Konya'dan, Dumanı Üstünde:

Arabaşı Çorbası Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

02 Şubat 2021

Tarif Defterime
Ekle

Soğuk Konya günlerinde hele bir de kar düştüyse toprağa, evlerde en çok pişen çorba dumanı üstünde tüten Arabaşı çorbasıdır. Sadece Konya değil, Anadolu'nun çoğu ili bilir. Kış demek bizim için arabaşı çorbası demektir.

Arabaşı Çorbası Tarifi,Arabaşı Çorbası Tarifi,Çorba Tarifleri,Çorba Buzlukta Nasıl Saklanır?,Yöresel Çorbalar,Kış Çorbaları,Kolay Çorba Tarifleri,Diyet Çorba Tarifleri,Çorba Terbiyesi Nasıl Yapılır?,Kremalı Çorbalar,Naneli Çorba Tarifleri,Çorbaların Kesilmemesi İçin Ne Yapmalı?,Bebek Çorbaları,Çorba Tarifleri,Pratik Çorba Tarifleri

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1kilogramtavuk
1su bardağıun
2yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıtuz
1adetlimonun suyu
1yemek kaşığıtereyağı
1/2çay bardağısıvı yağ
1,5litresu(tavuğu haşlamak için)
1,5su bardağı (1 parmak fazla)un(hamuru için)
1tatlı kaşığıtuz(hamuru için)
5su bardağısu(hamuru için)

Arabaşı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Tavukları ilave etmeden önce kontrol edelim, topak varsa blender çalıştırabilirsiniz.

Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce çorbamızın hamurunu hazırlıyoruz. 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz, bir yandan da kalan su ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
Kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.
Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.
Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.
Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Afiyet olsun.