https://yemek.com/tarif/acem-pilavi/ | Acem Pilavı Tarifi
Kahramanmaraş’tan Geliyor:

Acem Pilavı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Doğu Anadolu ile Güneydoğu Anadolu bölgelerinin kesiştiği noktada bulunsa da Akdeniz iklimin hakim olduğu Kahramanmaraş'ı hepimiz dondurmasıyla biliyoruz. Peki bu zengin tarihi ve kültürü ile yıllar içinde harmanlanmış güzeller güzeli şehrimizin mutfağında neler var?

Medeniyetlerin kesiştiği her mutfakta olduğu gibi Maraş mutfağında da baş döndüren lezzetler mevcut ve bunlardan birisi de Acem pilavı. Et, pirinç ve kuru yemişlerin muhteşem uyumu ile adeta baş döndüren ve görüntüsüyle tablo gibi seyretmelik müthiş bir pilav. Yapılışı aslında kolay sadece biraz fazla bulaşık çıkartıyor ama böyle bir güzelliği sofrada görmek bile tüm uğraşılara değiyor. Haydi gelin siz de sofranızda ve midenizde bu güzeller güzeli Acem pilavına yer açın. Şimdiden afiyetler olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Acem Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2su bardağıpirinç
  • 250gramkuşbaşı dana eti
  • 2adethavuç
  • 1adetkuru soğan
  • 2dişsarımsak
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 3su bardağısıcak su
  • 1tutamtuz
  • 1tutamkarabiber
  • 1tutamyenibahar

Üzeri için:

  • 1çay bardağıçiğ badem
  • 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1tutammaydanoz

Acem Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Yenibaharı damak zevkinize göre ekleyip, çıkartabilirsiniz.

Acem Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci yıkamadan bir kaba alın, üstüne bolca tuz serpin ve üstüne çıkacak kadar ılık su ekledikten sonra yaklaşık 30 dakika kabarması için bir kenarda bekletin.
  2. Pirinçler kabarırken teflon bir tencereyi ocakta ısıtın ve etleri içine atıp kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun ve etler suyunu çektikten sonra üstlerine geçecek kadar sıcak su ilave edip, ara ara karıştırarak etler tüm suyu çekene dek pişirmeye devam edin.
  3. Etler piştikten ve suyu çektikten sonra içine bir yemek kaşığı tereyağını ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırın.
  4. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Havuçların da kabuklarını soyun ve kibrit çöpü gibi doğrayın.
  5. Bir pilav tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağını ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene dek kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra içine doğradığınız havuçları ekleyin ve güzelce kavurun.
  6. Ardından kabarmış olan pirinçleri süzün ve bol suyla yıkadıktan sonra içine ilave edin.
  7. Tuz, karabiber ve yenibaharı ekledikten sonra 3 su bardağı sıcak suyu da ilave edin. kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatın ve altını kısıp, pirinçler suyu çekene dek yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
  8. Bademleri bir kaba alın ve üstlerine geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşamaları için bekletin.
  9. Yumuşadıklarında kabuklarını soyun. Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı alıp, bademleri ve dolmalık fıstıkları kavurun.
  10. Pilav piştikten sonra altını kapatıp, üstüne bir kağıt havlu koyarak 10 dakika kadar demlendirin.
  11. Pilavı bir servis tabağına alın ve üstüne etleri gezdirin.En üste kavurduğunuz badem ve dolmalık fıstıkları serpip, ince doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

daran15 Haziran 2019 8:14
Kahramanmaraş Akdeniz bölgesine dahil bir ildir
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?