Bademli Revani Tatlısı Tarifi

Bademli revani tatlısı için önce şerbeti yapacağız. 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu tencereye alıyorum. Şeker eriyip su fokur fokur kaynamaya başladığında, içine 1 dilim limonu bırakıyorum. Sadece 10 dakika daha kaynatıp altını kapatıyorum. Kenara alıyorum, soğusun.

Karıştırma kabıma 3 yumurtayı ve 1 su bardağı şekeri alıyorum. Mikserle çırpıyorum.

İçine 1 su bardağı yoğurdu ve 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip yavaşça karıştırıyorum. 1 su bardağı irmiği harca katıyorum. Ardından 1.5 su bardağı unu ve kabartma tozunu da eleyerek ekliyorum. Spatulamla alttan üste doğru harmanlıyorum.

Yağladığım kalp şeklindeki kalıbıma döküyorum. Bütün çiğ bademleri harcın üzerine, piştikten sonra her dilime bir badem denk gelecek şekilde, hafifçe bastırarak düzenli aralıklarla diziyorum. Aralara biraz da ceviz içi serpiştiriyorum.

Kalıbımı önceden ısıttığım 180°C fırına yolluyorum. Yaklaşık 30-35 dakika pişiriyorum.

Fırından çıkan o dumanı tüten sıcak tatlımın üzerine, kenarda bekleyen şerbeti yavaş yavaş, kepçeyle döküyorum.

Şerbetini tam çekip dilimlerin o tok, ıslak kıvamı bulması için en az 2 saat sabırla dinlendiriyorum. Bademli revani tatlısı hazır. Afiyet olsun.