Bereket Dolu:

Kıvamında Aşure Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

MEYVELİ TATLI TARİFLERİ

22 Ağustos 2021

Tarif Defterime
Ekle

Çocukken aşure yapılışını izlemekten çok keyif alırdım... Kim aşure pişirecekse ona gidilir. Büyük bir kazanda tıkırdatılan buğday konu komşu ile sırayla karıştırılır. Eksik gedik ne varsa birbirinden tamamlanır.

Mutlaka keşkek de yapılırdı. Sofra kurulur; çaylar kahveler içilir; sohbetler edilir, neşe paylaşılır; dert, tasa atılır ve gün biterdi...Çok güzeldi çok...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

32 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 gün

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kıvamında Aşure Tarifi İçin Malzemeler

500gramaşurelik buğday
1/3su bardağıpirinç(55 gram)
1su bardağıhaşlanmış nohut(170 gram)
1su bardağıkuru fasulye(180 gram)
1su bardağıkuru üzüm(150 gram)
1su bardağıkuru kayısı(130 gram)
2/3su bardağıkuş üzümü(75 gram)
1adetyeşil elma
1su bardağıyer fıstığı(120 gram) (tuzsuz, kavrulmuş)
4adetkaranfil
1adetçubuk tarçın
1adetkakule
1kilogramtoz şeker
2yemek kaşığıportakal kabuğu şekerlemesi(ya da 1 portakal kabuğu rendesi)
2su bardağısüt(400 ml)
2yemek kaşığıbal(30 gram)
1avuçbadem
1avuçfındık
1avuçceviz içi
1tutamHindistan cevizi
1avuçkuru incir
1tutamtoz tarçın

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kıvamında Aşure Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.

Kıvamında Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Akşamdan buğdaylar sarı suyu berraklaşana kadar 7-8 defa yıkanıp geniş ve büyük bir tencereye alınır.
Üzerine 2 litre kaynamış su eklenip arada karıştırılarak 45 dakika kaynatılır. Buğdaylar yarı diri yarı pişmiş haldeyken ocak kapatılır.
Tencerenin kapağı da kapatılıp sabaha kadar bekletilir. Geceden kuru nohut ve kuru fasulyeler de suya konur.
Sabahleyin iyice açılmış buğdaylara 1.5 litre sıcak su eklenip içine pirinçler atılıp karıştırarak kaynatmaya başlanır.
Bu sırada nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır. Kuru kayısılar tavla zarından biraz büyükçe doğranır.
Kuru üzüm ve kuş üzümlerine su eklenip bekletilir. Buğday kaynarken suyu azaldıkça kaynamış su ilave edilir.
Çektikçe eklemek üzere 3 litre daha su gerekebilir. Karıştırılarak kaynatılır. Buğdaylar iyice yumuşayıp özleşince haşlanmış nohut ve kuru fasulye eklenir.
Karıştırarak kaynatmaya devam edilir. Yine suyu azaldıkça kaynamış su (1 litre) eklenip 15 dakika daha pişirilir.
Bu arada bir cezvede tarçın, karanfil ve kakule tohumları 1 su bardağı su ile 5 dakika kaynatılır.
Diğer yandan kısık ateşte tavada tuzsuz kabuksuz fıstıklar kavrulur. İyice pişen buğdaya suyunu süzdüğümüz kuru üzüm ve kuş üzümü ile kuru kayısı, küçük kesilmiş elma ve baharatlı su eklenip kaynatmaya devam edilir.
Şeker, süt, kavrulan fıstıklar ve portakal kabuğu şekerlemesi eklenip 15 dakika daha kaynatmaya devam edilir.
Ocak kapatılır. Bal eklenir. Ilınınca kaselere paylaştırıp tercih edilen kuru yemişlerle ve taze meyvelerle süslenir. Afiyet olsun.