<p>Humuslu ve nemli toprakları seven fındık, huşgiller ailesinden Corylus cinsini meydana getiren çalı ve ağaç türlerinin ortak ismidir. Yıllık olarak 1000-2000 mm arasında yağış isteyen fındık, ılıman bölgelerde yetişmektedir.</p>
<h2>Fındık ülkemizde nerede yetişir?</h2>
<p>Türkiye, dünya fındık üretiminin yüzde 65'ini karşılamaktadır. Yüksek ticari değere sahip olan fındık, ülkemizde en çok; Giresun, Ordu ve Trabzon'da yetiştirilir. Türkiye'de üretilen fındıkların yüzde 80'i Karadeniz Bölgesinden sağlanır. Fındık üretimi bu bölgeden sonra en çok Marmara Bölgesinde yapılmaktadır. Dünyada fındık alımı yapan en büyük şirketler, fındık üretiminin Türkiye'nin tekelinden çıkması ve fındık teminini çok daha ucuza getirebilmek için Ermenistan, Gürcistan ve Arjantin gibi ülkelerde fındık yetiştirilmesi için teşvik ve incelemeler yapmaktadır.</p>
<h2>Fındık nerelerde kullanılır?</h2>
<p>Fındık; meyvesi ve yağıyla pek çok alanda kullanılabilen, ekonomik değeri oldukça yüksek bir bitkidir. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>İç fındığın kullanım alanları;</h2>
<p>Başta çikolata sanayisi olmak üzere, dondurma, pasta, kek, tatlı, şekerleme ve bisküvi yapımında kullanılmaktadır. İhracatta ve iç piyasada değerlendirilemeyen fındıklar, yağ yapımında kullanılır. Aynı zamanda yaş ve kuru halde çerez olarak da tüketilir.</p>
<h2>Fındık yağının kullanım alanları;</h2>
<p>Fındık yağı rafine edilerek yemeklik yağ şeklinde, kozmetik ve ilaç endüstrisinde ve sanayide kullanılmaktadır. Ayrıca yağ çıkarılması sırasında elde edilen küspe, zengin bir protein kaynağı olarak hayvan yemi sanayisinde kullanılmaktadır.</p>
<h2>Fındığın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>- Çinko, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir mineralleri yönünden zengin olan fındık; E ve B vitaminleri içermesinin yanı sıra, protein değeri oldukça yüksek bir meyvedir.</p>
<p>- Mükemmel bir enerji kaynağı olan fındık, vücuda güç kazandırır.</p>
<p>- Zihin ve beden yorgunluklarını giderir. Kalp ve damar sağlığı açısından faydalıdır.</p>
<p>- Tıpkı ceviz ve badem gibi kalp ritmini düzenleyen fındık, kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir.</p>
<p>- Düzenli olarak her gün fındık tüketenlerde kalp krizi geçirme riski azalır.</p>
<p>- Sağlıklı kemik gelişimini destekleyen fındık, aneminin tedavisine yardımcı olur.</p>
<p>- Hamilelik döneminde tüketilmesi önerilen fındık, annenin mineral gereksinimini karşılamasının yanı sıra, doğacak çocuk için de oldukça faydalıdır.</p>
<p>- Dolaşım sistemi üzerinde olumlu etkileri gözlenen fındık, varislere iyi gelmektedir.</p>
<p>- Cinsel gücü artırır. </p>
<p>- Cildi güzelleştirir.</p>

findik

SÖZLÜK

Fındık

<p>Humuslu ve nemli toprakları seven fındık, huşgiller ailesinden Corylus cinsini meydana getiren çalı ve ağaç türlerinin ortak ismidir. Yıllık olarak 1000-2000 mm arasında yağış isteyen fındık, ılıman bölgelerde yetişmektedir.</p> <h2>Fındık ülkemizde nerede yetişir?</h2> <p>Türkiye, dünya fındık üretiminin yüzde 65'ini karşılamaktadır. Yüksek ticari değere sahip olan fındık, ülkemizde en çok; Giresun, Ordu ve Trabzon'da yetiştirilir. Türkiye'de üretilen fındıkların yüzde 80'i Karadeniz Bölgesinden sağlanır. Fındık üretimi bu bölgeden sonra en çok Marmara Bölgesinde yapılmaktadır. Dünyada fındık alımı yapan en büyük şirketler, fındık üretiminin Türkiye'nin tekelinden çıkması ve fındık teminini çok daha ucuza getirebilmek için Ermenistan, Gürcistan ve Arjantin gibi ülkelerde fındık yetiştirilmesi için teşvik ve incelemeler yapmaktadır.</p> <h2>Fındık nerelerde kullanılır?</h2> <p>Fındık; meyvesi ve yağıyla pek çok alanda kullanılabilen, ekonomik değeri oldukça yüksek bir bitkidir. </p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>İç fındığın kullanım alanları;</h2> <p>Başta çikolata sanayisi olmak üzere, dondurma, pasta, kek, tatlı, şekerleme ve bisküvi yapımında kullanılmaktadır. İhracatta ve iç piyasada değerlendirilemeyen fındıklar, yağ yapımında kullanılır. Aynı zamanda yaş ve kuru halde çerez olarak da tüketilir.</p> <h2>Fındık yağının kullanım alanları;</h2> <p>Fındık yağı rafine edilerek yemeklik yağ şeklinde, kozmetik ve ilaç endüstrisinde ve sanayide kullanılmaktadır. Ayrıca yağ çıkarılması sırasında elde edilen küspe, zengin bir protein kaynağı olarak hayvan yemi sanayisinde kullanılmaktadır.</p> <h2>Fındığın faydaları nelerdir?</h2> </p> <p>- Çinko, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir mineralleri yönünden zengin olan fındık; E ve B vitaminleri içermesinin yanı sıra, protein değeri oldukça yüksek bir meyvedir.</p> <p>- Mükemmel bir enerji kaynağı olan fındık, vücuda güç kazandırır.</p> <p>- Zihin ve beden yorgunluklarını giderir. Kalp ve damar sağlığı açısından faydalıdır.</p> <p>- Tıpkı ceviz ve badem gibi kalp ritmini düzenleyen fındık, kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir.</p> <p>- Düzenli olarak her gün fındık tüketenlerde kalp krizi geçirme riski azalır.</p> <p>- Sağlıklı kemik gelişimini destekleyen fındık, aneminin tedavisine yardımcı olur.</p> <p>- Hamilelik döneminde tüketilmesi önerilen fındık, annenin mineral gereksinimini karşılamasının yanı sıra, doğacak çocuk için de oldukça faydalıdır.</p> <p>- Dolaşım sistemi üzerinde olumlu etkileri gözlenen fındık, varislere iyi gelmektedir.</p> <p>- Cinsel gücü artırır. </p> <p>- Cildi güzelleştirir.</p>

kuru-uzum

Kuru Üzüm

yer-fistigi

Yer Fıstığı

cekirdek

Çekirdek

<p>Güner içi olarak da adlandırılan çam fıstığı, fıstık çamı kozalaklarından çıkarılan sert kabukların kırılmasıyla elde edilen, yenilebilir ve yüksek ticari değer taşıyan bir tohumdur. Ağacı, 20 metreye kadar uzayabilen bir çam türü olmakla birlikte, tüm Akdeniz ülkelerinde yetişmektedir. Ülkemizde; Muğla, Aydın ve İzmir'in Bergama ilçesine bağlı Kozak yöresinde çam fıstığı üretimi yapılır. Kozak tipi, Aydın tipi ve Maraş tipi olmak üzere üç farklı çam fıstığı çeşidi bulunmaktadır.</p>
<h2>Çam fıstığı nasıl üretilir?</h2>
<p>Fıstık çamının kozalaklarınının olgunlaşmasıyla birlikte, kozalaklar ağaçtan sopalar yardımıyla düşürülür ve güneşli bir bölgeye serilerek kurumaları sağlanır. Bu işlemin ardından tohumlar suyun içinde yumuşatılarak fıstıklar ayrıştırılır. Ardından tohumu saran ince zar tabakası temizlenir ve son aşamada fıstıklar kurumaya bırakılır. Kurutulan fıstıklar çuvallara tanzim edilerek satışa hazır hale getirilir.</p>
<h2>Çam fıstığı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Besin değeri yüksek olan çam fıstığı, balla macun haline getirilerek yenildiğinde vücuda enerji ve zindelik verir, aynı zamanda cinsel gücü artırır. Yer fıstığı ile birlikte tüketilirse mideyi kuvvetlendirir. Çam fıstığı yüzyıllardır dünya mutfaklarında kullanılan bir çerezdir. Eski Yunan'da afrodizyak etkisiyle, Hopi ve Navajo kabilelerince protein kaynağı olarak, Romalılar tarafından ise peynire hoş bir aroma katmak amacıyla kullanılmıştır. Türk mutfağında dolmalık fıstık olarak da bilinen çam fıstığı; börek, helva, salata, tatlı, pasta, pilav, dolma gibi pek çok farklı yemeğin yapımında sıklıkla tercih edilmektedir.</p>
<p>Çam fıstığından elde edilen yağ; mayonez ve margarin yapımında, tatlıcılıkta ve kozmetik sektöründe kullanılmaktadır. Çam fıstığı yağı dahilen kullanılacaksa, bir kesme şeker üzerine bir damla damlatılarak yenilebilir. Ya da bir bardak içme suyuna katılarak içilebilir. Çam fıstığı yağı, ciltteki problemli bölgelere masaj yapılarak uygulandığında şifalı etkileri gözlenmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çam fıstığının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>- Vücut için onarıcı ve yapıcı bir görev üstlenen çam fıstığı, iştahı kontrol altına alarak kilo vermeye yardımcı olur.</p>
<p>- Bağırsak tarafından üretilen ve Cholecystokinin olarak bilinen hormon salgısını teşvik eder. Bu şekilde mideyi rahatlatır ve spazmları ortadan kaldırır.</p>
<p>- Gerek mineraller gerekse protein yönünden güçlü bir besin olan çam fıstığı, tansiyonu dengeler ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.</p>
<p>- Tekli doymamış yağ oranı yüksek olduğu için kandaki kolesterol düzeyini dengeler.</p>
<p>- Tıpkı Antep fıstığı gibi iyi bir antioksidandır. Bu sayede, vücudu serbest radikal hasarlarına karşı savunur. Çam fıstığı yağı, salatalara eklenerek hücre yenileyici etkisinden kolaylıkla faydalanılabilir.</p>
<p>- Bağışıklık sistemini güçlendiren çam fıstığı, anne sütünü artırmaktadır.</p>
<p>- Yorgunluk, gerginlik ve kas kramplarının giderilmesinde etkilidir.</p>
<p>- Zafiyet, sırt ve bel ağrıları, romatizma, siyatik gibi rahatsızlıkların tedavisini destekler.</p>
<p>- İçerdiği bol miktarda demirle, kanın oksijenlenmesini sağlar. Sağlıklı diş ve kemik gelişimi için mükemmel bir gıdadır. </p>

cam-fistigi

Çam Fıstığı

<p>Yer fıstığı, her ne kadar ceviz ve badem gibi kabuklu yemişlere benzese de aslında bezelye ve mercimek gibi baklagiller ailesindendir. Yıllık olarak ekilen yer fıstığı bitkisinin toprak üstünde kalan bölümü 20-50 cm kadar büyüyebilir. Bezelye çiçeğini andıran sarı ve kırmızı çiçekler açan bitkinin toprak altındaki kök kısmında 3-5 cm boyutlarındaki tohum kesecikleri içinde oluşan yer fıstığı taneleri, bitki sökülerek hasat edilir. Otuzdan fazla türü olduğu düşünülen bitki, ana vatanı olan Güney Amerika'dan ticaret yoluyla tüm dünyaya yayılmıştır. Günümüzde Amerika, Arjantin, Çin, Hindistan, Endonezya ve Nijerya önemli yer fıstığı üreticisi ülkelerdendir. </p>
<h2>Yer fıstığı hangi alanlarda kullanılır?</h2>
<p>Genellikle çerez olarak tüketilse de yağ, un ve süt olarak da üretimi yapılan yer fıstığının kullanımı giderek yaygınlaşmaktadır. Yüksek yanma derecesine sahip yer fıstığı yağı özellikle kızartmalar için tercih edilir. Tatlı ya da tuzlu çerez olarak tüketildiği gibi salata ya da yemeklere de lezzet katması için eklenir. Hindistan ve Asya ülkelerinde yaygın olarak yararlanılan yer fıstığı, soslarda ve yemeklerde haşlanmış ya da fırınlanmış olarak kullanılır.</p>
<h2>Yer fıstığının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Kalp sağlığı için çok önemli yağlar içeren yer fıstığı, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca antioksidan özelliği sayesinde kalp damar sistemini koruyarak kalp krizi riskini düşürür.</p>
<p>-Yapılan araştırmalar, yer fıstığının içerdiği folik asit ve resveratrol gibi maddelerin kanserden koruyucu etkileri olduğunu göstermiştir. İçeriğindeki bu maddeler sayesinde, yer fıstığının özellikle kolon kanserinden koruyucu özellikleri olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>-Safra kesesinde taş oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Araştırmalar haftada bir porsiyon tüketilen yer fıstığının safra kesesi taşı oluşumu riskini %25 oranında azalttığını ortaya koymaktadır.</p>
<p>-Alzheimer ve yaşla birlikte gelişen hafıza sorunlarına karşı koruyucudur.</p>
<p>-Araştırmalar, genellikle yüksek kalori içerdiği için tüketiminden kaçınılan yer fıstığının gerçekte kilo alımını önlediğini göstermektedir.</p>
<p>-Yer fıstığı diş ve kemik sağlığı için gerekli olan fosfor ihtiyacının %15'ini, bağışıklık sistemi için çok önemli olan çinko ve demir gereksiniminin %10'unu karşılarken, magnezyum, manganez ve selenyum için de oldukça iyi bir kaynaktır.  </p>
<p> <strong>Yer Fıstığının Zararları Nelerdir?</strong></p>
<p>Solunum güçlüğü ve astım krizlerine neden olabilen yer fıstığı alerjisi oldukça yaygındır. Özellikle çocuklarda daha sık karşılaşılabilen bu besin alerjisi zaman zaman çok tehlikeli boyutlara ulaşabilmektedir. Dokuz aydan küçük çocuklara yer fıstığı önerilmezken, ileri yaşlarda da alerji konusunda dikkatli olunması gerekir. Ayrıca sağlıklı koşullarda üretilmeyen ve saklanmayan yer fıstığı üzerinde zehirli ve pek çok hastalığa yol açabilen bir tür zehirli mantar olan aflatoksin bulunabilir. Bu nedenle yer fıstığı tüketirken küf ve bozulma işaretlerine çok dikkat edilmelidir.</p>


<p>Leblebi, nohutun kavrulması yöntemiyle elde edilmektedir. En bilinen çeşitleri beyaz ve sarı leblebi olmakla birlikte; Çorum, Tavşanlı ve Serinhisar leblebileri kalite yönünden tescillenmiştir. Sakız leblebisi, beyaz leblebi, biberli leblebi ve şekerli leblebi gibi 40 farklı leblebi çeşidi bulunmaktadır. Leblebi üretimi için iri ve kırmızı nohutlar kullanılmaktadır. Çorum yöresinde üretilen leblebiler, sarı renge sahipken, Ege Bölgesinde yetiştirilen nohutlar daha çok beyaz leblebiye dönüştürülmektedir.</p>
<h2>Leblebi nasıl yapılır?</h2>
<p>Leblebi hazırlamak için öncelikle nohutlar seçilerek eleme işlemi yapılır. Seçilen nohutlar odun ateşi fırınlarda kavrularak, çuvallara aktarılır ve bu şekilde üç gün beklemeleri sağlanır. Ardından dinlendirilmiş nohutlar bir kez daha fırınlanır ve bir örtü üzerine serilerek yirmi gün boyunca kurutulur. Yirminci günün sonunda nohutlar hafifçe nemlendirilir. Bu işlemin ardından tekrar çuvallanır ve bir gün boyunca nemli olarak muhafaza edilir. Üçüncü ve son kez bir kavurma işleminden daha geçirilen nohutlar kabuklarından ayrılır. İsteğe göre; acılı, şekerli, karanfilli ya da tuzlu aromalarla tatlandırılarak çuvallara doldurulur ve satışa sunulur.</p>
<h2>Leblebinin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>- Leblebi, düşük kalorisi ve tok tutucu özelliğiyle diyet yapanlar için oldukça faydalı bir atıştırmalıktır. Ani açlık krizlerini savuşturmak için tercih edilebilir.</p>
<p>- Midedeki suyu emer. Reflü, mide yanması gibi rahatsızlıklara karşı kalkan vazifesi görür.</p>
<p>- Hamile olanların ve çocuk emzirenlerin bol miktarda leblebi tüketmesi önerilir. İçerdiği bol miktarda kalsiyum ve demirle, anne sütünü ve kalitesini artırmaktadır. </p>
<p>- Leblebi tüketiminin hem ağız hem dişler üzerinde olumlu etkileri bulunur. Ağızla ilgili yara ve iltihapların tedavisinde etkilidir.</p>
<p>- Yağ oranı düşüktür ve içinde bulunan yağlar kilo almaya yol açmaz. Aksine zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>- A, C ve E vitaminleri içeren leblebi, vücut direncini artırarak zindelik sağlar.</p>
<p>- Kemik ağrıları üzerinde şifalı etkileri gözlenen leblebi, hazımsızlıkla ilgili problemleri ortadan kaldırır. </p>
<p>-Böbrek taşlarının düşürülmesine katkıda bulunur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Leblebinin zararları nelerdir?</h2>
<p>Leblebi genel anlamda sağlıklı beslenmek için gönül rahatlığıyla tüketilebilen bir kuru yemiştir. Ancak nadiren de olsa bazı kişilerde yan etkileri görülmektedir. Özellikle hassas bir bünyeye sahip olanlarda leblebi tüketimi, gaz ve kramplara yol açabilir. Bol miktarda lif içerdiği için, bağırsaklarda şişkinlik yapabilir. Leblebi, yüksek dozda tüketildiği takdirde sindirim sistemini zorlayarak hazımsızlık şikayetleri de doğurabilmektedir. Bu nedenle sınırlı miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.  </p>

leblebi

Leblebi

<p>Gülgiller cinsinin türlerinden biri olan badem; kiraz, erik, şeftali ve kayısı ağaçlarıyla akrabadır. Akdeniz iklimine özgü badem ağacı, 4-10 metreye kadar uzayabilen ve kışın yaprak döken bir bitkidir. Bu ağacın meyvesi olan bademin; kiraz ve erik gibi etli bir dış çevresi bulunmaz, aksine dışı sert bir kabukla kaplıdır. İçindeki çekirdek kısmı kuru yemiş olarak tüketilir.</p>
<h2>Badem nerelerde yetişir?</h2>
<p>İlkbahar mevsiminde çağlası yenilen, sonbaharda olgunlaşan iç bölümü tüm yıl boyunca farklı şekillerde tüketilebilen badem meyvesinin ağacı, Romalılar ve Eski Yunan tarafından Akdeniz'e getirilmiştir. Ana yurdu Afganistan ve İran olan badem, ilkbahar başlarında beyaz ya da pembe çiçekler açar. Kurutularak çerez olarak yenilen badem; çikolata, şekerleme ve pasta sanayisinde, bademden elde edilen badem yağı ise parfüm ve kozmetik endüstrisinde kullanılmaktadır. Türkiye, dünya badem üretimi sıralamasında ilk 10 içinde yer almaktadır.</p>
<h2>Bademin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>- Ceviz, fındık, fıstık gibi kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunan badem, antioksidan açısından zengindir ve vücudu serbest radikallere karşı korur.</p>
<p>- Diyabetli hastalar için faydalı bir kuru yemiş olan badem, kan şekeri dalgalanmalarını dengeler. Aynı zamanda, yüksek glisemik indekse sahip olan besinlerin neden olduğu ani şeker yükselmelerini kontrol altına alır.</p>
<p>- Sınırlı tüketildiği takdirde kilo vermeyi kolaylaştırır. Haftada iki kez badem yiyenlerin, daha kolay kilo verdiği araştırmalarla kanıtlanmıştır. Tok tutucu etkisi olan badem, açlık krizlerinin de önüne geçmektedir.</p>
<p>- Sağlıklı kemik gelişimi için gerekli olan; kalsiyum, magnezyum ve fosfor mineralleri yönünden mükemmel bir kaynaktır.</p>
<p>- İçeriğindeki E vitaminiyle cilde ve saçlara iyi gelir. Cildi nemli tutarak yaşlanmayı geciktirir.</p>
<p>- Bağışıklık sistemini güçlendiren badem, safra taşı oluşumunu önlemektedir. Haftada 28 gram badem, fıstık ya da fındık tüketen kişilerde safra taşı oluşumu riski oldukça düşüktür.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Bademin zararları nelerdir?</h2>
<p>Kalorisi yüksek bir kuru yemiş olan bademin, ölçülü tüketilmesi önerilmektedir. Kilo almamak için günlük bir avuç sınırının geçilmemesi gerekir. Bununla birlikte badem; antep fıstığı, ceviz ve kaju fıstığı gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir. Dudakların şişmesi, hırıltılı nefes, ağızda karıncalanma hissi, kaşınma ve kızarıklıklar badem alerjisine işaret olabilir. Günlük 60 gram civarında badem tüketimi, E vitamini gereksiniminin tamamını ihtiva etmektedir. Yenilen miktar artarsa E vitaminin dozu da artmış olur. Bu durum da beraberinde; ishal, şişkinlik, baş ağrısı, bulanık görme ve uyuşukluk gibi şikayetleri getirebilmektedir.</p>

Fındık

Fındık ülkemizde nerede yetişir?

Fındık nerelerde kullanılır?

İç fındığın kullanım alanları;

Fındık yağının kullanım alanları;

Fındığın faydaları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Çam Fıstığı

Yer Fıstığı

Leblebi

Badem

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Haşhaş

Muskat

Kekik

Mahlep

Defne Yaprağı

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Kuru Üzüm

Yer Fıstığı

Çekirdek