İzmir'de katmer siparişi vermek için sadece “Ben bir katmer alayım.” demek yetmiyor. Masaya kaymaklı, bol fıstıklı bir tatlı mı gelecek yoksa peynirli, kıymalı, çayın yanında yemelik tuzlu bir hamur işi mi? İkisi de katmer ama aynı değiller.
Biz ikisini de konuşacağız. Bir gün Bostanlı'da tuzlu katmerle kahvaltı eder, başka bir akşam Gaziemir'de fıstıklı katmeri ortaya söyleriz. Katmer dediğimiz biraz da böyle bir şey zaten; saati yok, bahanesi çok.
Siz de İzmir'de en iyi katmer nerede yenir diye merak ediyorsanız İşte karşınızda İzmir'deki katmerciler!
İzmir katmer mekanlarında aynı isimle iki farklı ürün göreceksiniz. Biri kaymak ve Antep fıstığıyla hazırlanan tatlı katmer, diğeri peynirden kıymaya farklı içlerle yapılan tuzlu Ege katmeri. Bu yüzden sipariş verirken sadece katmer dediğinizde karşınıza beklemediğiniz bir şey çıkabilir, şimdiden uyaralım.
Antep katmeri, dinlendirilmiş hamurun iyice inceltilmesi ve içine kaymak, Antep fıstığı, şeker konduktan sonra zarf gibi kapatılıp pişirilmesiyle hazırlanıyor. Dışı ince ve çıtır, içi bol fıstıklı. Şerbet içinde yüzmüyor ama kaymak ve şekeri düşününce hafif bir tatlı da sayılmaz.
Gaziantep'te sabah kahvaltısında yenmesi bir gelenek olmuş artık. İzmirliler ise kebap sonrası ya da akşam tatlısı olarak söylüyor genelde. Porsiyon büyükse iki kişi paylaşmak gayet mantıklı, sırf gözümüz doyacak diye son lokmalarda mücadele etmeye gerek yok.
İzmir'de tuzlu katmer denince özellikle Urla katmeri ile Akhisar'dan gelen katmer geleneği karşımıza çıkıyor. İncecik açılan hamurun içine peynir, kıyma, patates ya da ot konuyor. Sacda veya tavada piştikten sonra sıcak sıcak servis ediliyor.
Gözlemeye benziyor mu derseniz... Biraz. Fakat katmerin hamuru ve katlama biçimi farklı. Tereyağıyla birleşince kenarlar daha gevrek, iç katlar daha yumuşak oluyor. Yanına ayran ya da çay aldık mı kahvaltı da olur, öğle yemeği de.
Sipariş verirken “Antep usulü fıstıklı katmer” veya “peynirli tuzlu katmer” demeniz yeterli. Menüde bir tek katmer yazıyorsa içeriğini mutlaka sorun. Kaymak, fıstık ve şeker varsa tatlı; peynir, kıyma veya patates varsa tuzlu katmer geliyor.
Bir de porsiyon meselesi var. Tatlı katmerlerde tek kişilik ve iki kişilik miktarları mekandan mekana değişebiliyor. Kaç parçaya bölündüğünü sorun ki masaya tepsi büyüklüğünde bir katmer gelince tepsiyle bakışmayın.
İzmir'de katmer bir tek katmercilerde yapılmıyor; kebapçılar, künefeciler ve kahvaltı salonları da menülerine katmer ekliyor. Yine de her katmer aynı olmadığından İzmir'deki katmer mekanlarını semt semt ve yaptıkları katmer türünü belirterek gezelim.
Konak'ta sadece katmer yapan mekanların sayısı pek fazla değil ama korkmayın! Kebap ya da döner yemeğinin ardından fıstıklı katmer söyleyebileceğimiz birkaç yer var.
Kıbrıs Şehitleri Caddesi'nde dolaşırken “Önce yemeğimizi yiyelim, tatlıya sonra bakarız.” diyenlerdenseniz burası sizin için. Karataş Döner'in menüsünde fıstıklı katmer var, yani dönerin ya da kebabın ardından başka bir tatlıcı aramanız gerekmiyor.
Yorumlarda yemeklerin doyuruculuğu ve servisin kalabalığa rağmen hızlı ilerlemesinden bayağı bahsedilmiş. Mekan zaman zaman doluyor, dolayısıyla sakin sakin oturalım diyorsanız öğle ve akşam yoğunluğunun biraz dışına çıkmanız iyi olur.
Karataş Döner Alsancak adres: Alsancak Mahallesi, Kıbrıs Şehitleri Caddesi No:66/B, Konak/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Karataş Döner Alsancak Instagram hesabı
İzmir'de katmeri tek başına yemektense güzel bir akşam yemeğini sonuna saklamak isteyenleri Ateş Ocakbaşı'na alalım. Kebap, meze, sohbet derken masayı hemen toplamıyoruz elbette. Ortaya bir katmer söyleyip paylaşınca gecenin sonu da tatlıya bağlanmış oluyor.
Burası direkt bir katmerci değil, bunu özellikle söyleyelim. Katmer için gideceğiniz tarihte güncel tatlı menüsünü önceden kontrol etmek en iyisi.
Ateş Ocakbaşı Alsancak adres: Alsancak Mahallesi, Can Yücel Sokak No:3/A, Konak/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Ateş Ocakbaşı Instagram hesabı
Kemeraltı'nın içinde sıcak katmer ve çayla güne başlamak isterseniz Unbeyi Katmer'e uğrayabilirsiniz. Menüde tatlı çeşitlerin yanında peynirli, kıymalı ve sebzeli tuzlu katmerler de var. Yani masadakiler tatlı mı tuzlu mu karar veremiyorsa sorun yok, iki taraftan da söyleyebilirsiniz.
Ziyaretçi yorumlarında sıcak servis ve çıtır hamur sevilmiş. Küçük bir çarşı işletmesi olduğu için özellikle hafta sonu sabahlarında erken gitmeniz daha iyi olabilir.
Unbeyi Katmer Kemeraltı adres: Kemeraltı, 866. Sokak No:28, Konak, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Unbeyi Katmer Kemeraltı Instagram hesabı
Karşıyaka ve Bostanlı'da aradığımız katmer daha çok tuzlu Akhisar katmeri. Kahvaltıya farklı bir şey eklemek istiyor, serpme masayla saatlerce uğraşmak istemiyorsanız tam sizlik.
Bu civarlarda da İzmir katmeri yemek istediğimizde yönümüzü menüsünde katmer olan restoranlara çeviriyoruz.
Bostanlı'da uzun bir akşam yemeği planladıysanız katmeri finalde söyleyebileceğiniz yerlerden biri Boğaziçi Restaurant. Masada birkaç kişiyseniz ortaya söylemek daha mantıklı çünkü et ve meze sofrasından sonra tek başına bitirmek biraz cüretkar... Yine de siz bilirsiniz tabii.
Yorumlarda yemek çeşitliliği ve açık hava masaları sevilmiş. Yoğun saatlere denk gelenler ise servis konusunda pek memnun kalmamış. Hafta sonu gidecekseniz rezervasyon ve katmerin o gün menüde olup olmadığını birlikte sormakta fayda var.
Boğaziçi Restaurant Bostanlı adres: Bostanlı Mahallesi, Şehit Cengiz Topel Caddesi No:38/B, Karşıyaka/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Boğaziçi Restaurant Instagram hesabı
Burası katmer için özel olarak gidilen bir tatlıcıdan çok, yemeğin sonunu katmerle getirebileceğiniz bir kebapçı. Kebap ve lahmacun ziyafetinden sonra çayı tazeletip bir katmeri ortaya söyleyebilirsiniz.
Kebapçı Mustafa Örnekköy adres: Örnekköy Mahallesi, 7532. Sokak No:97/A, Karşıyaka/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kebapçı Mustafa Örnekköy Instagram hesabı
İzmir'deki en iyi katmerciler için yeni duraklarımız Bornova, Buca ve Gaziemir mekanları. Buralarda tatlı Antep katmeri bulmak, tuzlu katmer bulmaktan daha kolay. Mekanların çoğu künefe ve katmeri birlikte hazırlıyor. Yani istediğiniz peynirli kahvaltılık katmerse sipariş vermeden önce menüyü kontrol etmeyi unutmayın.
Adından anlaşılacağı üzere burada katmer, mutfağın asıl işlerinden biri. Üstelik 02.00'ye kadar açık. Gece gelen tatlı krizlerinde veya eğlence dönüşlerinde geceyi taçlandırmak isterseniz uğrayabilirsiniz.
Son'Ya Künefe & Katmer Buca adres: Fırat Mahallesi, 289/24. Sokak No:30/A, Buca/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Son'Ya Künefe & Katmer Buca Instagram hesabı
Gaziemir'de katmer konusunda en geniş menülerden biri Katfe'de. Klasik katmerin yanında simit, muska, dolama, cevizli, çikolatalı ve dondurmalı çeşitler de var. İlk kez gidiyorsanız bizce klasik katmerle başlayın. Asıl katmeri tattıktan sonra ister çikolatalı katmer yiyin, ister dondurmalı.
Ayrıca burada katmerlerin günlük hazırlandığı menüde özellikle belirtilmiş. Bazı çeşitler iki ya da üç kişilik olduğundan gözünüz doymadan önce porsiyonu sorun, yoksa masaya gelen tepsiyi görünce “Biz bunu nasıl bitireceğiz?” diyebilirsiniz.
Katfe Künefe adres: Gazi Mahallesi, Kemal Reis Caddesi No:18, Gaziemir/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Katfe Künefe Instagram hesabı
Tam Bornova'da değil ama çok yakın olan Bayraklı tarafında katmer yiyebileceğiniz seçeneklerden biri Gaziantepli Sönmez. Tek kişilik ve paylaşmalık fıstıklı katmer çeşitleri var. Önce yemek yiyecekseniz katmeri baştan söylemeyin deriz, kebap sonrası ne kadar yerimiz kaldığına bir bakalım.
Gaziantepli Sönmez Pide Künefe Katmer adres: Osmangazi Mahallesi, Osmangazi Caddesi No:38/B, Bayraklı, İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Gaziantepli Sönmez Pide Künefe Katmer Instagram hesabı
Kemeraltı'na sabah gittiyseniz kahvaltıyı boyozla geçiştirmek zorunda değilsiniz. Kemeraltı Çarşısı katmer konusunda tek tip bir seçenek sunmuyor. Tatlı, cevizli ve tuzlu çeşitleri bir arada bulmak için yukarıda bahsettiğimiz Unbeyi Katmer'e gidebilirsiniz. Ardından kahve için Kızlarağası Hanı'na geçmek de işin bahanesi.
Unutmayın, Kemeraltı esnafı güne erken başlıyor. Katmeri kahvaltıda yemek istiyorsanız öğleden sonraya bırakmayın. Bazı çeşitler gün içinde tükenebiliyor çünkü.
İzmir'de “katmer yiyelim” demek tek başına yeterli değil. Bir tarafta fıstık, kaymak ve şerbetle hazırlanan Antep katmeri; diğer tarafta peynir, yumurta ya da kıymayla sofraya gelen tuzlu Ege katmeri... Siparişte küçük bir açıklama yapmazsak masaya beklediğimizden bambaşka bir tabak gelebilir.
Klasik fıstıklı Antep katmeri için en fazla seçenek Katfe Künefe'de. Buca'da Son'Ya Künefe & Katmer de benzer. Katmeri uzun bir yemeğin sonunda yemek isteyenler Karataş Döner Alsancak, Ateş Ocakbaşı, Boğaziçi Restaurant Bostanlı ya da Kebapçı Mustafa Örnekköy'ü tercih edebilir.
Yani sadece katmer yiyecekseniz Katfe veya Son'Ya, “Önce karnımızı doyuralım, sonra ortaya tatlı söyleriz.” diyorsanız restoran seçenekleri daha uygun.
İzmir usulü tuzlu katmer için rotayı merkezden biraz dışarı, Urla'ya çevirmemiz lazım. Zaten yumurtalı, peynirli ve kıymalı katmer geleneğinin asıl yeri burası.
Malgaca Pazarı'ndaki Egenin Lale Katmercisi, tatlı Antep katmerinden bambaşka bir tabak çıkarıyor karşımıza. İncecik hamurun içine peynir, yumurta ya da kıyma giriyor. Katmer sıcak sıcak geldi mi yanına bir ayran yetiyor da artıyor bile.
Yorumlarda çıtır hamur sık sık övülmüş fakat yoğun saatlerde bekleme süresinin uzayabildiğini söyleyenler de var. Sabah erken gidin deriz. Hem sıra kısalır hem de katmeri günün ilk öğününde yersiniz, Urla usulüne yakışanı da bu.
Egenin Lale Katmercisi adres: Camiatik Mahallesi, Malgaca Pazarı No:23, Urla/İzmir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Egenin Lale Katmercisi Instagram hesabı
Fıstıklı ve kaymaklı tatlı katmerin yanında önce çay deriz. Şerbetli tadı toparlıyor, ikinci lokmaya daha keyifli geçmemizi sağlıyor. Türk kahvesini ise katmer bittikten sonra söylemek daha keyifli. Tatlının ardından uzun uzun oturmak için güzel bahane.
Tuzlu Urla katmerinin yanına ise ayran daha çok yakışıyor. Sabah saatlerinde yiyorsanız çay da olur elbette. Kısacası tatlı katmere çay ve kahve, peynirli ya da kıymalı katmere ayran der susarız. İşi fazla karıştırmaya hiç gerek yok.
İzmir katmer fiyatları mekanın türüne ve porsiyonun kaç kişilik olduğuna göre epey değişiyor. Tek kişilik restoran porsiyonuyla üç kişinin paylaşacağı özel katmeri aynı kefeye koymayalım çünkü fiyat farkının büyük kısmı buradan çıkıyor.
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Tek kişilik klasik fıstıklı katmer | 250-500 TL |
| Büyük veya paylaşımlık fıstıklı katmer | 700-1.300 TL |
| Çikolatalı, simit ya da özel katmer çeşitleri | 500-1.800 TL |
| Restoran menüsündeki katmer tatlısı | 250-600 TL |
| Peynirli veya yumurtalı tuzlu katmer | 200-400 TL |
| Kıymalı tuzlu katmer | 300-500 TL |
Tek kişilik klasik bir katmer için yaklaşık 250-500 TL ayırabilirsiniz. Katmer büyüdükçe ya da dondurma, meyve ve çikolata işin içine girdikçe fiyat artıyor tahmin edersiniz ki. O nedenle siparişten önce kaç kişilik olduğunu aman unutmayın.
Tuzlu Urla katmeri genellikle tatlı Antep katmerinden daha uygun. Fıstık, kaymak ve sade yağ tatlı katmerin maliyetini artırırken tuzlu katmer daha çok peynir, yumurta ve kıyma üzerinden fiyatlanıyor. Yine de kıymalı seçeneğe geçtiğimizde aradaki fark daralıyor.
İzmir'de katmer ararken katmerin türü kadar saat ve semt de önemli. İzmir katmeri hakkında merak edilenleri netleştirelim:
Fıstıklı Antep katmeri için Gaziemir'deki Katfe Künefe ile Buca'daki Son'Ya Künefe & Katmer iyi seçenekler. Kemeraltı'nda geleneksel bir sabah molası istiyorsanız Unbeyi Katmer'e, İzmir usulü peynirli ya da kıymalı tuzlu katmer içinse Urla'daki Egenin Lale Katmercisi'ne gidebilirsiniz. Yani tek bir en iyi yok aslında. Canımızın tatlı mı yoksa tuzlu mu istediğine göre adres de değişiyor.
Unbeyi Katmer Kemeraltı ile Urla'daki katmerciler sabah kahvaltısı saatlerinde hizmet vermeye başlıyor. Katfe Künefe'nin açılışı 08.00 ama tatlı servisi ve online sipariş saatleri farklılaşabiliyor. Son'Ya gibi künefe ve katmer ağırlıklı tatlıcılar ise daha çok öğle saatlerinde açılıyor.
Sabah katmer yemek gibi bir planınız varsa yola çıkmadan önce o günün çalışma saatini kontrol etmekte fayda var. Özellikle küçük esnaf mekanlarında haftalık izin günü ya da sezonluk saat değişikliği olabiliyor bildiğiniz üzere.
Katfe Künefe ve Son'Ya Künefe & Katmer, Boğaziçi Restaurant Bostanlı, Karataş Döner Alsancak, Kebapçı Mustafa paket servis seçenekleri bulunan İzmir künefe mekanları arasında.
Yalnız şunu belirtelim, katmer paket geldiğinde sıcaklığını çabuk kaybedebildiği için yakın mesafedeki şubeyi seçmenizi tavsiye ederiz. Bir de sosu ve dondurmayı ayrı istemekte fayda var, çıtır hamurun yolda yumuşamasını istiyorsanız orası ayrı tabii.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!