<p>Kuş üzümü çok eski dönemlerden beri Yunanistan’ın güneyindeki Zakintos(Zante) Adası'nda yetiştirilmektedir. Hatta bu sebeple kuş üzümü bu adanın ismi olan Zante ve bu üzüm türünün tüm Akdeniz’e ihraç edilmesini sağlayan liman olan Corinth adıyla da bilinmektedir. Ülkemizde ise kuş üzümü özellikle Manisa’da, Isparta’nın Senir ve Mersin’in Gülnar ilçelerinde yetiştirilmektedir.</p>
<p>Kuş üzümü bitkisi siyah, beyaz ve pembe olmak üzere üç değişik renkte meyve vermektedir. Bu türlerden siyah olanı en yaygın tür olup aynı zamanda kurutulmaya yöneliktir. Oldukça küçük meyvelere sahip olan kuş üzümünün asitlik seviyesi de düşüktür. Sulu ve lezzetli meyvelere sahip olan kuş üzümünün meyve kabukları da oldukça incedir. Erken olgunlaşan kuş üzümü meyveleri, kurutulduklarında yumuşak bir gövdeye ve mayhoş bir tada sahip olurlar.</p>
<h2>Kuş üzümü nasıl tüketilir?</h2>
<p>Kuş üzümü en yaygın olarak kurutulmuş halde tüketilmektedir. Kurutulmuş kuş üzümü Türk mutfağında özellikle dolma ve sarmanın iç harçlarında ve iç pilav yapımında çam fıstığı ile birlikte kullanılmaktadır. Bunun yanında aşure ve zerde gibi tatlı türlerinde de kuş üzümüne sıklıkla yer verilmektedir. Kuş üzümü taze olarak da tüketilmektedir. Ayrıca kuş üzümünden reçel ve sos da yapılabilmektedir.</p>
<h2>Kuş üzümünün içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Kuş üzümünde öne çıkan besin öğesi diğer çoğu üzüm türünde olduğu gibi glikoz yani şekerdir. Bunun yanında kuş üzümü C vitamini bakımından da zengindir. C vitamini haricinde kuş üzümünde A ve B vitaminleri ve kalsiyum minerali de bulunmaktadır. Lifli bir besin olan kuş üzümünde bulunan antosiyaninler ise antioksidan görevi görmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kuş üzümünün faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Siyah kuş üzümlerinin kaynatılıp, dinlendirilen suyunun öksürüğe iyi geldiği bilinmektedir.</p>
<p>- Siyah kuş üzümünden elde edilen jölenin sıcak su ile karıştırılarak tüketilmesi soğuk algınlığına iyi gelir.</p>
<p>- Antioksidan içeriğinde dolayı kuş üzümünün kanser hastalığının ilerlemesini engellediğine inanılmaktadır.</p>
<p>- Kırmızı kuş üzümü bitkisinin yapraklarının ağrılara iyi geldiği ve bağırsakları temizleyici etkisi olduğunu düşünülmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.danish-schnapps-recipes.com" target="_blank">http://www.danish-schnapps-recipes.com</a></em></p>

kuş üzümü

SÖZLÜK

Kuş Üzümü

<p>Kuş üzümü çok eski dönemlerden beri Yunanistan’ın güneyindeki Zakintos(Zante) Adası'nda yetiştirilmektedir. Hatta bu sebeple kuş üzümü bu adanın ismi olan Zante ve bu üzüm türünün tüm Akdeniz’e ihraç edilmesini sağlayan liman olan Corinth adıyla da bilinmektedir. Ülkemizde ise kuş üzümü özellikle Manisa’da, Isparta’nın Senir ve Mersin’in Gülnar ilçelerinde yetiştirilmektedir.</p> <p>Kuş üzümü bitkisi siyah, beyaz ve pembe olmak üzere üç değişik renkte meyve vermektedir. Bu türlerden siyah olanı en yaygın tür olup aynı zamanda kurutulmaya yöneliktir. Oldukça küçük meyvelere sahip olan kuş üzümünün asitlik seviyesi de düşüktür. Sulu ve lezzetli meyvelere sahip olan kuş üzümünün meyve kabukları da oldukça incedir. Erken olgunlaşan kuş üzümü meyveleri, kurutulduklarında yumuşak bir gövdeye ve mayhoş bir tada sahip olurlar.</p> <h2>Kuş üzümü nasıl tüketilir?</h2> <p>Kuş üzümü en yaygın olarak kurutulmuş halde tüketilmektedir. Kurutulmuş kuş üzümü Türk mutfağında özellikle dolma ve sarmanın iç harçlarında ve iç pilav yapımında çam fıstığı ile birlikte kullanılmaktadır. Bunun yanında aşure ve zerde gibi tatlı türlerinde de kuş üzümüne sıklıkla yer verilmektedir. Kuş üzümü taze olarak da tüketilmektedir. Ayrıca kuş üzümünden reçel ve sos da yapılabilmektedir.</p> <h2>Kuş üzümünün içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2> <p>Kuş üzümünde öne çıkan besin öğesi diğer çoğu üzüm türünde olduğu gibi glikoz yani şekerdir. Bunun yanında kuş üzümü C vitamini bakımından da zengindir. C vitamini haricinde kuş üzümünde A ve B vitaminleri ve kalsiyum minerali de bulunmaktadır. Lifli bir besin olan kuş üzümünde bulunan antosiyaninler ise antioksidan görevi görmektedir.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kuş üzümünün faydaları nelerdir?</h2> <p>- Siyah kuş üzümlerinin kaynatılıp, dinlendirilen suyunun öksürüğe iyi geldiği bilinmektedir.</p> <p>- Siyah kuş üzümünden elde edilen jölenin sıcak su ile karıştırılarak tüketilmesi soğuk algınlığına iyi gelir.</p> <p>- Antioksidan içeriğinde dolayı kuş üzümünün kanser hastalığının ilerlemesini engellediğine inanılmaktadır.</p> <p>- Kırmızı kuş üzümü bitkisinin yapraklarının ağrılara iyi geldiği ve bağırsakları temizleyici etkisi olduğunu düşünülmektedir.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.danish-schnapps-recipes.com" target="_blank">http://www.danish-schnapps-recipes.com</a></em></p>

havuc-onecikan-2021

Havuç

malta eriği

Malta Eriği

domates

Domates

acur

Acur

Karpuz

karayemis

Karayemiş

portakal

Portakal

avokado

Avokado

ahududu

Ahududu

lime

Lime

trabzon-hurmasi

Trabzon Hurması

kayisi

Kayısı

<p>Yaprakları sert, geniş ve parçalı olan karpuzun, çiçekleri sarı renkte, içi çok çekirdekli, etli ve suludur. Ana vatanı Kuzey Afrika olmakla birlikte, tüm dünyada yetiştirilmektedir. Ülkemizde bulunan başlıca karpuz türleri; hafif çizgili ve kabuğu açık yeşil, eti çok tatlı yenidünya; siyah çekirdekli, kalın kabuklu, Diyarbakır yöresinde yetiştirilen alaca karpuz; uzunlamasına çizgili, kabuğu koyu yeşil ve dayanıklı karapuz; az sayıda üretilen kışlık bir çeşit olan gülle olarak sıralanabilir.</p>
<h2>Karpuzun faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-B, E ve C vitaminlerinin yanı sıra, yüzde doksan beş oranında su içeren karpuz, tıpkı domates gibi likopen yönünden zengin bir meyvedir.</p>
<p>-Kolesterol ve yağ barındırmadığından kilo vermek isteyenler için destekleyici bir meyvedir. Aynı zamanda vücudu kalp hastalıklarına karşı korur.</p>
<p>-Brokoli ve lahana gibi antioksidan özelliklere sahiptir. Böbrekleri çalıştırarak, vücuttaki üre ve ürat tuzlarını bertaraf eder.</p>
<p>-Hafızayı güçlendirerek, unutkanlığı giderir. Kansere karşı en yüksek koruma sağlayan meyve karpuzdur. </p>
<p>-Bileşimindeki potasyumla, kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Doku ve organlarda oluşan tahribatı onararak, hücre yenilenme sürecini hızlandırır.</p>
<h2>İyi karpuz nasıl seçilir?</h2>
<p>Karpuz satın alınırken, öncelikle ağırlığı kontrol edilir. Ağır olan karpuzlar hem daha sulu hem de lezzetlidir. Karpuzun alt kısmı, açık yeşil ya da beyaz değil, krem renginde olmalıdır. Düzgün bir yuvarlaklığa sahip, üzerinde girinti çıkıntı bulunmayan ve en önemlisi parlak olmayan bir karpuz tercih edilmelidir. Kabuğunda böcek izleri gözlendiği takdirde, karpuzun yenilebilir kıvamına geldiği anlaşılmaktadır. Bu sebeple hafif aşınmış karpuz, iyi karpuzdur. Son olarak, kabuğuna vurulduğunda tok ve derinden bir ses geliyorsa, karpuz yeterince olgunlaşmış demektir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Karpuz tüketirken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?</h2>
<p>Kesilmeden buzdolabına konulan karpuz tüm vitamin değerlerini yitirir. Dilimlenmemiş olarak, oda sıcaklığında muhafaza edilen karpuz ise dalından yeni koparılmış ya da buzdolabında saklanan karpuzdan daha fazla antioksidan içermektedir. Bir yaz meyvesi olan karpuz, dalından koparıldıktan sonra da gelişimini sürdürür. Aynı zamanda antioksidan değerleri yönünden de güçlenir. Ancak, soğuk hava şartları, karpuzun gelişim sürecini sekteye uğratabilmektedir. Bu nedenle, karpuzlar kesilmediği sürece oda sıcaklığında tutulmalıdır. Kesildikten sonra da, bozulmaması için buzdolabına kaldırılması gerekir. Çok beklemiş ya da olgunlaşmamış karpuz, bağırsak fonksiyonlarının bozulmasına ve mide bulantısına yol açabilmektedir.</p>

<p>Meyvesi dut ve ahududu ile benzerlik gösteren böğürtlen; ülkemizde mormorik, diken çileği, karamama, alik, tilki üzümü, gürüzüm, kedi dutu, diken dutu ve yabani dut olarak da bilinir. Ormanlık, fundalık yerlerde, yol kenarlarında, bahçelerde doğal olarak yetişir. Sürüngen formda olan türleri olsa da genelde boyu 3 metreye varır. Meyve taneleri tatlı veya ekşi olabilir. Aromatik özelliğinin yanı sıra meyveleri etli ve suludur. Başta Asya ve Avrupa olmak üzere kuzey yarım kürenin ılıman bölgelerinde yetişebilir. Ülkemizde Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yabani olarak yetişir. Son dönemlerde bahçelerde dikensiz böğürtlenler yetiştirilmektedir. Salkım halinde beyaz ve pembe çiçekleri vardır. Bu çiçekler yaz sonunda meyveye dönüşür. Tazesi meyve olarak tüketilebilen böğürtlen, koparılmasının ardından kısa sürede bozulan bir meyvedir. Dondurularak ya da kurutularak muhafaza edilebilir. Rubus fruticosus dışında rubus argutus, rubus ursinus ve rubus caesius adında türleri bulunur. </p>
<h2>Böğürtlen hangi alanlarda kullanılır?</h2>
<p>Meyvesi çiğ olarak yenilebilen böğürtlen, kurutulmuş halde müsli, mısır gevreği, çerez gibi birçok yiyeceğin içerisinde yer alabilir. Sıkılarak elde edilen suyundan meyve suyu, şerbet ve şurup gibi içecekler üretilir. Böğürtlenden sirke, marmelat, reçel ve pekmez yapımında yararlanılabilir. Pasta, dondurma ve yoğurtlara lezzet katması için böğürtlen eklenebilir. Böğürtlen çayı yapımında yapraklarıyla birlikte değerlendirilir. Böğürtlen şarabı ve likörü gibi içkilerin yapımında kullanılır. Bunların dışında ilaç üretiminde de böğürtlenden faydalanıldığı görülür.</p>
<h2>Böğürtlenin içerdiği vitamin ve minareller nelerdir?</h2>
<p>Meyvesi lifli olan böğürtlen etken madde olarak yoğun olarak meyve şekerleri içerir. İçeriğinde organik asitler, sitrik asit ve folik asit vardır. A, C, E ve B vitamini yönünden zengindir. Protein ve karbonhidrat özelliği vardır. Pektin, tanen, flavonit, iyot, demir, magnezyum ve mangan diğer etken maddelerindendir. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Böğürtlenin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Böğürtlen sadece meyvesiyle değil, yaprak ve köküyle de ağrı kesici ve şeker düşürücü bir bitkidir.</p>
<p>-Hemoroit ve benzer mayasıl rahatsızlara iyi gelir.</p>
<p>-Adet döneminde kanamayı yavaşlatır.</p>
<p>-Beyin fonksiyonlarının gelişmesinde yardımcı olur. </p>
<p>-Hamile kadınlarda düşük riskini azaltır. Sırtı kuvvetlendirir.</p>
<p>-Kanserli hücrelerin büyümesini yavaşlatır.</p>
<p>-Çiğ olarak tüketildiğinde ya da gargarası yapıldığında ağız içi sağlığında yararlıdır. </p>
<p>-Kandaki glikoz oranını düşürücü etkisi vardır. Bu nedenle şeker hastalarının kullanması önerilir.</p>
<p>-Yüksek tansiyonu azaltır. </p>
<p>-Sindirim sisteminin onarılmasına yardımcı olur.</p>
<p>-Zarar gören dokuları yeniler.</p>

bogurtlen-1

Böğürtlen

<p>Kayısı; çilek ve yaban mersini gibi gülgiller familyasına ait bir ağaç türüdür. 2-10 metre uzunluğunda, tüysüz ve dikensi bir bitki olan kayısı, sarımsı-turuncu renkte meyveler verir. Kayısı ağacı, yazların sıcak ve kurak geçtiği bölgelerde, dağların bol güneş alan güney yamaçlarında yetişmektedir.</p>
<h2>Kayısı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Kuru ya da yaş olarak yenilebilen kayısı; meyve suyu, reçel ve komposto yapımında kullanılmaktadır. Ayrıca kayısının çekirdeğinden yağ elde edilir. Yemeklik yağ olarak da tüketilen kayısı çekirdeği yağı, ceviz ve fındık benzeri aromasıyla yemeklerde baskın bir tat oluşturmaz. Kayısı çekirdeği yağı, cilt ve saç bakımının yanı sıra aromaterapi amaçlı tercih edilen bitkisel yağların başında gelmektedir.</p>
<h2>Kayısının faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Tansiyonu düşürücü ve kanseri önleyici özelliklere sahip olan kayısı, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kilo vermeyi kolaylaştırır.</p>
<p>-Beta karoten yönünden zengin olan kayısı, mide ve akciğer kanserleri için şifalı etkilere sahiptir.</p>
<p>-Potasyum eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlıkların ve depresyonun giderilmesine yardımcı olur.</p>
<p>-İçinde bol miktarda A, B, C ve P vitamini bulunan kayısı son derece besleyici ve iştah açıcıdır, aynı zamanda vücuttan toksin atılmasını sağlar. </p>
<p>-Bedensel ve zihinsel yorgunluğa karşı faydalıdır. Beyin fonksiyonlarının düzenli çalışmasını destekler.</p>
<p>-İyi bir demir kaynağı olan kayısı, kansızlığın tedavisine yardımcıdır. Antioksidan etkisiyle cilde nem ve pürüzsüz bir görünüm kazandırır.</p>
<p>-Kayısı kompostosu, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve kabızlığı giderir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kayısı nerede yetişir?</h2>
<p>Kayısı; Asya, Güney Amerika, Avustralya, Afrika ve Akdeniz kıyılarında; ülkemizde ise nemin yoğun olduğu Doğu Karadeniz ve kışların sert geçtiği Doğu Anadolu Bölgesi hariç olmak üzere hemen her ilde yetişmektedir. Ülkemizde kayısı yetiştiriciliğinin en yoğun yapıldığı yöreler; başta Malatya olmak üzere, Sivas, İçel, Antalya, Erzincan, Kars, Elazığ ve Iğdır olarak sıralanabilir. Türkiye, dünya kayısı üretiminde ilk sırada yer almaktadır. Kayısı ihraç eden ülkeler; Fransa, Macaristan, İtalya, Yunanistan ve İspanya'dır. Aynı iklim kuşağında yer alan Türkiye'nin yaş kayısı dış satımı oldukça azdır. Bununla birlikte ülkemiz, kuru kayısı ihracıyla öne çıkmaktadır. </p>

<p>Gülgiller ailesinden gelen ve Latince adı prunus persica olan nektarin, pembe çiçekleri ve uzun sivri yaprakları ile tanınır.En fazla yedi metreye kadar uzayan nektarin ağacının meyveleri etli ve çekirdekli olur. Nektarin ve şeftali aynı cins meyveler olmasına karşın nektarin, şeftalinin farklı bir türüdür. </p>
<p>Nektarin tüysüz, küçük, tek çekirdekli ve etli kısmı şeftaliye oranla daha sert ve daha az sulu olan bir meyvedir. Elma gibi sert olmasına karşın nektarin, şeftali gibi tatlı ve kuvvetli bir aromaya sahiptir.</p>
<h2>Nektarinin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Besin değeri oldukça yüksek olan nektarin meyvesinin yüzde 86’sı sudan oluşur. Potasyum, fosfor, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içeren nektarin, lifli bir yapıya sahiptir. Nektarin karbonhidrat açısından da oldukça zengin bir meyvedir. Bunun yanında yüksek oranda C vitamini ve değişik oranlarda A ve B vitamini içerir. </p>
<h2>Nektarin meyvesi nasıl tüketilir?</h2>
<p>Nektarin meyvesi tıpkı şeftali, turunç ve malta eriği gibi çiğ tüketilen bir meyvedir. Taze yenilebileceği gibi evde doğal meyve suyu olarak hazırlanır. Kek ve dondurma gibi tatlıların içine katılan nektarin, çeşitli pastaları süslerken kullanılabilir. Bunun yanında komposto yapılan nektarin, reçel ve marmelat olarak kahvaltıda tüketilir. Nektarin meyvesinden yapılan marmelat kurabiyelerin içine katılır. Aynı zamanda buzlu çayın içine eklenen nektarin, gıda sanayinde de kullanılır. </p>
<p>N<br />
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>ektarinin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Nektarin içindeki lifler ile bağırsak sorunlarına iyi gelir ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Kabızlığın geçmesini ve toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. </p>
<p>- Kalp sağlığını koruduğu ve kalbi güçlendirdiği düşünülmektedir. Aynı zamanda içeriğindeki magnezyum ile ani kalp krizi riskini azaltır. </p>
<p>- Nektarin, yenibahar ve kırkkilit bitkisi gibi eklem ağrılarını hafifletir. </p>
<p>- İçeriğindeki C vitamini ile yorgunluğa iyi gelir ve vücuda dinçlik verir.</p>
<p>- Nektarin ile hazırlanan maske cilde parlak ve pürüzsüz bir görünüm kazandırır. </p>
<h2>Nektarinin mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Bahar aylarında çiçek açan nektarin, yaz mevsiminin başında olgunlaşmaya başlar. Haziran ile ağustos ayına kadar marketlerde, manavlarda ve semt pazarlarında bulunabilir. Nektarin saklanmak istendiğinde önce yıkanır ve kurulanır. İkiye bölünerek çekirdekleri çıkarılan meyve, küçük parçalar halinde dilimlenerek buzdolabı poşetlerine konur ve derin dondurucuda veya buzlukta saklanabilir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://akkus.all.biz" target="_blank">http://akkus.all.biz</a></em></p>

Kuş Üzümü

Kuş üzümü nasıl tüketilir?

Kuş üzümünün içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?

Kuş üzümünün faydaları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Karpuz

Böğürtlen

Kayısı

Nektarin

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Kayısı Yağı

Kuru Üzüm

Hardal Yağı

Latte

Üzüm

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Havuç

Malta Eriği

Domates

Acur

Karpuz

Karayemiş

Portakal

Avokado

Ahududu

Lime

Trabzon Hurması

Kayısı