Giresun'da pide yemek, önünüze uzun ince bir hamur gelmesini beklemekten daha fazlası. Burada yuvarlak yağlı pide var, Görele'nin kapalı pidesi var, bir de fırından çıkar çıkmaz üzerine gezdirilen tereyağının o karşı konulmaz kokusu...
Şehir merkezinden sahil ilçelerine doğru ilerledikçe pidenin şekli de malzemesi de değişebiliyor. Biz de Giresun'da pide nerede yenir sorusuna tek bir adres vermek yerine semt semt, çeşit çeşit bakalım dedik; çünkü bu sofrada herkesin favorisi başka!
Giresun, Karadeniz pide haritasının tam ortasında. Bir yanında Trabzon ve Görele, diğer yanında Ordu; haliyle şehirde tek bir pide çeşidinden söz etmek kolay değil. Yuvarlak yağlı pideyi de görürüz, ince ve uzun kapalı pideyi de. Kıyma, köy peyniri, yumurta ve tereyağı ise olmazsa olmaz.
Buradaki pide kültürünün güzel tarafı biraz da şaaşasız oluşu. Hamur fırına girer, tereyağı sıcak pidenin üzerinde erir, yanına ayran gelir. Fazlasına gerek var mı?
Giresun pidesi denildiğinde akla ilk gelen çeşitlerden biri Giresun yağlısı. Genellikle yuvarlak hazırlanan bu pideye kaşar peyniri, yumurta ve tereyağı eşlik ediyor. Kenarları hafif kabarık, ortasıysa yumuşak ve bol malzemeli Masaya geldiğinde bıçakla üçgen dilimlere ayrılması da onu klasik kayık pidelerden hemen ayırıyor, adeta pizza gibi.
Trabzon ve özellikle Sürmene tarafında peynir ile tereyağı yine başrolde ama pidenin şekli, hamurun açılışı ve kullanılan peynir mekandan mekana değişiyor. Giresun'da yuvarlak yağlıya daha çok rastlarken Görele tarafında ince kapalı pideyi görmemiz olası.
Yine de esin sınırlar çizmek doğru olmaz. Karadeniz'de tarifler il sınırında durmaz, usta nereden geldiyse hamura biraz da kendi memleketini katar.
Giresun ile fındığı birbirinden ayırmak mümkün değil ama bu, her pidenin içine fındık girdiği anlamına gelmiyor tabii. Geleneksel kıymalı, peynirli ya da yağlı pide tarifinde fındık yok. Fındığı daha çok tatlılarda, helvada, kurabiyede ve yemeğin ardından gelen küçük ikramlarda görüyoruz.
Fındık üretiminin yoğun olduğu ilçelerde pide salonları aynı zamanda günün buluşma noktası gibi. Bahçeden, pazardan ya da uzun bir yolculuktan çıkanlar için bol tereyağlı bir pide ve soğuk ayran, pekala başlı başına öğün oluyor. Menülerin doyurucu kalması biraz da bundan.
Kesinlikle etkiler. Protein oranı yeterli bir un, hamurun ince açılırken yırtılmamasını sağlar. Fırında da dışı hafif çıtır, içi esnek bir doku bırakır. Un zayıfsa pide çabuk kuruyabilir, hamur gereğinden kalın açılırsa bu kez iç malzemenin tadı geride kalır.
Tabii mesele yalnızca un değil. Suyun miktarı, mayalanma süresi ve fırının sıcaklığı da en az onun kadar önemli. İyi bir pideyi elinize aldığınızda tabanı malzemeyi taşımalı ama taş gibi sert olmamalı. Kenarından kopardığınız parçayı ortadaki tereyağına sürmek isteyeceğiniz bir kıvam arıyoruz.
Giresun'da pide yemek için sadece şehir merkezinde dolaşmak yetmez. Merkezde yağlı pideyle başlayıp Bulancak, Espiye, Görele ve Tirebolu yönünde ilerledikçe birbirinden farklı usullerle karşılaşabiliriz.
Gazi Caddesi, meydan ve çevresindeki mahalleler yürüyerek gezilebilecek kadar yakın. Pide için birkaç sokak içeri sapmayı göze alırsanız iki köklü adres karşınıza çıkıyor.
Giresun merkezde klasik bir pide sofrası kurmak istediğimizde akla gelen eski adreslerden biri Turhanlar Pide. Giresun yağlısının yanında kıymalı, kuşbaşılı, pastırmalı ve karışık seçenekler de hazırlanıyor. İki kişiyseniz tek çeşitte karar kılmaya çalışmanıza gerek yok. Yarım kıymalı, yarım peynirli söyleyip ortaya koymak daha keyifli.
Turhanlar Pide adres: Kapu Mahallesi, Bekirpaşa Caddesi No:12, Giresun Merkez/Giresun
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Turhanlar Pide Instagram hesabı
Meydan çevresinde taş fırından çıkmış sıcak bir pide arıyorsanız buraya da bakabilirsiniz. Giresun yağlısı, kıymalı, kaşarlı, sucuklu kaşarlı ve kuşbaşılı kaşarlı gibi çeşitleri var. Biz ilk kez gidenlere yağlı pideyle kıymalıyı paylaşmalarını öneririz. Biri şehrin yerel tarifini, diğeri ustanın kıymalı harcını göstermiş olur.
Giresun Pide Lahmacun Salonu adres: Hacı Miktat Mahallesi, Alparslan Caddesi No:10/A, Giresun Merkez/Giresun
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Giresun Pide Lahmacun Salonu Instagram hesabı
Giresun sahil yolunda pide molası vermek istiyorsanız şehir merkezine bağlı kalmayın. Keşap'tan Görele'ye uzanan hatta denizi yanınıza alıp biraz ilerlediğinizde yolculuğun hakkını veren harika yerler bulabilirsiniz.
Giresun-Trabzon yolu üzerindeki Tarihi Görele Pidecisi, sadece hızlıca pide yiyip kalkılan bir yer değil. Yeşillikler içindeki alanı ve açık hava bölümü sayesinde uzun yol molasını biraz uzatma isteği yüklenebilir. Kapalı kıymalı, peynirli, karışık ve yumurtalı pide seçenekleriyle kalabalık masalara uygun bir menüsü var.
Tarihi Görele Pidecisi adres: Karakoç Köyü, Hanyanı Mevkii No:14, Giresun-Trabzon Karayolu, Keşap/Giresun
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Tarihi Görele Pidecisi Instagram hesabı
Giresun merkezden batıya doğru gidersek Bulancak, doğuya doğru gidersek Espiye karşımıza çıkıyor. İki ilçede de sahil yolculuğunu sıcak bir pideyle bölmek mümkün!
Bulancak'ta ailece rahat bir sofraya oturmak isteyenlerin tercih ettiği adreslerden biri Bulancak Pide Restaurant. Kıymalı ve peynirli pidelerin yanında yöresel peynirle hazırlanan çeşitleri de var. Masada birkaç kişiyseniz bir kıymalı, bir de peynirli söyleyip paylaşın deriz. Zaten pide sofrasının tadı biraz da ortaya söylenenlerden çıkmıyor mu?
Bulancak Pide Restaurant adres: Bulancak Mahallesi, Ahmet Fatoğlu Caddesi No:6, Bulancak/Giresun
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Yavuz Pide Bulancak Instagram hesabı
Espiye'den geçerken kuşbaşılı kaşarlı, kavurmalı ya da karışık pide canınız çekerse 1982'den beri hizmet veren Meşhur Espiye Park'ı listenize ekleyebilirsiniz. Porsiyonlar küçük değil, dolayısıyla daha pideyi görmeden masayı başlangıçlarla doldurmayın deriz.
Meşhur Espiye Park Pide adres: Adabük Mahallesi, Fatih Bulvarı No:92, Espiye/Giresun
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Meşhur Espiye Park Pide Instagram hesabı
Görele'nin pide konusunda ayrı bir ünü var. İnce hamurlu kapalı pide buranın adıyla birlikte anılırken komşu Tirebolu'da da odun fırını geleneğini sürdüren küçük aile işletmeleri karşımıza çıkıyor.
Uzun yıllardır hizmet veren Görele Sahil Pide, odun ateşinde hazırlanan kapalı pideleriyle biliniyor. Kıymalı, peynirli, kıymalı kaşarlı ve kavurmalı çeşitler arasından seçim yapabilirsiniz. İlk kez Görele pidesi yiyecekseniz kıymalı kapalıyla başlamanızı öneririz. Yanına bir peynirli ekledik mi sofra tamam.
Yorumlarda tereyağının lezzeti, malzemelerin kalitesi ve porsiyonların doyuruculuğundan memnun kalındığını görebiliyoruz. Tereyağını daha ölçülü sevenlerdenseniz sipariş verirken az yağlı isteyin çünkü burada tereyağı hiç de arka planda kalmıyor :).
Görele Sahil Pide adres: Hendekbaşı Mahallesi, Sahil Caddesi, Dr. Erdem Dülger Bulvarı No:30/A, Görele/Giresun
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Görele Sahil Pide Instagram hesabı
Piraziz'in Eğrice sahilindeki mekan, denize karşı pide yemek isteyenlerin uğrayabileceği adreslerden. İncecik hamurla hazırlanan kıymalı, peynirli ve karışık pideleri var. Porsiyonlar da öyle birkaç lokmada bitecek gibi değil. Kalabalık gittiyseniz kıymalıyla karışığı ortaya söyleyip paylaşıp sonra manzara karşısında çay keyfi yapmak hiç fena fikir değil.
Eğrice Pide adres: Eğrice Mahallesi, Fener Sokak, Piraziz/Giresun
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Eğrice Pide Instagram hesabı
Odun ateşinde pişen kıymalı, karışık ve köy peynirli pideleriyle bilinen yerel bir işletme burası. Pideler büyük hazırlanabildiği için sipariş vermeden önce porsiyonu sormakta fayda var. Biz olsak kıymalı kapalı pidenin yanına peynirli bir pide ekler, ikisini ortaya koyardık.
Pidecim Tirebolu adres: Demirci Mahallesi, Ressam Burhan Uygur Sokak No:11, Tirebolu/Giresun
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Pidecim Tirebolu Instagram hesabı
Kıymalı pide için merkezde Turhanlar Pide ve Giresun Pide Lahmacun Salonu'na; ilçelerde Görele Sahil Pide, Meşhur Espiye Park Pide ve Pidecim Tirebolu'ya bakabilirsiniz. Zaten pidecilerde kıymalı pide bulamama ihtimaliniz yok denecek kadar az.
Kuşbaşılı ve kaşarlı pide için Turhanlar Pide ile Giresun Pide Lahmacun Salonu tercih edilebilir. Espiye tarafında Meşhur Espiye Park Pide'nin kuşbaşılı kaşarlı ve kavurmalı seçenekleri de daha yoğun et tadı arayanlara göre. Bu çeşitler epey doyurucu. Yanına salata ve ayran gayet yeterli.
Yumurtalı pide denildiğinde Giresun yağlısını ayrı tutmak lazım. Yuvarlak hamur, peynir, tereyağı ve yumurta bir araya gelince kahvaltıyla ana öğün arasında duran güzel bir pide çıkıyor ortaya.
Merkezde Turhanlar Pide ve Giresun Pide Lahmacun Salonu yağlı pide için değerlendirilebilir. Yumurtayı akışkan seviyorsanız sipariş sırasında söyleyin, kenardaki sıcak hamuru sarısına banmanın keyfi başka.
Tekrar ziyaretlerini en çok yıllardır benzer lezzeti koruyan işletmelerde görüyoruz. Turhanlar Pide eski bir merkez adresi olarak anılırken Görele Sahil Pide, şehir dışından geçenlerin dönüş yolunda yeniden uğradığı mekanlardan biri.
Bulancak Pide Restaurant'ta ailece rahat oturabilmek, Pidecim Tirebolu'da ise küçük işletme sıcaklığı insanları geri getiren ayrıntılar arasında.
Porsiyon büyük, malzeme bol ve pide sıcaksa ödenen hesap daha makul bulunuyor. Eleştiriler çoğunlukla küçük porsiyon, fazla yağ ve uzun bekleme bir araya geldiğinde artıyor.
Kalabalık gittiğimizde ortaya birkaç çeşit söylemek hem daha hesaplı hem de daha keyifli. Böylece tek pideye bağlı kalmadan farklı çeşitleri tadabiliriz.
İlk dikkat çeken şey genellikle tereyağı, ikincisi ise porsiyonların büyüklüğü. Yuvarlak Giresun yağlısı ile ince kapalı Görele pidesinin aynı şehirde bulunması da dışarıdan gelenleri şaşırtabiliyor.
Ortak fikre gelecek olursak şunda karar kırılmış: Bu pideyi sıcak yemek lazım. Vaktiniz varsa paket yaptırmak yerine masaya oturun, ilk lokmayı fırından çıktıktan hemen sonra alın.
Giresun pide fiyatları malzemeye ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiyor. Ekstra peynir, yumurta, tereyağı ya da kavurma istediğinizde fiyatın artabileceğini de hesaba katalım.
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Giresun yağlısı | 300-400 TL |
| Kıymalı pide | 350-500 TL |
| Kaşarlı pide | 300-450 TL |
| Kıymalı kaşarlı pide | 400-500 TL |
| Kuşbaşılı veya kuşbaşılı kaşarlı pide | 400-550 TL |
| Karışık, pastırmalı veya kavurmalı pide | 450-600 TL |
| Ayran | 50-80 TL |
2026 menülerinde kıymalı pide fiyatları yaklaşık 350-500 TL arasında. Porsiyon büyüdükçe ya da kaşar ve yumurta eklendikçe hesap da yükseliyor haliyle. Siparişten önce pidenin boyutunu sormakta fayda var, kimi pidecilerde tek porsiyon beklediğinizden büyük gelebilir.
Merkez ile ilçeler arasında çok keskin bir fiyat farkı yok aslında. Kullanılan et, peynir ve tereyağının miktarı çoğu zaman konumdan daha belirleyici. Bu yüzden yalnızca etikete değil, porsiyon büyüklüğüne de bakmanız gerek.
Giresun yağlısı için merkezde Turhanlar Pide veya Giresun Pide Lahmacun Salonu tercih edilebilir. Kapalı Görele pidesi için Görele Sahil Pide'ye, Tirebolu'da odun fırını pidesi için Pidecim Tirebolu'ya uğrayabilirsiniz.
Bulancak Pide Restaurant ile Meşhur Espiye Park Pide de sahil yolculuğuna lezzetli bir mola ekler. En iyi adres biraz da ne aradığınıza bağlı. Yuvarlak ve yumurtalı mı, ince ve kapalı mı? Tercih sizin.
Merkezdeki pidecilerin çoğu sabah 08.00-11.00 arasında açılıp akşam 21.00-23.00 arasında kapanıyor. İlçelerde gece yarısına kadar açık kalan mekanlar da bulabilirsiniz.
Görele ve Tirebolu'da bazı pideciler geç saate kadar servis verse de resmi tatillerde ve sezon dışında program değişebilir. Uzak bir ilçeye yalnızca pide yemek için gidecekseniz işletmenin güncel hesabını ya da harita kaydını kontrol etmeyi unutmayın.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!