Nasıl Kızartılır?

Balık Kroket harcını derin dondurucuda 1-2 saat bekleterek sertleştirin.
Ayrıca kızgın yağa dikkatlice bırakın ve kızarmadan çevirmeyin.

Balık Kroket Önceden Hazırlanır mı?

Evet. Kroket harcını önceden hazırlayıp şekillendirebilir ve kızartma aşamasına kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Daha uzun süre saklamak için dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Balık Kroket Dondurucuda Saklanır mı?

Evet. Şekil verdiğiniz kroketleri birbirine değmeyecek şekilde dondurabilir, sertleştikten sonra saklama kabına aktarabilirsiniz.
Kızartmadan önce buzdolabında çözdürmeniz daha dengeli pişmelerini sağlar.