Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Lezzeti Farksız:

Vegan Karnıyarık Tarifi

Et yemeyenler için mükkemmel Türk mutfağı lezzetlerinden karnıyarığı geri kazandıran bir tarif!  Olmaz demeyin, oldu! Hem de etlisini aratmıyor. Hem hafif, hem lezetli bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorsanız, sizi tarifle baş başa bırakıyor, afiyetler diliyoruz

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 180 gram
    sert tofu
  • 4 adet büyük boy
    domates
  • 200 gram
    domates salçası
  • 2 adet büyük boy
    yeşil biber
  • 1 tutam
    kimyon
  • 1 tutam
    karabiber
  • 1 tutam
    pul biber (isteğe göre)
  • 1 tutam
    kıyılmış kuru arnavut biberi
  • 1 tutam
    tuz
  • 1 su bardağı
    zeytinyağı (arzuya göre ayçiçek yağı)
  • 1 tutam
    kekik
  • 2 adet büyük diş
    sarımsak
  • 4 adet
    defne yaprağı
  • 6 adet orta boy
    patlıcan

Püf Noktası

Patlıcanları fırına vermeden önce çatalla delikler açın. Böylece daha yumuşak olacaktır. Harci tasmayacak sekilde patlicanlara doldurun.

Pişirme Önerisi

Patlıcanları ilk fırınladığınızda, koz halinden bir tık az pişmiş olacak. Yeşil biberler buruşup, kokusunu saldıysa yemeğiniz hazır demektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların kabuklarını yol yol olacak şekilde soyun. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerinde zeytinyağı gezdirin ve 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar yumuşatın.

  2. Sırasıyla soğanları, sarımsakları ve domatesleri rondodan geçirin ve yağda kavurun. Büyük bir teflon tavada  güzelce kavurun. Ardından kekik, karabiber, tuz, pul biber, kimyon, arnavut biberini ekleyin. Baharatlar kokusunu salınca 100 gr salçayı da ekleyip kısık ateşte pişirin.

  3. 180 gr aromasız tofuyu rondodan geçirin ve kıyma kıvamına getirin. Ardından teflondaki karışımın içine ekleyin, güzelce kavurun. Baharatlar kokusunu kaybederse yarımşar tutam daha ekleyin.

  4. Fırınlanmış patlıcanlarınızı çıkartın, közlenmiş kıvamdan biraz daha sert hale gelmişlerse hazır demektir. Patlıcanları bir bıçak ve kaşık yardımıyla ortasına harç eklenecek şekilde açın. Harcı patlıcaların içine doldurun.

  5. Yeşil biberleri uzunlamasına kesin. Harçla doldurulmuş patlıcanların üzerine yerleştirin. Geriye kalan 100 gr salça, zeytinyağı ve ılık suyu karıştırın, fırın tepsisindeki patlıcanların üzerinden gezdirin. Bu aşamada kokusunu vermesi için tepsiye defne yaprağı yerleştirin.

  6. Önceden ısınmış 180 derece fırında 20 dakika kadar, ara ara kontrol ederek pişirin.

Servis Önerisi

Karnıyarığa en çok yakışan garnitur, süzme yoğurtla yapılmış cacıktır.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cansu

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
1TAKİPÇİ
1İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?