Bereket Dolu:

Kıvamında Aşure Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Çocukken aşure yapılışını izlemekten çok keyif alırdım... Kim aşure pişirecekse ona gidilir. Büyük bir kazanda tıkırdatılan buğday konu komşu ile sırayla karıştırılır. Eksik gedik ne varsa birbirinden tamamlanır.

Mutlaka keşkek de yapılırdı. Sofra kurulur; çaylar kahveler içilir; sohbetler edilir, neşe paylaşılır; dert, tasa atılır ve gün biterdi...Çok güzeldi çok...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

32 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 gün

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat
ingredients

Kıvamında Aşure Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramaşurelik buğday
  • 1/3su bardağıpirinç(55 gram)
  • 1su bardağıhaşlanmış nohut(170 gram)
  • 1su bardağıkuru fasulye(180 gram)
  • 1su bardağıkuru üzüm(150 gram)
  • 1su bardağıkuru kayısı(130 gram)
  • 2/3su bardağıkuş üzümü(75 gram)
  • 1adetyeşil elma
  • 1su bardağıyer fıstığı(120 gram) (tuzsuz, kavrulmuş)
  • 4adetkaranfil
  • 1adetçubuk tarçın
  • 1adetkakule
  • 1kilogramtoz şeker
  • 2yemek kaşığıportakal kabuğu şekerlemesi(ya da 1 portakal kabuğu rendesi)
  • 2su bardağısüt(400 ml)
  • 2yemek kaşığıbal(30 gram)
  • 1avuçbadem
  • 1avuçfındık
  • 1avuçceviz içi
  • 1tutamhindistan cevizi
  • 1avuçkuru incir
  • 1tutamtoz tarçın

Kıvamında Aşure Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.

Kıvamında Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Akşamdan buğdaylar sarı suyu berraklaşana kadar 7-8 defa yıkanıp geniş ve büyük bir tencereye alınır.
  2. Üzerine 2 litre kaynamış su eklenip arada karıştırılarak 45 dakika kaynatılır. Buğdaylar yarı diri yarı pişmiş haldeyken ocak kapatılır.
  3. Tencerenin kapağı da kapatılıp sabaha kadar bekletilir. Geceden kuru nohut ve kuru fasulyeler de suya konur.
  4. Sabahleyin iyice açılmış buğdaylara 1.5 litre sıcak su eklenip içine pirinçler atılıp karıştırarak kaynatmaya başlanır.
  5. Bu sırada nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır. Kuru kayısılar tavla zarından biraz büyükçe doğranır.
  6. Kuru üzüm ve kuş üzümlerine su eklenip bekletilir. Buğday kaynarken suyu azaldıkça kaynamış su ilave edilir.
  7. Çektikçe eklemek üzere 3 litre daha su gerekebilir. Karıştırılarak kaynatılır. Buğdaylar iyice yumuşayıp özleşince haşlanmış nohut ve kuru fasulye eklenir.
  8. Karıştırarak kaynatmaya devam edilir. Yine suyu azaldıkça kaynamış su (1 litre) eklenip 15 dakika daha pişirilir.
  9. Bu arada bir cezvede tarçın, karanfil ve kakule tohumları 1 su bardağı su ile 5 dakika kaynatılır.
  10. Diğer yandan kısık ateşte tavada tuzsuz kabuksuz fıstıklar kavrulur. İyice pişen buğdaya suyunu süzdüğümüz kuru üzüm ve kuş üzümü ile kuru kayısı, küçük kesilmiş elma ve baharatlı su eklenip kaynatmaya devam edilir.
  11. Şeker, süt, kavrulan fıstıklar ve portakal kabuğu şekerlemesi eklenip 15 dakika daha kaynatmaya devam edilir.
  12. Ocak kapatılır. Bal eklenir. Ilınınca kaselere paylaştırıp tercih edilen kuru yemişlerle ve taze meyvelerle süslenir. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

happypositiveinlife
Videolu tariflerim için @happypositiveinlife Ben de Yemek.com'un yazarlarından b...
Devamını okuyun
0takipçi184 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?