Havaların soğumaya başlamasıyla birlikte menülerimize yeniden dahil ettiğimiz sıcacık çorbalarımızdan valide sultan çorbasını hazırlıyoruz bugün. Her gün hangi çorbayı yapacağınızı düşünmekten sıkıldıysanız, mercimek çorbası, ezogelin çorbası ya da tarhana çorbası gibi klasik çorbalarımızın dışında bir lezzet yapmak istiyorsanız hemen buraya.
Bugün tek başına ana yemek gücünde olan bir çorba hazırlıyoruz birlikte. İçinde hem bolca sebze var, hem mini mini köfteler. Bitmedi. Terbiyesiyle çok daha lezzetli ve kıvamlı bir hale geliyor. Terbiyesinin kesilmemesinin sırları da tarifimizde sizi bekliyor. Buyursunlar, hemen anlatmaya başlayalım.
-
Valide sultan çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı bezelye
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı bulgur
- 1 adet et bulyon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sebzeli çeşni
- 7 su bardağı su
Köftesi için:
- 300 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı çekilmiş ekmek içi
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Terbiyesi için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
Nasıl Yapılır?
- Valide sultan çorbası için önce köfte harcını yoğurup minik toplar yapın ve az yağda kızartın.
- Havuç, patates ve bezelyeyi küçük küpler halinde doğrayıp hafifçe haşlayın.
- Tencerede bulgur ve pirinci suyla kaynatın.
- Yumuşayınca sebzeleri, köfteleri, et suyunu, baharat ve tuzu ekleyin.
- Terbiye için yoğurt ve unu çırpıp çorbanın suyuyla ılıştırın, ardından tencereye yavaşça dökün.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp birkaç dakika pişirin.
- En son tereyağında naneyi kızdırıp üzerine gezdirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Valide sultan çorbası tarifi
Yorumlar
0