Ben Bunu Yerim:

Yoğurt Pastası Tarifi

25 Ağustos 2021

Tarif Defterime
Ekle

Yumuşacık bir lezzet o! Çatalı değdirdiğiniz anda kıvamıyla dahi kendine hayran bırakmayı başarıyor. Bugünün çay saati konuğu yurt dışında çok sevilen bir tarif. Karşınızda: Yoğurt pastası.

İçerisinde aslında quark kullanılan bu tarif, ''Alman usulü cheesecake'' olarak da biliniyor. Cheesecake diyoruz çünkü dokusu ve lezzeti itibariyle cheesecake'i andırıyor. Ancak ondan çok daha hafif. Tarifi uygularken biz daha ekonomik ve kolay ulaşılabilir olması açısından yoğurdu tercih ettik. Dilerseniz aynı oranda quark kullanarak da tarifimizi deneyebilirsiniz. Kullanacağınız süzme yoğurdun koyu kıvamlı olması da mühim. Aklınızda bulunsun.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Yoğurt Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Pasta için:

2adetyumurta sarısı
3yemek kaşığıtoz şeker(60 gram)
1/2su bardağıeritilmiş tereyağı(80 gram)
1/2paketkabartma tozu(5 gram)
2su bardağıun(200 gram)

İç harcı için:

2adetyumurta beyazı
3yemek kaşığıtoz şeker(60 gram)
1tutamtuz
2yemek kaşığılimon suyu
1paketvanilin
2yemek kaşığımısır nişastası(50 gram)
9yemek kaşığıyoğurt(400 gram)
1adetlimon kabuğu rendesi

Üzeri için:

1yemek kaşığıpudra şekeri

Yoğurt Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Taban ve üzeri için derin bir kasede yumurta sarıları ve toz şekeri koyu akışkan bir hal alana kadar çırpın.
Karışıma erimiş tereyağı azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
Karışıma son olarak kabartma tozunu ve unun üçte birini eleyerek ekleyin ve çırpın. Çırpıcıyı karışımdan çıkartın ve kalan unu azar azar ekleyip parmaklarınızla karışıma yedirin.
Karışımı avuçlarınızın arasında ovalayarak ufalayın ve kırıntı haline getirin. Hamuru buzdolabına kaldırın ve yarım saat dinlendirin.
İç harç için temiz bir kasede yumurta beyazlarını mikserle düşük devirde köpürtmeye başlayın ve içerisine azar azar şeker ekleyip pürüzsüz, parlak, kabarık bir hal alana kadar çırpın. Son olarak tuz, vanilin ve limon suyunu da ekleyip çırpma işlemini bitirin.
Çırptığınız karışıma nişastayı ekleyin ve havasını kaçırmamaya özen göstererek spatula ile karıştırın. Bu işleme yoğurdu da ekleyerek devam edin. Son olarak limon kabuklarını ekleyip harcı hazır hale getirin.
18 santimetrelik kelepçeli kalıbın tabanına buzdolabında bekleyen kırıntılı karışımın üçte ikisini koyun ve tabanı düz bir bardakla tabana iyice bastırın.
Yoğurtlu harcı tabanın üzerine dökün ve yavaşça sallayıp, bir kaç defa tezgaha nazikçe vurun. Son olarak kalan kırıntılar ile yoğurtlu harcın üzerini kaplayın.
Yoğurt pastanızı 175 derecede alt, üst, fanlı sıcak fırında 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen pastayı oda sıcaklığında en az 3 saat dinlendirip kalıptan çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

Yoğurt Pastası Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini dilediğiniz kırmızı meyve, meyve sosu veya çikolata sosu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ferhat Bora

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

0takipçi511 içerik

Sıkça Yenen Konular

ŞERBETLİ TATLI

4.5

Hafifliğine Şaşıracaksınız: Kıbrıs Tatlısı

Yasemin Gürsürer

Mart 18

SÜTLÜ TATLI

4.5

Üzeri Mis Gibi Kızarmış: Fırın Sütlaç

Yasemin Gürsürer

Mayıs 2, 2019

ŞERBETLİ TATLI

4.5

Kabardıkça Kabarır, Şerbetini Tam Çeker: Revani

Yasemin Gürsürer

Nisan 20

SÜTLÜ TATLI

4.5

Tam Kıvamında: Sütlaç

Neşe Ümit Tan

Mart 11

Yorumlar

melisdrmus23 Kasım 2019 11:52

Muhteşem oldu sadece ben hamuruna ekstra un ilave ettim onun haricinde kıvamı çok başarılı. Tarif için teşekkür ederim :)

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 25 Kasım 2019 6:34

Yanıtla

Ellerinize sağlık Melis Hanım :)

monica25 Ağustos 2019 1:18

Şeker miktarı benim damak zevkime göre oldukça fazlaydı. Tarifin kıvamı ise oldukça başarılı. Bunun için pişirme sürelerine ve usulüne riayet etmek gerekiyor. Süzme yoğurdun hafif ekşiliği ayrı bir tat veriyor. Şeker miktarını tarifin aksine kendi zevkinize göre ayarlamanızı öneririm. Tarif için teşekkürler :)

Yanıtla

Cemre Özgüzel 27 Ağustos 2019 11:03

Yanıtla

Güzel yorumlarınız için biz çok teşekkür ederiz :) Emeklerinize sağlık. Bir dahaki denemenize daha az şekerle deneyin ve sonuçlarını da bizimle paylaşın.