Bunlara Dikkat: Airfryer'da Pişirilmemesi Gereken Yiyecekler

Airfryer son yılların en popüler mutfak aletlerinden biri. Daha az yağla pişirme, hızlı sonuç alma ve pratik kullanım gibi avantajları sayesinde birçok evde baş köşeye yerleşti. Ancak kabul edelim, bazen bu cihazdan mucize bekliyoruz. “Bunda her şey olur” düşüncesi çoğu zaman hayal kırıklığıyla sonuçlanabiliyor.

Gerçek şu ki airfryer bir mini fırın değil, bir kızartma tenceresi de değil. Çalışma prensibi sıcak havayı yüksek hızda dolaştırmaya dayanır. Bu yüzden bazı yiyecekler için ideal olsa da bazıları için hiç uygun değildir.

Şimdi birlikte airfryer’da ne pişirilmez, hangi yiyecekler neden iyi sonuç vermez ve nelere dikkat etmek gerekir detaylıca ele alalım.

• Airfryer’da ne pişirilmez?

• Sulu yemekler

Kuru Fasulye Kavurması Tarifi

Airfryer kapalı hazneli ve hava sirkülasyonlu bir cihazdır. Bu nedenle klasik tencere yemekleri için uygun değildir.

• Çorba, türlü, yahni gibi tamamen sıvı bazlı yemekler airfryer’da pişmez.

• Cihazın alt haznesi sıvıyı tutmak için tasarlanmamıştır.

• Sıvı taşması cihazın içine zarar verebilir.

• Buhar yoğunluğu pişirme performansını düşürür.

Sulu yemekler için tencere ya da düdüklü tencere çok daha uygundur.

• Akışkan ve sıvı hamur işleri

Tuzlu Krep

Akışkan ve sıvı hamurlar airfryer’da genellikle iyi sonuç vermez.

• Krep hamuru gibi akışkan karışımlar sepete akar.

• Mayalı hamurlar yeterli alan bulamaz ve eşit kabarmaz.

• Çok sulu kek harçları alt kısımda pişmeyebilir.

• Yüksek hava sirkülasyonu hamurun şeklini bozabilir.

Airfryer’da kek yapılabilir ancak mutlaka uygun kalıp içinde ve kontrollü kıvamda olmalıdır.

• Hafif yapraklı yeşillikler

Roka, maydanoz, marul gibi hafif yapraklı sebzeler airfryer için uygun değildir.

• Güçlü hava akımı yaprakları savurabilir.

• Yapraklar kuruyup yanabilir.

• Eşit pişme sağlanamaz.

• Tat ve doku kaybı yaşanır.

Sebze cipsi yapılacaksa daha yoğun yapılı sebzeler tercih edilmelidir.

• Soslu ve akışkan yiyecekler

Barbekü Soslu Mantarlı Tavuk Tarifi

Yoğun soslu yemekler airfryer’da problem yaratabilir.

• Barbekü soslu tavuk gibi yoğun soslu ürünler hazneye akabilir.

• Akan sos yanarak kötü koku oluşturabilir.

• Temizliği zorlaşır.

• Yanık kalıntılar cihazın ömrünü kısaltabilir.

Bu tür yiyecekler sos sonradan eklenerek hazırlanabilir.

• Patlamış mısır

Baharatlı Patlamış Mısır Tarifi

Airfryer’da patlamış mısır yapmak iyi bir fikir gibi görünse de risklidir.

• Mısır taneleri hafif olduğu için hava akımıyla savrulabilir.

• Rezistans bölümüne temas ederek yanabilir.

• Eşit patlama gerçekleşmez.

• Güvenlik riski oluşabilir.

Patlamış mısır için klasik tencere yöntemi daha güvenlidir.

• Eriyen peynirler

Mozzarella, kaşar gibi hızlı eriyen peynirler doğrudan sepete konduğunda sorun çıkarabilir.

• Peynir hızla eriyip sepete akar.

• Yanık ve yapışkan kalıntı oluşur.

• Temizlik zorlaşır.

• Alt kısımda yanma riski artar.

Peynirli tariflerde mutlaka alt taban olarak ekmek ya da hamur olmalıdır.

• Büyük et parçaları

Fırın Poşetinde Bütün Tavuk Tarifi

Airfryer küçük hacimli bir cihazdır. Çok büyük et parçaları eşit pişmez.

• Büyük bütün tavuk ya da iri et parçaları içten çiğ kalabilir.

• Dış yüzey hızlı pişerken iç kısım yeterince ısınmaz.

• Gıda güvenliği riski oluşabilir.

• Hava sirkülasyonu engellenir.

Etleri daha küçük ve eşit parçalara bölmek daha doğru sonuç verir.

• Airfryer'da pişirme hakkında sıkça sorulan sorular

• Airfryer’da sulu yemek yapılır mı?

  Hayır. Cihaz sıvı bazlı yemekler için uygun değildir.

• Airfryer’da kek yapılır mı?

  Evet, ancak uygun kalıp kullanmalı ve hamur çok akışkan olmamalıdır.

• Airfryer’da alüminyum folyo kullanılır mı?

  Kullanılabilir ancak hava akışını engellemeyecek şekilde yerleştirilmelidir.

• Airfryer’da yağ kullanmak gerekir mi?

  Çoğu tarifte az miktarda yağ yeterlidir. Tamamen yağsız pişirme her zaman ideal sonuç vermez.

• Airfryer her yemek için uygun mu?

  Hayır. Kızartma ve fırın tipi kuru yemekler için uygundur, tencere yemekleri için değil.