Kek Kalıbında Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Kek Kalıbında Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kek kalıbında zeytinyağlı yaprak sarması için öncelikle iç harcı hazırlayalım. Geniş bir tencereyi ocağa alalım ve içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyelim. Yağ hafifçe ısındıktan sonra yemeklik doğradığımız 1 adet soğanı ilave ederek orta ateşte yumuşayıp hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
   
2. Soğanlar istediğimiz kıvama ulaştığında 1 yemek kaşığı salçayı ekleyelim ve salçanın çiğ kokusu tamamen çıkıncaya kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim. Ardından yıkayıp süzdüğümüz 2 su bardağı pirinci tencereye ilave edelim. Pirinçleri birkaç dakika kavurarak hem salçayla hem de soğanla iyice harmanlanmasını sağlayalım.
   
3. Pirinçler hafifçe saydamlaşmaya başladığında 1,5 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı tarçını, 1 çay kaşığı yenibaharı, 1 çay kaşığı kekiği ve 1 çay kaşığı naneyi ilave edelim. Tüm baharatları pirinçle güzelce karıştırdıktan sonra pirinçlerin hizasına gelecek kadar yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak su ekleyelim. İç harcı kısık ateşte pirinçler suyunu büyük ölçüde çekinceye kadar pişirelim.
   
4. Bu sırada 1 paket salamura yaprağı bol suda yıkayarak fazla tuzundan arındıralım. Eğer yapraklar çok tuzluysa suyunu birkaç kez değiştirebiliriz. Ardından yaprakları süzerek kullanıma hazır hale getirelim. Kullanacağımız kek kalıbını hafifçe yağlayalım. Salamura yaprakları kalıbın tabanına ve kenarlarına, dışarı sarkacak şekilde ve hiçbir boşluk kalmayacak biçimde özenle dizelim.
   
5. Hazırladığımız iç harcın yarısını yaprakların üzerine aktaralım ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak her yere eşit şekilde yayalım.
   
6. İç harcın üzerini tekrar bir kat salamura yaprakla tamamen kapatalım. Yaprakların hiçbir boşluk bırakmamasına özen gösterelim. Ardından kalan iç harcı da ikinci katın üzerine ilave ederek yine eşit şekilde yayalım ve hafifçe bastıralım.
   
7. Son olarak kalıbın üzerini tekrar salamura yapraklarla tamamen kapatalım. Kenarlardan sarkan yaprakları da içe doğru katlayarak harcı tamamen saralım. Böylece pişirme sırasında iç harcın dağılması önlenmiş olacaktır. Üzerine ince dilimlediğimiz 1 adet limonu düzenli şekilde yerleştirelim.
   
8. Kek kalıbının içerisine, harcın yaklaşık yarı hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edelim. Daha sonra kalıbın üzerini hafifçe ıslattığımız yağlı kağıt ile tamamen kapatalım. Yağlı kağıt, yaprakların kurumadan yumuşak bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
   
9. Hazırladığımız zeytinyağlı yaprak sarmasını önceden ısıtılmış 180 derece fırında yapraklar tamamen yumuşayıp iç harç pişinceye kadar yaklaşık 55-60 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Kek kalıbında zeytinyağlı yaprak sarması hazır! Afiyet olsun.