Aşotu Erzurum’a ait meşhur bir ot. Bu otun kurusu olduğu gibi salamurası da oluyor. Yaprakları maydanoza benziyor. Buğdayı, yoğurdu ve kavrulmuş soğanıyla öyle lezzetli bir çorba ki bu, aşotu bulamazsanız maydanoz, nane, ıspanak ve hatta semizotuyla da yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Erzurum'un Enfes Lezzeti:
Aşotu Çorbası Tarifi
18 Ekim 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Aşotu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1su bardağıaşurelik buğday
- 1adetsoğan
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 100gramaşotu
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
Terbiyesi için:
- 1adetyumurta
- 1kaseyoğurt
- 1yemek kaşığıun
Aşotu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Salamura aşotunu suda 1 saat kadar bekletin, fazla tuzu çıksın.
- Geceden ıslatılmış buğdayı pişene kadar haşlayın.
- Bir kapta yoğurt, un, yumurtayı çırparak terbiyesini hazırlayın. Haşlanan buğdayın suyundan bir miktar alıp terbiyeye karıştırarak ılıştırın, sonra karıştırarak buğdayların üzerine ilave edin.
- Çorba pişerken yemeklik ince doğranmış soğanı tereyağında güzelce kavurun, çorbaya ilave edin. 10 dakika kadar daha kaynatın. Kaynayınca içine doğranmış salamura aşotunu ilave edin ve ocaktan alın.
- Sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
Yorumlar
0