Melek'in Tarifi:

Deniz Börülcesi Kavurması Tarifi

Name: Deniz Börülcesi Kavurması
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Deniz börülcesi kavurması, deniz kıyılarında ve tuzlu bataklıklarda yetişen, kendinden tuzlu bitki olan deniz börülcesinin kaynar suda haşlanıp sert kılçıklarından ayıklandıktan sonra soğan, sarımsak, kapya biber ve tereyağı ile sotelenmesiyle hazırlanan sıcak bir Ege mezesi. Sarımsaklı ve limonlu soğuk meze olarak tüketilse de kavurma versiyonu sıcak olarak ana yemeklerin yanına garnitür şeklinde de sunulabilir.

Ege'nin esen rüzgarını, denizin iyot kokusunu mutfağa taşımaya ne dersiniz? Pazar tezgahlarında canlı yeşiliyle size göz kırpan deniz börülceleri, usta ellerinizde bir sebze masalına dönüşüyor. Tavada cızırdayan altın sarısı tereyağının kokusu, tatlı kapya biberlerin rengiyle bütünleşirken, mutfağınızda yankılanan telaşın en güzel ödülünü alacaksınız. Ailenizle paylaştığınız akşam yemeklerinde herkesin tarifini soracağı bir yemek olacak.

Deniz Börülcesi Kavurması Kalorisi Ne Kadar: 140/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Deniz Börülcesi Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

1 bağ deniz börülcesi
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (börülceniz tuzlu ise koymayın)

Deniz Börülcesi Kavurması Tarifinin Püf Noktası

Deniz börülcesi doğası gereği çok tuzlu bir bitki olduğu için haşlama suyuna tuz atmıyoruz. Soteleme aşamasında da önce tadına bakın, eğer börülceniz yeterince tuzluysa ekstra tuz eklemekten kaçının.
Kılçıklarını ayıklarken ise börülceleri kök kısmından tutup yukarı doğru tek bir hamlede nazikçe çekin.

Deniz Börülcesi Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Deniz börülcesi kavurması için kaynamış suya 1 bap deniz börülcesini ekleyip haşlıyoruz. 10-15 dakika sonra deniz börülcelerimiz haşlanmış olacaktır. Kılçıklarından ayrılıyorsa deniz börülcelerimizi sudan alıyoruz.
Deniz börülcelerini teker teker kılçıklarından ayıklıyoruz.
Bir adet soğan ve bir adet kapya biberi yemeklik doğruyoruz.
Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eriyince yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz.
Doğranmış biberi ve 2 dişi rendelenmiş sarımsağı da ekleyip yumuşayana kadar soteliyoruz.
Ayıkladığımız börülceleri ekleyip birer çay kaşığı tuzunu ve karabiberini ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Deniz börülcesi kavurması hazır. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Deniz Börülcesi Kavurması Tarifinin Pişirme Önerisi

Deniz börülcelerini haşlarken yeşil rengini kaybetmemesi için tencerenin kapağını kapatmayın.
Soteleme işlemi sırasında tereyağının yanmaması ve acılaşmaması için ocağın altını kısık-orta ateşte tutun.

Deniz Börülcesi Kavurması Tarifinin Servis Önerisi

Tereyağlı deniz börülcesi kavurmasını henüz sıcakken, üzerine çok az taze sıkılmış limon suyu gezdirerek servis edebilirsiniz.

Deniz Börülcesi Kavurması Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Haşlama suyuna kesinlikle ekstra tuz atılmamalı.
Yeşil rengini kaybetmemesi için tencerenin kapağı açık haşlanmalı.
Piştikten sonra içindeki sert odunsu kılçıklar tek tek ve dikkatlice sıyrılmalı.

Deniz Börülcesi Kavurması İçin En İyi Yağ Hangisidir?

Deniz börülcesinin kendine has o yoğun iyotlu tadını yumuşatmak için en iyi tercih kaliteli bir tereyağıdır.

Deniz Börülcesi Kavurması Diyet Yaparken Tüketilebilir mi?

Evet, kullanılan yağ miktarı kısıtlandığı ve porsiyon kontrolü sağlandığı sürece diyet yaparken güvenle tüketilebilir.

Deniz Börülcesi Kavurmasının Sağlık Açısından Faydaları Nelerdir?

İçerdiği yoğun sodyum ve iyot sayesinde tiroid hormonlarının düzenli çalışmasına destek olur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Melek Cantay

EDİTOR

Melek'in Tarifi: Deniz Börülcesi Kavurması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!