Duygu'nun Tarifi:

Hatay Ekşileme Tarifi

Name: Hatay Ekşileme
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Hatay ekşileme, közlenmiş patlıcanın taze sebzeler ve ekşi aromalarla buluştuğu, Hatay mutfağına ait enfes salata tariflerinden biri. Zeytinyağı, limon suyu ve sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu lezzet, hafif ve ferah yapısıyla sofralara renk katıyor.

Özenle közlenen patlıcanların isli aroması domates, soğan ve biberin uyumuyla damaklarda iz bırakır. Üzerine eklenen limon suyu ve zeytinyağı tarifin lezzetini ikiye katlarken, iştah açan görsel sunumu yaz sofralarına çok yakışır.

Taze sebzelerle hazırlanmış Hatay ekşileme tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Hatay Ekşileme Kalorisi Ne Kadar: 220/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hatay Ekşileme Tarifi İçin Malzemeler

6 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet çarliston biber
1 adet limonun suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Hatay Ekşileme Tarifinin Püf Noktası

Közlenen patlıcanları sıcakken bir poşete veya kapalı bir kaba alarak kısa süre bekletirseniz kabukları daha kolay soyulur.

Hatay Ekşileme Tarifi Nasıl Yapılır?

Hatay ekşileme için öncelikle 6 adet patlıcanı yıkayıp fırın tepsisine alalım. Önceden ısıtılmış fırında yumuşayıp közlenene kadar pişirelim.
Közlenen patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyalım. Ardından bıçak yardımıyla ince ince doğrayarak küçük parçalar haline getirelim.
1 adet soğanı, 1 adet çarliston biberi ve 1 adet domatesi küçük küpler halinde doğrayalım.
Doğradığımız köz patlıcanları, soğanı, çarliston biberi ve domatesi geniş bir karıştırma kabına alalım. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 limonun suyunu, 2 çay kaşığı tuzu ve 1 avuç ince kıyılmış maydanozu ekleyelim.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayalım. Hazırladığımız salatayı servis tabağına alarak soğuk veya oda sıcaklığında servis edelim. Hatay ekşileme hazır! Afiyet olsun.

Hatay Ekşileme Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları yüksek ısıda közlemek, içlerinin yumuşak ve aromalarının daha belirgin olmasını sağlar.

Hatay Ekşileme Tarifinin Servis Önerisi

Hatay ekşileme'yi soğuk meze veya salata olarak servis edebilirsiniz.
Izgara et, tavuk ve kebap çeşitlerinin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak tercih edebilirsiniz.