Altı ezmeli kebap, Türk mutfağında çoğu zaman Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü olarak bilinen, özellikle de Gaziantep ve Kilis yöreleriyle özdeşlemiş, közlenmiş sebzelerle hazırlanan ezmenin üzerine köfte ya da kebap etlerinin yerleştirilmesiyle hazırlanan ana yemektir.
Fırında ya da ızgarada pişirilen köftelerle yapılan altı ezmeli kebap, altındaki ezme, köz domates, biber, soğan ve zeytinyağının karışımıyla hazırlanır. Bu kebap türü, restoranlarda şık sunumuyla servis edilirken, aynı zamanda evde kolay tarif olarak da oldukça yaygındır aslında.
Altı ezmeli kebap tarifi, köz sebzelerin isli aromasıyla, yumuşacık köftelerin doyurucu lezzetini aynı tabakta buluşacak. Dilerseniz fırında, dilerseniz ızgarada pişirerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Ayrıca ezmesinin içindeki nar ekşisi, maydanoz ve zeytinyağı dokunuşlarıyla kebabın ağır tadını dengeleyen ferah bir taban oluştururken, üstteki köfteler tüm aromayı içine çekiyor diyebiliriz. Malzemeler hazırsa adım adım yapılışı için mutfağa alalım sizleri.
Yorumlar
0