Kesilmemesinin Sırlarıyla:

Gaziantep Yuvalama Tarifi

Name: Gaziantep Yuvalama
Prep time: 45 min
Cook time: PT1.5H
Total time: PT1.5H45M
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

27 Şubat 2024

Tarif Defterime
Ekle

Yuvalama (yuvarlama), unutulmaz bir lezzet olmasına rağmen, çoğumuzun evde yapma konusunda tereddüt yaşadığı bir tarif. Ancak, bu enfes lezzeti zahmetli bir uğraş olmaktan çıkararak, sizin için en pratik ve lezzetli şekilde hazırladık.

Özellikle ramazan aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelen Gaziantep yuvalama, et yemekleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahip. Yuvarlanmış köftelerin, haşlanmış et ve nohutla muazzam bir uyum içinde buluştuğu, kuru nane aromasıyla doruğa çıkan bu yöresel tarif, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis yemek, aileniz ve misafirleriniz için özel anlarda sofranızı şenlendirecek. Gaziantep mutfağının bu geleneksel lezzetini denemek için daha fazla beklemeyin ve hemen deneyin!

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası ,Beyran ,Çorba Tarifleri,Et Yemekleri Tarifleri

Devamını Oku

Gaziantep yuvalama videosu için:

KALORİ: 1 porsiyon için547/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Gaziantep Yuvalama Tarifi İçin Malzemeler

500gramkuşbaşı dana eti(iri doğranmış, az yağlı)
5su bardağısu
1su bardağıhaşlanmış nohut
2su bardağıpirinç(Bir gece önceden suda bekletilmiş)
250gramdana kıyma(az yağlı)
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıtoz karabiber
4su bardağısüzme yoğurt

Üzeri için:

1çay bardağısıvı yağ
1yemek kaşığıkuru nane

Gaziantep Yuvalama Tarifinin Püf Noktası

Kıvamlı bir karışım için pirinci kısa süreliğine mutfak robotundan geçirin.

Gaziantep Yuvalama Tarifi Nasıl Yapılır?

Yuvalama için tencereye koyduğunuz kuşbaşı doğranmış az yağlı etleri, üzerine beş bardak su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin
Ardından daha önceden haşladığınız nohutları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz ve ardından süzerek kurumaya bıraktığınız pirinçleri 10-15 saniye mutfak robotundan geçirin.
Geniş bir kaseye robottan geçirdiğiniz pirinçleri ve dana kıymayı alın. Karabiber ve tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Yumuşak ve homojen bir karışım elde ettikten sonra nohut büyüklüğünde parçalar kopararak köftelerinizi şekillendirmeye başlayın. Mümkün olabildiğince yuvarlak ve küçük boyutlarda köfteler yapın.
Hazırladığınız köfteleri tencerede kaynamakta olan etli ve nohutlu suyun içine bırakın ve en az 15 dakika kadar tencerenin kapağı açık kalacak şekilde pişirin.
Yoğurdun kesilmemesi için tenceredeki et suyundan yavaş yavaş üzerine ekleyerek ısıları eşitlemeye çalışın. Ilıttığınız süzme yoğurdu azar azar fakat hızlı bir şekilde karıştırarak tencereye ekleyin. Kısık ateşte bir taşım kaynatın. Bu adım, yoğurdunuzun kesilmeden harika bir kıvamda karışım elde etmenize yardımcı olur.
Antep yuvalama hazır. Antep yuvalamanızı servis ederken üzerine kuru nane eklenmiş sıvı yağ gezdirin. Antep yuvalamanız hazır, afiyet olsun!