Nefis Buluşma:

Arpa Şehriyeli Ciğer Tarifi

Name: Arpa Şehriyeli Ciğer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

09 Ocak 2025

Tarif Defterime
Ekle

"Bugün ne pişirsem?" dediğiniz her anda yardımınıza koşacak çok lezzetli bir tarif geldi: Arpa şehriyeli ciğer. Ciğer sevmeyenler bile bu lezzete bayılacak.

Ispanaklı, bol yeşillikli arpa şehriye pilavı tavada bol tereyağında pişen yaprak ciğerlerle buluşuyor ve ortaya çok doyurucu, bol proteinli bir et tarifi çıkıyor.

Bu tarifi kaçırmayın.

Devamını Oku

Arpa şehriyeli ciğer videosu için:

KALORİ: 1 kişi için402/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Arpa Şehriyeli Ciğer Tarifi İçin Malzemeler

Arpa şehriye pilavı için:

2yemek kaşığıayçiçek yağı
2yemek kaşığıtereyağı
1adetsoğan(yemeklik doğranmış)
1dişsarımsak(küçük doğranmış)
1adetkapya biber(küp doğranmış)
1adetsivri biber(küçük doğranmış)
200gramkültür mantarı(küçük doğranmış)
1avuçbebek ıspanak
1,5su bardağıayçiçek yağı
1tatlı kaşığıdomates salçası
500mililitrekemik suyu(sıcak)
1çay kaşığıkekik
1avuçdoğranmış maydanoz
4-5yapraktaze fesleğen
1,5çay kaşığıtuz
1çay kaşığıtane karabiber

Ciğer için:

3yemek kaşığıtereyağı
200gramciğer(kuzu veya dana, kanı süzülmüş)
1/2demetdereotu(doğranmış)
2-3daltaze soğan(doğranmış)
1çay kaşığıtuz

Arpa Şehriyeli Ciğer Tarifinin Püf Noktası

Daha yoğun bir lezzet için tercihen ev yapımı kemik suyu kullanın. Yoksa sıcak su veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

Arpa Şehriyeli Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?

Arpa şehriyeli ciğer için önce şehriye pilavını hazırlayalım. Pilav tenceresinde ayçiçek yağı ve tereyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Doğranmış biber ve mantarları da art arda ekledikten sonra mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçası ve arpa şehriyeyi ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırdıktan sonra kaynamış kemik suyunu ilave edin. Yüksek ateşte bir taşım kaynattıktan sonra üzerine bebek ıspanakları ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
Lezzetini ve şehriyelerin yumuşaklığını kontrol edip ocaktan alın.
Ciğeri pişirmek için tavayı iyice kızdırın. Tereyağını eritin ve yaprak ciğerleri de tavaya ekleyip arkalı önlü renk değiştirene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Ardından taze soğan, dereotu ve tuzunu koyup karıştırın ve ocaktan alın. Servis ederken şehriye pilavını tabağa yayın ve üzerine taze baharatlı yaprak ciğeri ve tavada kalan tereyağını gezdirip servis edin. Arpa şehriyeli ciğer hazır. Afiyet olsun!

Arpa Şehriyeli Ciğer Tarifinin Pişirme Önerisi

Yumuşacık bir ciğer elde etmek için pişirmeden önce tava mutlaka kızgın olmalı. Ocaktan aldıktan sonra da pişmeye devam edeceği için çok pişirmemeye dikkat edin.