Ankara ayazı insanı ne zaman yakalayacağını iyi biliyor. Akşam Kızılay'dan çıkmışsınız, eller ceplerde, yüzünüze vuran rüzgarla metroya yürüyorsunuz... İşte Ankara'da çorba kültürü tam bu anlarda devreye giriyor.
Bir kase kelle paça, işkembe ya da mercimek söyledik mi biraz daha oturasımız geliyor. Yanına kızarmış ekmek, ortaya sarımsaklı sirke; çay da ikram edilirse daha ne isteriz ki?
Peki nerede içeceğiz bu çorbayı? Hiç merak etmeyin. Sizin için, 7/24 ve gece geç saate kadar açık olan Ankara'nın en iyi çorbacılarını anlatacağız birazdan.
Ankara'da çorba demek, ana yemekten önce içilen küçük bir başlangıçtan ötesi. Kimi sabah işe giderken uğruyor çorbacıya, kimi gecenin sonunda. Saatler değişiyor ama masadaki o mis gibi kase aynı.
Önce havadan başlayalım. Ankara'nın kuru soğuğu hele kışın gece yarısından sonra yüzümüze yüzümüze vurunca insanın aklına dumanı tüten bir çorba geliyor.
Bir de şehrin gecesi var. Kızılay'dan çıkanlar, hastane çalışanları, taksiciler, sabah vardiyasına yetişenler derken 7/24 açık Ankara çorbacıları boş kalmıyor. Eğlence sonrası eve dönmeden önce “Bir paça içelim, kendimize gelelim.” cümlesi size de tanıdık geliyor mu?
İşkembe, kelle paça ve mercimek zaten listenin demirbaşları. Bunların yanına düğün çorbası, tarhana, bamya, arabaşı, tandır çorbası ve bazı mekanlarda analı kızlı ekleniyor.
Her çorba her gün çıkmıyor tabii. Özellikle tarhana, düğün çorbası ve analı kızlı için gitmeden önce menüye bakmanızı öneririz. Yoksa analı kızlı niyetiyle gidip kelle paçayla göz göze gelebilirsiniz.
İyi bir kelle paça kaşığa yapışacak kadar koyu, su gibi akacak kadar da ince olmamalı. İşkembede ise terbiye pürüzsüz olmalı; un tadı çorbanın önüne geçti mi işin tadı kaçıyor.
Mercimekte de durum farklı değil. Fazla koyuysa püre içiyormuşuz gibi hissediyoruz, çok cıvıksa limonla bile toparlanmıyor. Yani hem rahatça kaşıklayabilmemiz hem de ağzımızda biraz kalması lazım. Aradığımız kıvam bu.
Ankara'nın en iyi çorbacıları çoğunlukla gece hayatının, hastanelerin ve iş merkezlerinin çevresinde toplanıyor. Haydi Kızılay'dan başlayalım gezmeye.
Kızılay'ın gece üçte bile tamamen sessiz kaldığını pek göremiyoruz. Çorba için de alternatifimiz var tabii.
Kızılay'da gece çorbası dendiğinde Rumeli'yi anmadan geçersek ayıp olur. Burası 7/24 açık; işkembe, ayak paça ve kelle paçanın yanında sulu yemek de bulabiliyoruz. Yani masadaki birinin canı çorba, diğerinin canı pilav üstü yemek çektiyse doğru yerdesiniz.
Rumeli İşkembecisi adres: Cumhuriyet Mahallesi, Bayındır-1 Sokak No:25/A, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Rumeli İşkembecisi Instagram hesabı
Anıtkabir'e ve Sıhhiye tarafına yakın sayılabilecek Ayazağa Çorbacısı, Gençlik Caddesi'nde 7/24 açık bir şekilde gece kuşlarını bekliyor. Menüde işkembe, kelle paça, yayla, domates ve mercimeğin yanında birkaç çorbanın birleştiği özel karışımlar da var. Yanında zerdeçallı ekmek ve söğüş gelmesi ayrı güzel.
Ayazağa Çorbacısı adres: Maltepe Mahallesi, Gençlik Caddesi No:95/A, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Ayazağa Çorbacısı Instagram hesabı
Ulus ve Ankara Kalesi çevresinde köklü lokantalar olsa da bunların birçoğu akşam saatlerinde kepenkleri indiriyor. 7/24 açık olanlar da pek iç açıcı değil maalesef. Bu yüzden size iyi olmayan yerleri önermektense Kızılay ve Maltepe tarafına geçmenizi tavsiye ediyoruz.
Tunalı Hilmi ve Bahçelievler tarafında da çorba içilecek yerler var ama 7/24 açık mekan yok ne yazık ki. Bu yüzden Tunalı'ya yakın Esat tarafında gece boyunca açık bir yer önereceğiz size.
Tunalı Hilmi'den Esat tarafına geçtiğinizde karşınıza çıkan Mutlu Lokantası, çorbacıdan çok eski usul bir Ankara lokantası esasında. Fakat kelle paçası ayrı seviliyor. Üstelik gece geç saatlere kadar açık; çorbanın ardından meşhur dönerine göz dikmeniz de çok olası.
“Bir kase içip çıkarız.” deyip döner, pilav ve tatlıyla masayı büyütürseniz bizi suçlamayın. Ankara'da böyle lokantaların huyu bu, insanı oturduğu yerde acıktırıyor.
Esat Mutlu Lokantası adres: Barbaros Mahallesi, Esat Caddesi No:125/B, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Esat Mutlu Lokantası Instagram hesabı
Çukurambar ve Çayyolu tarafında mekanlar biraz daha geniş, otopark bulmak da merkeze göre nispeten kolay. Üstelik 7/24 açık iki çorbacı seçeneğimiz var.
Şehri Polatlı Çorbacısı, Çukurambar'da günün her saati uğrayabileceğiniz adreslerden. Etli ve sakatatlı çorbaların yanında birkaç etsiz seçenek de bulabilirsiniz. Vegan ya da vejetaryen besleniyorsanız kullanılan suyu yine de sorun, sebzeli görünen her çorba sadece sebzeyle kaynamıyor.
Son yorumlarda çorbaların lezzeti ve esnaf tavrı beğenilmiş. Paket serviste sosların dökülmesiyle ilgili eleştiriler var, bizce imkanınız varsa yerinde için.
Şehri Polatlı Çorbacısı adres: Kızılırmak Mahallesi, Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/9, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Şehri Polatlı Çorbacısı Instagram hesabı
Çayyolu ve Ümitköy tarafında 7/24 çorba arıyorsanız Beykoz'a gidebilirsiniz. Mercimek, işkembe ve ayak paçanın yanında kokoreç ile sulu yemek çeşitleri de var. Gece geç saatte kalabalık bir grupla gidince herkesin kendine göre bir şey bulması güzel.
Yorumlarda çorbaların lezzeti kadar mekanın rahatlığından da bahsedilmiş. Fiyatlar merkezdeki salaş çorbacılardan biraz yukarıda, sipariş vermeden menüye şöyle bir göz atın deriz.
Beykoz Restoran Ümitköy adres: Ümit Mahallesi, 1927. Sokak No:3, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Beykoz Restoran Ümitköy Instagram hesabı
Ankara'da hangi çorbanın nerede içileceği biraz saate, biraz da midemize bağlı. Gece yarısı kelle paça isteyenle öğlen tarhana arayanı aynı adrese göndermeyelim şimdi.
Kızılay'da Rumeli İşkembecisi, Maltepe'de Ayazağa Çorbacısı, Çukurambar'da Şehri Polatlı ve Ümitköy'de Beykoz bu konuda bakabileceğiniz adresler. Tunalı tarafındaysanız Esat Mutlu'nun kelle paçasını da aklınızda bulundurun.
Sıhhiye'deki Tarihi Çiçek Lokantası'nın menüsünde ev yapımı tarhana ile düğün çorbası bulabilirsiniz. Her ikisi de gün içinde içilebilecek, klasik lokanta usulü seçenekler. Tarihi Çiçek akşam 21.00 civarında kapanıyor ve pazar günü hizmet vermiyor yalnız. Burayı gece çorbacısı sanmayın.
Tarihi Çiçek Lokantası adres: Kızılay Mahallesi, Necatibey Caddesi No:15, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Tarihi Çiçek Lokantası Instagram hesabı
Analı kızlı, Ankara'daki çorbacıların değişmez çeşitlerinden biri değil. Daha çok yöresel mutfak restoranlarında ve günlük menü hazırlayan lokantalarda karşımıza çıkıyor. Herhangi bir çorbacıya gitmeden önce günlük menüyü sormanızı önerelim.
Ayrıca büyük içli köftelerin “ana”, küçük bulgur köftelerinin “kız” olduğu bu yemek, tek başına bir öğün sayılır. Çorba deyip yanına bir de ana yemek söylerseniz masadan biraz ağır kalkabilirsiniz, söylemedi demeyin.
Bamya ve farklı yöresel çorbalar için yukarıda bahsettiğimiz Ayazağa'nın günlük seçeneklerine de göz atabilirsiniz. Bazı çeşitler her gün çıkmadığından özellikle yöresel bir çorba için yola çıkmadan önce aramak en iyisi.
Ankara çorbacıları hakkındaki yorumlarda üç konu tekrar tekrar karşımıza çıkıyor: Çorba sıcak mı, et miktarı yeterli mi, ekmek taze mi? Çok da haksız beklentiler değil doğrusu.
Hava soğudukça mercimekten kelle paça, işkembe ve beyrana doğru bir geçiş var. Ziyaretçiler bu çorbaları daha doyurucu buluyor. Tarhana da kışın daha çok aranıyor. Biraz ev, biraz anneanne mutfağı hatırası sanıyoruz.
Çorbanın sıcak gelmesi, özellikle gece siparişlerinde lezzet kadar önemseniyor. Ayazağa'nın paket servis yorumlarında sıcaklık beğenilirken Şehri Polatlı'da paketleme konusunda bazı eleştiriler var. Yerinde içme imkanınız varsa tercih edin; çorba beklemeyi pek sevmiyor.
Kızılay'da Rumeli, merkezi konumuyla yıllardır ilk akla gelenlerden olmuş. Esat tarafında Mutlu Lokantası'nın kelle paçası, Çukurambar'da Şehri Polatlı ve Ümitköy'de Beykoz da tavsiyelerde sık sık karşımıza çıkıyor.
Ankara çorba fiyatları semte ve malzemeye göre değişiyor. Mercimek ile kelle paçayı aynı fiyatta görmüyoruz elbette, uzun kaynama süresi ve et miktarı hesaba yansıyor.
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Mercimek, ezogelin veya yayla çorbası | 220-320 TL |
| Tarhana çorbası | 220-320 TL |
| Düğün çorbası | 300-400 TL |
| İşkembe çorbası | 350-480 TL |
| Kelle paça veya ayak paça | 380-550 TL |
| Karışık, atom veya özel çorba | 400-600 TL |
| Analı kızlı | 400-500 TL |
Kızılay'daki eski usul çorbacılarda fiyatlar görece daha makul. Çayyolu ve Ümitköy'de salonun konforu, otopark ve geniş menü derken hesap biraz yükseliyor haliyle. Yine de asıl fark semtten çok sipariş ettiğiniz çorbada, mercimekle karışık sakatat arasında epey fark var.
Ankara'da çorba için saat sınırı koymak zor. Şehir uyurken bile birkaç kazanın altı yanmaya devam ediyor. İyi ki de öyle.
Kızılay'da işkembe ve paça için Rumeli, geniş çorba menüsü için Ayazağa, Çukurambar'da Şehri Polatlı, Çayyolu tarafında Beykoz öne çıkan seçenekler arasında. Tek bir kazanan yok yani, hangi semtte ve hangi saatte acıktığınıza bağlı.
Ankara'da sabaha kadar açık çorbacılar var. Mesela Rumeli İşkembecisi, Ayazağa Çorbacısı, Şehri Polatlı Çorbacısı ve Beykoz Restoran Ümitköy 7/24 açık. Esat Mutlu Lokantası ise gece geç saatlere kadar hizmet veriyor.
Hem de gayet güzel içilir. Ankara'da 7/24 açık çorbacılara sabah vardiyasından çıkanlar, yolculuğa başlayanlar ve gecesini henüz bitirmemiş olanlar aynı saatlerde uğruyor. Biri için kahvaltı, diğeri için gece yemeği... Kelle paça bu ayrımı pek umursamıyor.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!