https://yemek.com/tarif/yogurtlu-ezogelin-corbasi/ | Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Tarifi
Güzel Gelinin Mirası:

Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Anadolu’nun vazgeçilmez tatlarından biri olan ezogelin Çorbası, hepimizin severek tükettiği bir lezzettir. Kış ve ramazan aylarında, içimizi ısıtan ve içindeki malzemelerle şifa veren bu çorbaya adını veren Ezo (Güzel) gelinin hikayesi biraz yürek burkar aslında... Sevdiği gençle evlenip, mutlu bir yaşam sürerken ardı arkası kesilmeyen iftiralarla yuvası yıkılan bahtsız gelin, daha sonra 6 yıl boyunca kendisine talip olan kimseye varmaz. En sonunda, kendisine küçük yaşlardan beri aşık olan teyzesinin oğluyla evlenmeyi kabul eder ve Suriye’ye gelin gider. Orada, yokluk zamanlarında elindeki malzemeleri değerlendirerek yaptığı bu enfes çorba da Türk halkına miras kalır.

Sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alan ezogelin çorbasını herhalde sevmeyen yoktur. Özellikle de, esnaf lokantalarında tadı bir başka olur. Çocukların bile itiraz etmeden, severek tükettiği bu çorbayı bir de yoğurtlu denemenizi tavsiye ediyoruz. Tüm aile üyelerinin ve misafirlerinizin ikinci kaseyi istediklerini görür gibiyiz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1çay bardağıince bulgur
  • 1çay bardağıkırmızı mercimek
  • 6su bardağıet suyu
  • 1tepeleme yemek kaşığıun
  • 2tepeleme yemek kaşığıyoğurt
  • 1/2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2yemek kaşığıbiber salçası
  • 40gramtereyağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkuru nane

Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yoğurdun kesilmemesi için yemeğin suyunu yoğurda azar azar ekleyin. Yoğurt ılındığında yemeğinize katabilirsiniz.

Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağı bir tencerede eritin. Biber ve domates salçanızı bir iki kaşık su ile açarak yağa ekleyin.
  2. Yıkadığınız bulgur ve mercimeği; et suyu, tuz ve karabiber ile tencereye ilave edin. İyice kaynadıktan sonra ateşi kısarak pişirmeye devam edin.
  3. Bu sırada, bir kase içinde yoğurtla unu iyice çırpın.
  4. Mercimek ve bulgurlar iyice yumuşadığında yemeğinizin suyundan azar azar unlu yoğurt karışımına ekleyerek karıştırın.
  5. Yoğurdun sıcaklığı yemeğinizin sıcaklığına ulaştığında, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ocaktaki çorbanıza ekleyerek karıştırın. 5 dakika daha çorbanızı ısıttıktan sonra ocağınızı kapatabilirsiniz.
  6. Kaselere koyduğunuz çorbanızın üzerini kuru nane ve kırmızı biberle süsleyerek servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

ipeksare
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi148 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?