Sebzeli Köfte ve Havuçlu Arpa Şehriye Pilavı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Köfte için:
- 1/2 adet kereviz (rendelenmiş)
- 2 dal pırasa (orta kalınlıkta ve yapraksız)
- 200 gram kıyma
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı köfte baharı
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Pilav için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı su
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Sebzeli Köfte ve Havuçlu Arpa Şehriye Pilavı Tarifinin Püf Noktası
200 ml. su bardağı ölçüsü kullanıldı. Arpa şehriyeler piştikten sonra 1-2 tur karıştırılır.
Nasıl Yapılır?
Rendelenen kereviz ve küçük küp kesilen pırasa çok az tuzla ovulur. Kalan köfte malzemeleri eklenip yoğurulur (Galeta unu, kıvama göre azar azar eklenir).
Eller hafif ıslatılarak ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Tencere ısıtılır, köfteler kızartılır. Kenara alınır.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağı alınır. Sırasıyla kuru soğan, sarımsak ve küp kesilen havuçlar sotelenir. Salçalar eklenir, sotelenir.
Arpa şehriye eklenip sotelemeye devam edilir. Tuz, karabiber ve sıcak su eklenip karıştırılır. 10-12 dakika pişirilir. Bir tur karıştırılır, 5 dakika demlenmeye bırakılır.
Tekrar karıştırılır, üzerine köfteler yerleştirilir. 180 derece fırının üst ızgara ayarında 10-15 dakika tutulur. (Ya da köfteler yerleştirildikten sonra kapak kapalı demlenmeye bırakılır.) Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.